Cómo distinguir las zonas de cocina en la ingeniería de equipamiento de cocina de hotel

Generalmente, el área de la cocina en un hotel es aproximadamente el 20% del área total del hotel, pero no menos del 10%. Las áreas funcionales de la cocina deben estar claramente divididas. Las cocinas se dividirán en cuatro áreas que incluyen área de almacenamiento de alimentos, área de cocción, área de lavado y área de exhibición de suministros de cocina.