¿Cómo hacer salsa de chile Long Kee de mero?

1. Prepara una olla grande (de porcelana o barro) con tapa.

2. Picar 3 libras de pimiento rojo pequeño (preferiblemente molido en una licuadora), 2 libras de polvo de frijol seco (es decir, soja molida), 1 libra de ajo, 1 libra de jengibre, cantidad adecuada. de sal, Un poco de azúcar, un poco de glutamato monosódico. Vierte todo lo anterior en un frasco, agrega aceite de cocina y mezcla bien. Utilice la cantidad justa de aceite para que todo se mezcle uniformemente. Después de mezclar con la salsa, agregue una capa de aceite para remojar los fideos. El aceite de sésamo es el mejor aceite, pero el costo es mayor porque requiere una gran cantidad de aceite, se puede usar aceite de cocina general; )

3. Por último, tapa la boca del frasco grande con una capa de film transparente y ciérralo bien. Estará listo para comer en diez días. Se puede almacenar durante dos o tres años y cuanto más tiempo sepa, mejor sabrá. He comido mucha salsa de chile que se vende afuera, pero siento que la que hago yo es la más deliciosa.

4. Nota: Todos los artículos deben estar secos y libres de humedad. Además, si no te gusta el ajo y el jengibre, no los añadas. Todas las dosis varían según el gusto personal y no están limitadas. Pero el chile tiene que estar picante.

En caso contrario no es necesario hacerlo.

Originalmente quería hacer una receta yo mismo, pero después de ver este artículo, la publiqué directamente. Si quieres algo dulce, agrega más azúcar. Nota: El recipiente que contiene la salsa de chile debe estar seco y evitar que gotee agua. Si agrega un poco de licor, el pimiento rojo terminado quedará más fragante. 5 kilos.

6 a 8 taeles de ajo

3 a 5 bolsas de miso Dongbeiying (cada bolsa pesa unos 300g).

Media libra de azúcar

6 taeles de vinagre blanco

3~5 taeles de sal

3 taeles de glutamato monosódico

Otros Como ingredientes auxiliares, puede agregar algunas zanahorias según su gusto personal (nota: demasiadas zanahorias son demasiado pesadas y desagradables, o los tomates pueden debilitar el picante).

La operación El proceso es el siguiente:

Rallar o picar el pimiento rojo y picarlo hasta obtener el relleno de bola de masa. Vierta vinagre blanco, azúcar y miso Ying y deje hervir. Revuelva mientras cocina, retire la espuma, luego agregue sal y glutamato monosódico, deje hervir y luego apague el fuego. Triture el ajo hasta obtener una pasta, enfríe la salsa de chile, agregue la pasta de ajo y revuelva bien.

Nota: La salsa de chile debe enfriarse y el ajo picado no debe agregarse demasiado pronto, de lo contrario olerá a ajo muerto y sabrá mal. Y no repostes.

Esta auténtica salsa de chile del Noreste es deliciosa y llena de sabor a ajo. ¡Se puede preparar antes del Festival de Primavera o regalarlo a familiares y amigos para aliviar el aburrimiento y aumentar el apetito!