Nueve conocimientos y tres comprensiones de la recepción de un hotel

1) Conocer al organizador.

2) Conocer la nacionalidad e identidad del invitado de honor e invitados principales.

3) Conocer la hora, lugar, número de personas y normas de comedor del banquete.

4) Conocer los tipos de platos, condimentos y orden de servicio.

5) Conocer las normas sobre alcohol, bebidas y cigarrillos.

6) Conocer la ubicación, número y normas de las comidas de trabajo del personal y conductores.

7) Conocer el nombre y datos de contacto del responsable del organizador.

8) Conocer las formas de liquidación y pago.

9) Entender las preferencias y tabúes de los invitados.

10) Comprender la cultura alimentaria y costumbres de los huéspedes.

11) Entender las necesidades especiales de los huéspedes.