¿Cuáles son las principales responsabilidades de la contabilidad de costos en la industria de servicios de alimentos? ¿Cómo manejar las cuentas diarias?
El trabajo de contabilidad de costos incluye principalmente:
1. Verificar las cantidades entrantes, salientes y restantes de bebidas de catering y entretenimiento todos los días; revisar el estado de pérdidas y ganancias de cada lugar de negocios todos los días; ; revise cada piso Verifique si el pedido de alimentos y la lista de bebidas son consistentes con la lista de bebidas y el pedido de alimentos adjuntos a la factura, y verifique si los precios son correctos.
2. Verifique todos los días si la facturación de la factura preferencial del hotel es correcta y si los trámites están completos, e introdúzcalo en el ordenador después de comprobarlo. Prepare la lista de entretenimiento del hotel y el resumen de gastos a fin de mes.
3. Saque el menú (enlace de cocina) de la cocina con regularidad, calcule la factura de transferencia de la cocina según el precio de costo y realice la contabilidad por piso al final del mes.
4. Al comienzo de cada semana, verifique la tabla de ventas semanales de alcohol según la habitación de huéspedes con los ingresos semanales de alcohol y verifique si el número físico es relativo al número del libro;
5. Revisar frecuentemente las bebidas y cigarrillos en cada local comercial.
6. Saque el formulario de transferencia de alcohol y cigarrillos adjunto al formulario de transferencia de alcohol todos los días, calcúlelo en función del precio de compra y realice ajustes internos al final del mes.
7. Realizar estudios de mercado con regularidad, comparar los precios del mercado con los precios de compra recientes, enviar información rápidamente al departamento de compras y al contador por pagar, controlar los precios de las verduras de manera oportuna e informar los resultados de la investigación al Departamento de Finanzas.
8. Desarrollar un menú estándar y una lista de bebidas según las condiciones del mercado y la lista de insumos de la cocina.
9. Realizar inventario físico en cocina y comedor al final de cada mes, calcular la cantidad física según precio de costo y realizar procesamiento contable de devoluciones falsas.
10. Una vez que el libro mayor detallado de costos y el libro mayor general sean relativamente correctos, prepare un informe de costos basado en los ingresos totales de cada ubicación comercial para el mes y calcule la ganancia bruta y el margen de ganancia bruta correctos para las bebidas. , cigarrillos y alimentos en cada local comercial. Si el margen de beneficio bruto fluctúa significativamente durante el mes, se deben analizar las razones y se debe notificar a los departamentos pertinentes para que tomen medidas para controlar los costos de manera efectiva.
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Usted hace una lista de ventas de licores todos los días, la recoge pasado mañana, la vende hoy y la guarda hoy. Adjunto está la lista de ventas diarias. Mientras sus números diarios sean correctos, serán correctos durante un mes.
¿Cómo llevar cuentas?
La contabilidad hotelera se realiza de acuerdo con el sistema contable del sector de la restauración y los servicios.
Si usa una computadora para llevar cuentas, simplemente puede configurar todas las cuentas contables para el negocio de restaurantes y no tendrá las llamadas habilidades contables. Si no estás utilizando temas, déjalos vacíos.
La forma más sencilla es comprar un conjunto de software de gestión financiera y seguir las instrucciones del manual del software. Es fácil configurar una nueva cuenta de empresa y el software de gestión financiera cuenta con soporte técnico. Por ejemplo, la comida rápida cuesta hasta 3000 yuanes (puede comprar software de gestión financiera especialmente diseñado para empresas de catering) y solo cuesta 800 yuanes, lo cual es bueno y barato.
Bajo la premisa de obtener facturas formales:
1. Alquiler comercial-gastos comerciales-alquiler
2. Alquiler de empleados (beneficios para empleados)-honorarios comerciales/. gastos de gestión - gastos de bienestar
3. Tarifas de estacionamiento para invitados - gastos operativos
4. El automóvil se utiliza para comprar pequeños productos (el automóvil está a nombre de la empresa o está firmado). con la empresa a nombre de la persona física) Los gastos de gasolina incurridos durante el contrato de arrendamiento se registran como gastos de operación - gastos de vehículos - gastos de gasolina.
5. Gastos de comunicación reembolsados por el personal de compras - si la factura es regular, se puede registrar como "gastos comerciales - gastos de comunicación" si no hay factura, se puede registrar en la nómina; y el impuesto se calculará junto con el salario. Registre "gastos de funcionamiento - salarios".
6. Gastos varios de reparación-gastos de operación-gastos de reparación
7. Gastos postales-gastos administrativos-gastos postales/gastos de oficina
8. , detergente, bolsas de basura y otros gastos de limpieza - gastos operativos - gastos de limpieza
9. Los consumibles de bajo valor con cantidades pequeñas se pueden registrar directamente como "gastos operativos - consumo de materiales", mientras que se pueden registrar cantidades grandes. como "gastos de funcionamiento - consumo de material" los "consumibles de bajo valor" se amortizan al 50-50.
10. Ingresos por ventas de productos (otros ingresos comerciales): no sé qué son “ingresos por ventas de productos”.
11. El sobre rojo para el maestro de Feng Shui - jaja, póngalo en "gastos de gestión - gastos de mano de obra". Si tienes dificultades para declarar el IRPF, busca algunas facturas para compensarlo.
12. Ingresos por ventas de chatarra: esta parte de los ingresos generalmente la generan los restaurantes. Se recomienda no registrarla en la cuenta, por lo que es mejor sacar efectivo fuera de la cuenta, porque hay muchos. Gastos en restaurantes que no tienen factura. Si es necesario registrarlo, se registra como "ingresos no operativos"
13. Alquiler de tienda pagado por adelantado: el alquiler pagado por adelantado se registra en "otros ingresos" o "gastos pagados por adelantado" (antiguo estándar), y se registra como "ingresos no operativos". registrado cuando se paga por adelantado Ingrese "Gastos operativos - Alquiler/Renta".
14. Embalaje de bolsas de papel - gastos operativos - consumo de material
15. Facturas de compra - gastos administrativos - gastos de oficina