Álbum de fotos de viajes de Lianzhou
Sin embargo, la belleza de Lianzhou no es sólo un río subterráneo. Es un condado milenario con una historia muy larga y una rica cultura. Históricamente, siempre ha sido un campo de batalla para los estrategas militares. Liu Yuxi, Han Yu, Yue Fei, el general Fubo y otros dejaron sus huellas aquí, y hubo 138 Lianzhou Jinshis, algunos incluso alcanzaron el rango de primer ministro y algunos incluso se convirtieron en funcionarios extremadamente importantes. También hay historias sobre los hermanos famosos (Chen Quan y Zhu Chen) y el erudito número uno y Gongsun de las tres generaciones (Tang Yuan, Tang Jing y Tang Yan) que aprobaron respectivamente el examen imperial de segunda clase. Además, Lianzhou fue la capital de Guangdong cinco veces en los tiempos modernos, por lo que su estatus en la historia es extremadamente alto, incluso más alto que el de su ciudad superior, Qingyuan.
La larga historia y la rica cultura también han dado lugar a una variedad de especialidades, como el té blanco de Lianzhou, la miel, los dátiles confitados, el poligonatum odorifera, el perro Laba del noreste, los hongos Yao'an, la salchicha de flores de Lianzhou, caracoles rellenos, agua del noreste Cuernos de res, albóndigas de arroz amarillo, frijoles agrios y picantes, etc. , son todas especialidades de Lianzhou de renombre nacional. Entre estas especialidades, la cecina del Nordeste es muy famosa y nos dejó la más profunda impresión. ¿Por qué? Porque mientras conducíamos por Qingyuan, cuando pasábamos por la ciudad de Dongpi en Lianzhou, casi todas las casas tenían mucho tocino frente a la puerta. Lo probamos muchas veces y estaba realmente delicioso.
El tocino del noreste es ahora un producto con indicación geográfica nacional. La característica geográfica del noreste de China es que pertenece al valle del río, ubicado entre dos montañas y dos ríos. Entre ellos, el río Dongtang, que emerge del cañón, fluye lentamente hacia Northeast Town, trayendo la brisa de la montaña a la ciudad. En otoño e invierno, el viento frío y seco sopla desde el Collado del Viento del Sur y se mezcla con el vapor de los dos ríos, justo a tiempo para secar lentamente el tocino que cuelga del techo.
Debido al viento, la temperatura y la humedad específicos, las ciudades del noreste han desarrollado un sabor único de tocino del noreste. Por lo tanto, el tocino Dongpei también se llama "tocino seco" y "el momento, el lugar y las personas adecuados". Además, debido al proceso de secado al aire, solo se puede producir en las condiciones climáticas naturales de otoño e invierno. El tiempo de producción es aproximadamente entre el Festival Cold Dew y el Festival Xiaohan cada año, que es una producción estacional. más allá de este rango de tiempo no tiene las características del tocino secado al aire. El tiempo de producción y el área de producción son dos condiciones indispensables y * * * juntas constituyen las condiciones naturales para la producción de tocino secado al aire.
Hay muchos tipos de tocino en el noreste de China, incluidos no solo nuestro tocino y salchichas comunes, sino también pollo curado, pescado curado, pato curado, filete curado, etc. , y la carne también es muy delicada. La raza de cerdo es el cerdo Landrace, que es un cerdo magro y con alto contenido proteico de pollo, pato, etc. Todas son variedades locales, criadas de forma natural y tienen buena calidad de carne; el alimento incluye vegetales silvestres locales, salvado de arroz o forraje en libertad, complementados con alimentos refinados y minerales como el salvado de maní.
Según amigos locales, la producción de tocino Dongpu tiene una larga historia, que se remonta a la dinastía Ming. Se dice que durante la dinastía Ming, dos inmigrantes de Dongguan vinieron aquí y trajeron consigo sus habilidades tradicionales para hacer tocino. Combinado con el entorno especial de Northeast Town, enceran el ganado criado por los granjeros, lo cual es muy popular entre los aldeanos en un radio de decenas de millas.
Durante el período Qianlong de la dinastía Qing, la gente del noreste de China vivía una vida próspera y su ganado prosperaba. En aquella época, aparte del sacrificio y la venta normales, la carne de cerdo solía ser excedente. Por casualidad, un aldeano local untó sal en la superficie. Al día siguiente, usó una cuerda para colgar la carne de cerdo que había sido salada durante la noche. Era el solsticio de invierno y había nevado durante varios días. La familia tomó el cerdo estofado y lo cocinó, solo para descubrir que el sabor era diferente, salado y delicioso. Desde entonces se ha extendido la técnica de curar la carne de cerdo con sal para hacer tocino.
A la vista de las características del tocino Dongpei, en 2006, la Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena aprobó la indicación geográfica de protección del producto del tocino Dongpei. En 2007, el gobierno local también lanzó oficialmente el proyecto piloto de sitios de demostración de estandarización profesional de ciudades. Se ha establecido un sistema estándar que cubre la producción, procesamiento y operación de productos en el municipio, con una tasa de cobertura estándar que alcanza el 99%. Unificar el umbral técnico, establecer una plataforma técnica justa y equitativa, promover la optimización y mejora de los productos de tocino Dongpei y desarrollar gradualmente desde la producción en pequeños talleres hasta la empresa y la estandarización.
Hoy en día, Dongpu Vera no solo se ha convertido en una famosa especialidad de Lianzhou, sino también en una tarjeta de visita gourmet de Qingyuan. Dongpu Vera se puede comer en casi todos los restaurantes de Qingyuan, pero el más auténtico se puede encontrar en la ciudad de Dongpu, en la ciudad de Lianzhou.
Recientemente, cuando Yu Fan participó en una actividad turística en Qingyuan, visitó el famoso río subterráneo Lianzhou, y también probó el auténtico festín de tocino Dongpei, que incluye salchichas, en la ciudad de Dongpi, Lianzhou, donde el río subterráneo Se encuentra, tocino, tocino, pollo, costillas de tocino y otras delicias, como plato de tocino, arroz con tocino, sopa de nudillos de tocino y rábano, corazón frito con carne curada (el corazón de repollo de Lianzhou es otra marca inmobiliaria famosa en Lianzhou), corazón frito con embutidos, etc.