La costumbre de comer pasteles de arroz en Nochevieja
En Nochevieja, muchas zonas de China prestan atención a comer pasteles de arroz. ¿También se llama pastel de arroz? ¿Pastel de arroz de Año Nuevo? , ¿Qué otra cosa? cada año? La homofonía significa que el trabajo y la vida de las personas mejoran año tras año. Descubrí que aunque comemos pasteles de arroz cada Nochevieja, muchos amigos no conocen la costumbre de comer pasteles de arroz en Nochevieja. ¿Por qué comemos pasteles de arroz en Nochevieja? Permítanme hablarles en detalle sobre la costumbre de comer pasteles de arroz en Nochevieja.
La costumbre de comer pasteles de arroz en Nochevieja
El origen de los pasteles de arroz
Como alimento, los pasteles de arroz tienen una larga historia en China. En 1974, los arqueólogos descubrieron semillas de arroz en el sitio de la sociedad de clanes matrilineales en Hemudu, Yuyao, Zhejiang, lo que indica que nuestros antepasados comenzaron a cultivar arroz hace 7.000 años. ¿Los Han tienen pasteles de arroz? pastel de arroz? ,?¿Carnada? ,?¿Por qué? Etcétera. Los antiguos también tenían un proceso de desarrollo desde las tortas de arroz hasta las tortas en polvo al hacer tortas de arroz. ¿Hay pastel de arroz en el libro de cocina "Registros históricos" del siglo VI d.C.? ¿Caramelo de capullo blanco? ¿Cómo hacerlo? ¿El arroz cocido y el arroz cocido, así como los que son más picantes que un mortero, se llaman arroces, y hay que cocinarlos muy bien para que no queden granos de arroz? Es decir, después de cocinar el arroz glutinoso al vapor, se hierve hasta convertirlo en arroz mientras aún está caliente, luego se corta en trozos de melocotón, se seca, se fríe y se enrolla en azúcar.
El método de moler arroz para hacer tortas también es muy antiguo. El "Qi Yao Min Shu" de Jia Sixie de la dinastía Wei del Norte puede demostrarlo. El método de producción consiste en tamizar harina de arroz glutinoso con seda, agregar agua y miel para amasarla hasta obtener una masa dura, agregar dátiles y castañas a la masa, envolverla con hojas de bambú y cocinar al vapor. Este tipo de pastel de arroz glutinoso tiene características de las Llanuras Centrales.
Los pasteles de Año Nuevo se elaboran principalmente con harina de arroz glutinoso, que es una especialidad de Jiangnan. Hay granos pegajosos como el arroz glutinoso en el norte, y el mijo pegajoso (comúnmente conocido como mijo) fue el primero en introducirse en la antigüedad. Este tipo de polvo de mijo descascarado es amarillo, pegajoso y dulce después de cocerlo al vapor con agua. Es un manjar para la gente de la cuenca del río Amarillo para celebrar la cosecha. El artículo "Paisaje de la capital" publicado durante el período Chongzhen de la dinastía Ming registró a todos los habitantes de Beijing en ese momento. El primer día del primer mes lunar comemos tortas de mijo, que se llaman tortas de arroz. . No es difícil de ver. ¿Pastel de arroz de Año Nuevo? ¿Eres del norte? Homófono de pastel pegajoso.
Tipos de pasteles de arroz
Hay muchos tipos de pasteles de arroz, incluidos pasteles de arroz blanco del norte, pasteles de arroz amarillo de los agricultores de Saibei, pasteles de arroz de molino de agua de las ciudades acuáticas de Jiangnan. y pasteles de arroz con tortuga roja de la provincia de Taiwán. Las tortas de arroz tienen diferentes sabores de norte a sur.
En el norte, hay pasteles de arroz al vapor y pasteles de arroz frito, ambos dulces, en el sur, además de cocer al vapor y freír, los pasteles de arroz también se pueden cortar en rodajas y freír; hervido en sopa, que es a la vez dulce y salada.
Se dice que los primeros pasteles de arroz se utilizaban para adorar a dioses y antepasados en la víspera de Año Nuevo, y más tarde se convirtieron en la cena de Nochevieja.
El pastel de Año Nuevo no es sólo un alimento festivo, sino que también trae nueva esperanza a las personas a medida que pasa el año. Como decía un poema de finales de la dinastía Qing: Qué alto es el corazón humano, cómo preparar armoniosamente los alimentos, cómo ganar años con años y así orar durante años.
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