Cómo hacer pastel de lengua de ternera de Shaanxi
En el segundo paso, use polvo para raspar el aceite blanco ablandado hasta formar una pasta alrededor, luego use un raspador para amasar el polvo en el centro para formar una bola.
El tercer paso es amasar la masa repetidamente hasta que el color se aclare, hacer una bola, envolverla en film transparente y reservar.
El cuarto paso es hacer una piel de agua y aceite, tamizar la harina para formar una pared de polvo, agregar aceite blanco, azúcar en polvo, leche en polvo, agua tibia y miel en el medio, revolver uniformemente y lentamente. Vierta en la pared de polvo.
El quinto paso es frotar el centro con una espátula para dar vueltas al polvo y formar una masa en el medio.
Paso 6: Amasar la masa varias veces hasta que quede suave y no pegajosa, luego envolverla en film transparente y dejar reposar con los fideos crujientes durante más de una hora.
Paso 7: Pon las semillas de sésamo negro y las semillas de sésamo blancas en el horno, hornea a 160 grados durante 5 minutos, hasta que estén fragantes. Cuando las semillas de sésamo blancas se pongan ligeramente amarillas, sácalas y déjalas enfriar. .
Paso 8: Ponga las semillas de sésamo blancas y negras, la pimienta en polvo, la sal, la clara de huevo y el azúcar blanca en un bol y revuelva uniformemente.
Paso 59: Tamizar la harina cocida, cortar en trozos y mezclar bien (se puede ajustar según la situación real, siempre que el relleno amasado sea suave y duro y fácil de formar grumos). )
Paso 10: Tapar el relleno con film transparente y dejar reposar media hora. Divida el relleno en porciones iguales y forme bolitas. (20 g/pieza)
Paso 11. Dividir la masa de agua y la masa de hojaldre en porciones iguales. (20g/pieza)
Paso 12: Envolver la masa crujiente con masa levada con agua y sellar bien para evitar que quede crujiente al extenderla.
Paso 13. Cubrir la masa envuelta con film transparente y dejar reposar 20 minutos.
Paso 14. Utilice un rodillo para enrollar la masa suelta hasta darle forma rectangular con las manos hacia abajo y enrolle la masa de abajo hacia arriba.
Paso 15: Coloca la masa en el borde, presiónala ligeramente con un rodillo, luego enróllala formando una tira larga y enróllala de abajo hacia arriba.
Paso 16: Tapar con film transparente y dejar reposar unos 20 minutos.
Paso 17. Tome un rollo de masa, dóblelo por la mitad desde el centro, presiónelo hasta formar un trozo y enróllelo hasta formar una masa redonda.
Paso 18: Coloque el relleno en el medio, envuélvalo con masa, pellizque y enróllelo hasta darle forma redonda, bájelo y use un rodillo para enrollarlo suavemente hasta formar lengua de res.
Paso 19: Decora la concha con pintura verde comestible.
Paso 20. Precalienta el horno a 180 grados y hornea en la rejilla del medio durante 25 minutos.