¿Cómo freír láminas de calamar?
Los pasos específicos son los siguientes:
Paso 1: Primero nos ocuparemos del calamar. Compré calamares fríos. Nuestro lugar está lejos del mar. Si quieres comer calamares frescos, sólo puedes comprar calamares refrigerados. También se puede preparar con calamares secos remojados. Hay una capa floral en la superficie del calamar, que se debe quitar al limpiar. También se debe quitar el calamar seco que se ha remojado, de lo contrario tendrá un sabor masticable. También hay una capa de cartílago en el interior, que también debe ser. remoto. Los tentáculos de los calamares tienen muchas ventosas que todos tienen que quitar, por lo que limpiar los calamares puede parecer nada fácil, pero aún así requiere cierta paciencia.
Paso 2: Una vez procesados los calamares, primero divídalos en trozos pequeños, luego córtelos y luego use un cuchillo para cortar el interior. Primero use un cuchillo diagonal para cortar, controle la fuerza y no corte.
Paso 3: Después de dibujar todo el bloque, puedes dibujarlo en diagonal en otra dirección o cruzarlo. Córtelo ligeramente. Si es demasiado ancho, las flores enrolladas no se verán hermosas y también afectarán el sabor. Si toda la pieza no se siente bien, puedes cortarla por separado, pero hay que controlar la fuerza. Si es demasiado poco profundo o difícil de abarcar, corte un trozo de unos 3 cm.
Paso 4: Coloca los calamares cortados en rodajas en un bol. Los dos calamares frescos que compré parecían bastante grandes. Córtalo un poquito, no lo suficiente para comer. Cortar unas rodajas de jengibre y rodajas de calamar, luego añadir un poco de vino de cocción, salsa de soja, pimienta y una cantidad adecuada de sal, remover uniformemente y dejar marinar durante 15 minutos.
Paso 5: Las guarniciones de los calamares fritos pueden ser apio, pimientos verdes o pimientos mixtos de varios colores, además de guisantes. , o frito. Aquí preparé pimientos de tres colores, los lavé, les quité las semillas y los corté en trozos pequeños.
Paso 6: Calentar el aceite en la olla. Después de que el aceite esté caliente, agrega los pimientos morrones picados a la olla y sofríe. Después de que se ablanden un poco, añadimos una buena cantidad de sal porque los calamares ya están sazonados. La sal que se agrega aquí es suficiente para ajustar el sabor de los pimientos morrones. Revuelva bien y reserve.
Paso 7: Comienza a cocinar aceite nuevamente. Cuando el aceite esté caliente añadimos las láminas de calamar marinadas. Calamares fritos a fuego alto. Durante el proceso de fritura, verá que se enrolla lentamente y se enrolla hasta darle una forma muy hermosa.
Paso 8: Una vez enrollados todos los calamares, devolvemos los pimientos morrones recién fritos a la olla y sofreímos con los calamares. Revuelva a fuego alto durante aproximadamente un minuto, luego agregue un poco de almidón y revuelva hasta que el jugo se espese.