Los hoteles generalmente tienen departamentos.
¿Cuál es la importancia de un hotel?
Este es un lugar donde los huéspedes pueden quedarse y comer. En concreto, un hotel es un lugar de alojamiento que posibilita la estancia de turistas mediante la venta de habitaciones, restaurantes e instalaciones de servicios integrales. Es una organización que brinda alojamiento, alimentos, bebidas y servicios a los huéspedes y obtiene beneficios económicos.
¿Cuáles son los criterios para clasificar el tamaño de los hoteles?
La escala hotelera generalmente se divide en tres tipos: grande, mediano y pequeño según el número de habitaciones y camas del hotel. Con los frecuentes intercambios internacionales y el desarrollo de las industrias del turismo y la aviación, la industria hotelera se ha desarrollado rápidamente. En la actualidad, el estándar de clasificación aceptado internacionalmente es:
Las habitaciones con menos de 300 habitaciones se denominan colectivamente "pequeños hoteles".
Los hoteles de 300 a 600 habitaciones se denominan "hoteles de tamaño medio".
Los hoteles con más de 600 habitaciones se denominan "grandes hoteles".
¿Cuál es el estándar de clasificación para hoteles (pensión)?
Con el fin de promover el desarrollo del turismo, proteger los intereses de los turistas y facilitar las comparaciones entre hoteles, la comunidad internacional ha elaborado algunas regulaciones sobre los niveles hoteleros. Desde las décadas de 1950 y 1960, se han formado gradualmente estándares de clasificación relativamente unificados basados en el equipo de construcción del hotel, la escala del hotel, la calidad del servicio y el nivel de gestión. Los hoteles turísticos se dividen en cinco niveles: hoteles de una estrella, dos estrellas, tres estrellas, cuatro estrellas y cinco estrellas (o cuatro estrellas de lujo).
Hotel de una estrella. El equipamiento es sencillo y tiene dos funciones básicas: alimentación y alojamiento. Puede satisfacer las necesidades de viaje más sencillas de los huéspedes y proporcionar servicios básicos. Pertenece a la categoría económica y satisface las necesidades de turistas con poca capacidad financiera.
Hotel de dos estrellas. Las instalaciones son normales Además de las instalaciones básicas como habitaciones y restaurantes, también hay instalaciones de servicios completos como departamento de ventas, correos y telecomunicaciones y peluquería. La calidad del servicio es buena, pertenece al nivel turístico general y satisface las necesidades de los turistas. Tomemos como ejemplo el hotel Onyx de 2 estrellas en Burdeos. Hay 148 habitaciones distribuidas en siete plantas. Cada habitación tiene dos lados, tres camas y una superficie de 13,5 metros cuadrados (incluido un baño de 2,5 metros cuadrados con inodoro, bañera y ducha). La habitación dispone de aire frío y caliente, moqueta y teléfono. El mobiliario es sencillo, de bajo coste y económico.
Hotel de tres estrellas. Está totalmente equipado y no sólo ofrece alojamiento, sino también instalaciones de servicios integrales, como salas de conferencias, salas de recreación, bares, cafeterías y salones de belleza. Cada habitación tiene una superficie de unos 20 metros cuadrados y está totalmente equipada con muebles, refrigeradores y televisores en color. La calidad del servicio es buena y los honorarios elevados. Puede satisfacer las necesidades de los turistas de clase media y superior. Este hotel de nivel medio es actualmente el más popular y numeroso del mundo.
Hotel de cuatro estrellas. Cuenta con equipos de lujo, instalaciones de servicio integrales, muchos artículos de servicio y una excelente calidad de servicio. Presta atención al arte del ambiente interior y brinda servicios de alta calidad. Los huéspedes no sólo pueden disfrutar de un disfrute material de alto nivel, sino también de un buen disfrute espiritual. Este tipo de hotel suele denominarse hotel de primera clase en el mundo y las tarifas suelen ser más altas. Satisface principalmente las necesidades de turistas de clase alta y viajeros masivos con mayor estatus económico.
Hotel de cinco estrellas (o cuatro estrellas de lujo). Este es un hotel turístico del más alto nivel. El equipamiento es lujoso y las instalaciones mejores. Además de las lujosas instalaciones de las habitaciones, las instalaciones de servicio son completas. Varios restaurantes, grandes salones de banquetes, salas de conferencias y servicios integrales son relativamente completos. Es un centro de actividades sociales, conferencias, entretenimiento, compras, entretenimiento, atención médica y más. El entorno es hermoso, la calidad del servicio es alta y es una sociedad pequeña, amable y feliz. Las tarifas son muy altas. Satisface principalmente las necesidades de la alta burguesía, funcionarios gubernamentales, celebridades, gerentes de grandes empresas, personal técnico y de ingeniería, funcionarios que asisten a conferencias internacionales, expertos y académicos.
¿Cuál es la importancia del trabajo de servicio hotelero?
En definitiva, el servicio hotelero es el producto más importante que vende un hotel. Los productos hoteleros son productos integrales que se caracterizan por satisfacer las necesidades de consumo de múltiples niveles de los huéspedes y brindarles una variedad de productos y servicios tangibles. Los productos del hotel son diferentes a los de otros departamentos de producción de materiales. Los productos vendidos por el departamento de producción física son principalmente productos físicos, mientras que el hotel ofrece una variedad de productos y servicios a los huéspedes en función de las instalaciones del hotel.
El proceso de servicio de recepción se refiere al proceso laboral en el que los asistentes de habitación utilizan diversos materiales y equipos en la habitación para brindar servicios a los huéspedes. El proceso de consumo se refiere al proceso de alojamiento del huésped, el cual es consistente con el proceso del servicio de recepción en el tiempo y el espacio. Una vez que se fabrica un producto, no se puede intercambiar ni convertirse en una mercancía. Por lo tanto, sólo existe un tipo de bien producido por los hoteles: el servicio.
¿Cuál es la definición de habitación de invitados?
Las habitaciones son las principales instalaciones de hoteles y restaurantes que proporcionan alojamiento y descanso a sus huéspedes.
También son el "hogar" de los turistas durante su viaje y son un elemento básico de hoteles y restaurantes.
¿Qué tipo de habitaciones hay? ,
Generalmente existen dos tipos de habitaciones: habitaciones individuales y suites.
Una habitación individual suele constar de una habitación con una superficie de 16 ~ 20 metros cuadrados, con baño y otras instalaciones auxiliares.
Se llama habitación individual a una habitación con cama individual, que es adecuada para solteros en viajes de negocios.
Se llama habitación doble a una habitación con dos camas individuales o una cama de matrimonio. Esta habitación es adecuada para dos huéspedes y parejas, adecuada para grupos de turistas.
Un apartamento consta de dos o más habitaciones (con baños y otras instalaciones auxiliares).
Suite doble: normalmente dos habitaciones comunicadas. Uno es el salón de recepción y el otro es el dormitorio. El dormitorio tiene dos camas individuales o una cama de matrimonio. Esta habitación es adecuada para parejas o grupos de turistas.
Suite combinada: Se trata de una habitación especialmente diseñada según las necesidades. Cada habitación dispone de baño. Algunas se componen de dos habitaciones enfrentadas; otras, de dos habitaciones adyacentes con una puerta y cerradura en el medio; otras, de tres habitaciones adyacentes con baños.
Suites múltiples: Constan de tres a cinco o más habitaciones. Hay dos dormitorios con baños, una sala de recepción, un comedor, una oficina y una cocina, etc. El dormitorio tiene una cama king.
Suite Superior: Suite compuesta por siete u ocho habitaciones con minibar en el pasillo. Los dos dormitorios están separados y los baños de hombres y mujeres están separados. Hay salas de estar, salas de estudio, salas de conferencias, suites, salas de guardia, comedores y cocinas, y algunas también tienen jardines interiores.
Suite tridimensional: consta de dos plantas, arriba y abajo. Arriba está el dormitorio, con dos camas individuales o una cama de matrimonio. En la planta baja hay un baño y una sala de recepción. En la habitación hay un sofá móvil que también se puede abrir como cama.
¿Cuál es el estatus y función de la recepción en el hotel?
El estatus y papel de la recepción en el servicio general del hotel es muy importante. No sólo es el canal general de comunicación entre el interior y el exterior del hotel, sino también el eje y centro de mando de los servicios de recepción del hotel. Varios departamentos del hotel, como el departamento de catering, el centro de recreación, el departamento de suministros, etc., deben depender del mostrador de servicio principal para coordinarse y brindar un buen servicio. En términos de enlace externo, debemos organizar bien a los clientes, hacer todo lo posible para servir a los huéspedes de manera cálida y atenta, satisfacerlos, dejar una primera impresión profunda, atraer más huéspedes al hotel y aumentar los beneficios sociales y económicos. El trabajo de la mesa de servicio principal es muy importante y se requiere especialmente que el personal de servicio sea competente en los negocios y actúe con rapidez y precisión.
¿Qué tipo de archivos de invitados sueles tener?
Los archivos invitados generalmente tienen los siguientes tipos. Es decir, permiso de trabajo; carta de presentación del empleador; documento de identidad de residente; visa de salida (pasaporte para compatriotas de Hong Kong y Macao);
¿Por qué los huéspedes deben registrarse para alojarse?
El propósito del registro de alojamiento para huéspedes es hacer un buen trabajo en seguridad pública y brindar servicios específicos al hotel. A través del registro de huéspedes, podemos comprender la situación física del huésped y brindarle servicios específicos. Si conoce el cumpleaños del huésped, felicite al huésped que celebra el cumpleaños durante su estadía en el hotel, para que el huésped deje una impresión inolvidable y la reputación del hotel también pueda mejorarse.
¿Cuáles son los estándares de calidad de los servicios hoteleros?
La satisfacción del cliente con un hotel es el estándar para medir la calidad del servicio hotelero.
La satisfacción del cliente (es decir, la preferencia) con un hotel se puede resumir en: puede satisfacer las necesidades básicas de vida de los huéspedes durante el viaje.
La recepción, las habitaciones, los restaurantes y otros departamentos están siempre en buenas condiciones de funcionamiento y mantienen altos estándares de higiene. La decoración interior y exterior del hotel es bonita, coordinada, práctica y bonita. El hotel cuenta con todas las necesidades diarias, un servicio atento, un alojamiento confortable y una comida deliciosa, lo que hace que los huéspedes se sientan más cómodos alojándose en el hotel.
El hotel debe contar con completas instalaciones de prevención de incendios, antirrobo y otras instalaciones de seguridad.
El personal de servicio debe presentar rápidamente a los huéspedes el uso y las instrucciones de las instalaciones de seguridad. El personal de servicio también debe revisar periódicamente las instalaciones de seguridad y salud para prevenir y reducir al máximo cualquier posibilidad de accidentes que puedan causar los huéspedes, de modo que los huéspedes puedan sentirse cómodos durante su estancia en el hotel, creando así una sensación de seguridad.
El personal del hotel debe mantener una actitud amigable hacia los huéspedes bajo cualquier circunstancia y ser entusiasta, educado y atento, debe ser cuidadoso y eficiente en su trabajo, preocuparse por los huéspedes en todo momento, pensar en ellos en todo; y déjalos sentirse amigables y felices. Cuando se alojan en un hotel se sienten como en casa, creando una sensación de hogar.
En definitiva, porque el hotel ofrece a sus huéspedes diversos servicios, satisface sus necesidades espirituales y materiales y les crea una sensación de confort, seguridad y hogar lejos del hogar, que es el principal indicador para medir el Calidad del servicio hotelero.
¿Cuál es la función de las cortinas en las habitaciones de hotel?
Las principales funciones de las cortinas son mediar la luz, proteger del frío y del sol, mejorar las líneas de visión y tener ciertos efectos de aislamiento acústico y embellecimiento decorativo. Los hoteles generalmente tienen dos capas de cortinas, la capa interior es fina y la capa exterior es opaca y gruesa.
¿Cuál es la función del restaurante chino del hotel?
El restaurante es una parte importante del hotel. Realiza tareas como banquetes, cócteles, buffets, meriendas, meriendas, cenas, bares, etc. No sólo atiende a los huéspedes que se alojan, sino también a los que no.
El buen servicio de restaurante no sólo refleja el nivel de gestión y la calidad del servicio de una empresa, sino que también tiene una gran relación con la reputación de la empresa y el éxito o fracaso de la operación.
¿Cuáles son las responsabilidades de un capataz?
Las responsabilidades del capataz son: Principalmente responsable de cuidar el servicio de comidas en un restaurante; ayudar a guiar a los huéspedes a sus asientos; entregar menús, pedir a los huéspedes que ordenen platos y elegir bebidas; y nuevas variedades para los invitados; ayudar a entregar la comida a los invitados. El camarero sirve la comida a los comensales y garantiza la calidad del servicio, la higiene y la limpieza del restaurante a cargo, y los artículos deben estar ordenados y hermosos;
¿Qué es un banquete?
Un banquete es una forma de entretener a los invitados juntos. Tiene una cierta escala y formato, un propósito sólido, altos requisitos de tiempo y su propia forma de servicio única.
¿Qué es un banquete de Estado?
El banquete de Estado es la forma más grandiosa de banquete. Lo lleva a cabo el jefe de estado o de gobierno y lo preside el jefe de estado o de gobierno invitado, acompañado por otros líderes estatales, y se invita a participar a misiones extranjeras y personas relevantes.
¿Qué es la comida occidental? ¿Cuáles son las características de la comida occidental?
El término comida occidental viene determinado por su localización geográfica concreta. "西" significa oeste. Se refiere generalmente a los países de Europa occidental. El "arroz" es un plato dietético. Lo que normalmente llamamos comida occidental incluye no sólo platos de los países de Europa occidental, sino también platos de los países de Europa del este, incluidos América, Oceanía, Medio Oriente, Asia central, el subcontinente del sur de Asia y África. La comida occidental generalmente utiliza cuchillos y tenedores como vajilla, pan como alimento básico y mesas largas y mesas de comedor tienen forma de mesa.
Las principales características de la comida occidental son ingredientes principales sobresalientes, apariencia hermosa, sabor delicioso, nutrición rica y suministro conveniente.
¿Cuáles son los requisitos para servir comida occidental?
Los snacks (platos fríos) se deben colocar 15 minutos antes de abrir la mesa se deben colocar cuchillos o cucharas según los diferentes platos, se deben colocar tenedores para verduras duras y finas y cucharas para verduras duras y finas. verduras suaves, sopas y jugos. Cuando los invitados juntan sus cuchillos y tenedores de postre, indica que han comido bien y luego pueden llevárselos con sus platos.
Sopa: Generalmente hay dos formas de servir la sopa: una es poner la sopa en un plato sopero con un platillo debajo para cada comensal, la otra es poner el plato sopero (debajo de la base) encima; Delante de los invitados, el camarero traerá la sopa delante de cada invitado, permitiendo que los invitados la tomen como mejor les parezca. Cuando el invitado pone la cuchara en posición vertical significa que ha terminado de comer y puede retirar la vajilla.
Platos calientes: Hay dos formas de servir platos calientes: una es poner un plato largo sobre la mesa y dejar que los invitados se sirvan ellos mismos, la otra es que el camarero traiga un plato largo a cada invitado; . comida.
Dejar que los platos (subplatos) se realicen por orden de prioridad.
Aperitivos: Los postres se sirven una vez finalizado el último plato caliente. En este momento, a excepción del tenedor de postre, el cuchillo de fruta y la cuchara de té, se deben retirar todos los demás utensilios.
Frutas: Después de tomar las meriendas, retira toda la vajilla y platos y sirve las frutas.
Té negro y café: Generalmente, antes de servir el café o el té negro, se colocan en el medio los cuencos de leche y azúcar.
¿Cuáles son las formas de servir la comida occidental?
Existen tres métodos de servicio de comida occidental populares en el mundo: servicio americano, servicio francés y servicio internacional.
¿Qué es una fiesta de té?
Las fiestas de té invitan principalmente a celebridades a hablar sobre sus historias. Generalmente comienza de 4 a 6 de la tarde, es elegante y único, relajado y cómodo, centrándose en la degustación y apreciación del té. Los huéspedes podrán entrar y salir cuando quieran, tanto en el salón como en el comedor.
¿Cuáles son las funciones del vino?
El vino se elabora fermentando materias primas azucaradas. Es un producto de consumo habitual de las personas. Beber con moderación puede vigorizar el espíritu, relajar los músculos, activar la circulación sanguínea, disipar el frío y aliviar la fatiga. La cerveza, el vino de arroz y el vino de frutas también tienen ciertos nutrientes que pueden estimular el apetito, ayudar a la digestión y promover la salud. En el moderno sector de servicios turísticos se celebran a menudo diversas recepciones y banquetes, y los invitados que se levantan de la mesa no pueden prescindir del vino.
Como camarero de un hotel, debes tener algunos conocimientos sobre vinos para servir mejor a nuestros huéspedes.
¿Cómo se elabora el vino de arroz? ¿Cuáles son las características?
El vino amarillo es un vino tradicional único en China. Debe su nombre a su color amarillo brillante. Se elabora fermentando arroz glutinoso, arroz o mijo y presionándolo con vino medicinal y salvado koji. Es un vino crudo fermentado con bajo contenido de alcohol, apto para una conservación prolongada, y tiene las características de "cuanto más envejece, más fragante se vuelve". Además, también tiene cierto valor nutricional. Además de utilizarse para el consumo humano, también es un material auxiliar o "base medicinal" para la elaboración de pastillas en la medicina tradicional china y un condimento para cocinar alimentos (puede eliminar el pescado). oler y mejorar el sabor de la carne y otros platos de carne).
¿Qué es una barra?
El bar es un lugar donde el hotel ofrece a los huéspedes bebidas, entretenimiento y descanso. Los bares suelen servir bebidas alcohólicas, especialmente cócteles, pero algunos también ofrecen bebidas no alcohólicas, así como algunos snacks para que los huéspedes beban.
¿Cuáles son las barras comunes?
Existen dos tipos habituales de bares:
Standing Bar: Estación de servicio que sirve bebidas alcohólicas. Los invitados llegaron al bar, tomaron una copa de cerveza y vino y se marcharon. Algunos bares tienen sillas y taburetes frente a ellos para que la gente pueda tomar una siesta y beber. La característica de este bar es que los huéspedes pueden ver la barra de un vistazo y comprobar con sus propios ojos cómo los camareros preparan las bebidas. Requiere un servicio de primera clase y altos estándares de higiene. Al mismo tiempo, también existen requisitos para la apariencia personal, la higiene y el trabajo ordenado de los camareros (bartenders).
Lobby bar: El bar del vestíbulo es más elegante y cómodo que la barra de pie. Hay mesas, sillas y asientos privados en el bar. La ubicación de la barra debe elegirse adecuadamente. Es mejor instalarlo donde los huéspedes puedan verlo fácilmente al entrar y salir del vestíbulo. La iluminación de la sala debe ser suave y elegante, acompañada de música (generalmente se puede organizar una pequeña banda de tres a varias personas los fines de semana o festivales, y se añadirán entradas). Es mejor poner unos cuantos asientos de tren para hablar entre ellos y unas cuantas mesas pequeñas en el pasillo. La distribución de la sala debe tener sus propias características.
Introducción al brandy
1. El brandy se fermenta a partir de uvas. Alcohol que ha sido destilado más de dos veces. El brandy es un líquido incoloro que luego se embotella y almacena en barricas de roble durante más de tres años.
2. La diferencia entre brandy y brandy
Método del coñac: las uvas se fermentan y destilan dos veces. La primera destilación es la destilación conjunta del mosto y el orujo de uva fermentados. El contenido de orujo líquido es tan bajo como 65438 ± 0%. La doble destilación posterior elimina las destilaciones primaria y secundaria, dejando sólo una destilación intermedia con un contenido de alcohol del 70-75%. (La primera destilación y la segunda destilación se pueden utilizar para mezclar el líquido del caldo de uva en la siguiente elaboración)
B. Método Armagnac: el líquido del caldo de uva se suministra continuamente y solo se realiza la destilación a fuego directo. una vez. Porque la mitad superior del recipiente de destilación está equipada con un dispositivo de torre de destilación con una barrera de aislamiento segmentada. Se puede obtener brandy al 60% colocando la solución original en la destilación media para generar vapor de alcohol.
La diferencia entre ambos métodos es que el método Armagnac tiene un aroma más complejo que el Cognac.
Materiales de referencia:
www.zx0531.com/SHIYONGXINXI/JIU Dian zhishi.htmHao blog.com/user 1/3707/.../33407.html. p>