Hotel Golden Comfort
De estos nombres de vinos, encontramos que muchos de ellos tienen? ¿primavera? palabra. Además, ¿por qué? ¿primavera? Están la primavera de Jinling, la primavera de Lihua, la primavera de Song Laochun, la primavera de hojas de bambú, la primavera de Yulu, la primavera de Qingyun, etc. ¿Conoces los hábitos durante este período? ¿primavera? ¿Vino de palabra? ¿primavera? Además del vino, existen varios nombres de vinos en los registros históricos, como vino de arroz, vino de pollo, vino Chensan, vino de pescado, vino Futou, vino de flor de pino, vino de pimiento y cebolla, etc. , con varios nombres y usos. En cuanto a los aguardientes, ¿aunque ya existían en esta época? ¿Licor de soju? Pero si se trata de licor destilado, los círculos académicos todavía tienen opiniones diferentes.
El vino de arroz en esta época es claro y turbio, en su mayoría granos de destilería, y hay que prensarlo o filtrarlo antes de beberlo. Entonces Li Bai tiene un poema :? Sopla una ráfaga de viento y los amentos son fragantes. ¿Wu Ji presiona el vino y convence a los clientes para que lo prueben? . ¿este? ¿Presionar vino para persuadir a los invitados? Prensar las lías e invitar a los invitados a beber. En ese momento, beber vino todavía estaba caliente, pero en el frío invierno era aún más necesario beber vino hervido. Los vinos de la dinastía Tang eran todos vinos fermentados, con un grado máximo de no más de 20, la mayoría de ellos eran vinos de arroz con un grado inferior a 10, que se filtraban después de la fermentación; ¿Los 100 poemas de Li Bai sobre beber vino? ,?¿Hay un rayo verde en la vieja botella? Poemas como este, como los dieciocho tazones de vino que Song Wu bebió sobre Jingyanggang, están todos por debajo de los 20 grados, o incluso alrededor de los 10 grados.
En realidad se llama vino elaborado con macollas. ¿Por qué? Es un vino dulce y de muy baja graduación alcohólica, ¿así decían los antiguos? ¿Quieren ser felices? El vino real se elabora a partir de un vino fermentado y tiene un contenido de alcohol más alto, con un contenido de alcohol de alrededor de 10 a 18.
¿Se dice que Pei Du, un ministro de la dinastía Tang? Sheng Dong suele beber vino de pescado. ¿Cómo hacerlo: condensarlo con escamas de hielo, tallarlo en forma de pez pequeño y echarle un pescado cada vez que se cuece el vino? .
En esta época, un poco de vino de arroz se tiñó de rojo. Li Él tiene un poema :? ¿El reloj de cristal, el ámbar es espeso, la gota de vino Xiaogou es realmente rojo perla? Describe el color del buen vino de aquella época.
Además, el vino de aquella época tenía un sabor muy dulce, ¿llamado? ¿Es el vino más fuerte que la cerveza? ,?El vino es como el vino? Todo por culpa de este vino dulce. A los poetas de la dinastía Tang, como Du Fu, Han Yu, etc., les gustaba beber vino dulce. Han Yu dijo en su poema "Peony Song":? Un trozo de vino de primavera es tan dulce que nadie lo sabe. ¿Quién es el cantante borracho frente a las flores, el chico de Chu Kuang, Han, retirado? Se nos muestra vívidamente la escena antes de que bebiera la peonía con vino dulce.
Beber en aquella época, si se trataba de un banquete, se solía hacer después de una comida. Al beber vino Tusu el primer día de la dinastía Yuan, se debe comenzar desde una edad temprana y continuar bebiendo hasta el final. ¿Cómo se llamaba la bebida que bebió la última persona? ¿Vino de cola azul? ¿aún? ¿Vino maduro? . Bai Juyi tiene un poema que dice:? Después de la víspera de Año Nuevo, recomendamos vino de cola azul, pero ¿las verduras de primavera primero persuadieron a Jiaoya? . Cuando sostienes una copa de vino para saludar a un invitado, debes meter el dedo en la copa y sacar una gota de vino para mostrar tu respeto. Se llama. ¿Mojar tus uñas? . Du Mu dijo en el poema "Envía a diez reyes navegando en Houchi". ¿Le dan diez minutos de inmersión de armadura y debería ver el doble de centrifugación? .
Normalmente hay banquete y bebida. ¿Corrección de vino? (¿O? ¿Grabar?) Supervisar el vino y mantener el orden del banquete. Además, existen muchas actividades para ayudar a beber, como recitar poemas, cantar, ver bailes, tocar la batería, hacer trucos, buscar placer, etc. Entre ellos, lo que hay que decir más es la secuencia de vinos. Según la orden de bebida, no fue hasta la dinastía Tang que se formuló una ley con muchos nombres. ¿Al principio? ¿Ping, Suo, Kan, Jing? Cuatro palabras y? ¿ley? Mientras que otras órdenes fueron abolidas posteriormente debido a dificultades y reemplazadas por órdenes más simples. Los más populares incluyen tablero de dados, rodar olas blancas, caminar en posición, caballo con arcos, bandera, presión de destello y lanzamiento. Para las primeras muestras, solíamos utilizar palillos o patatas fritas. Según "Zuixiang Sun and Moon" de Huangfu Song, el orden para jugar a los dados (o dados) es: Recoge diez dados y tíralos juntos. ¿Qué tal seis personas? .
En 1982, se desenterraron un par de utensilios para hacer vino en el puente Dingmao en Danyang, provincia de Jiangsu, incluidos 50 utensilios para hacer vino. Cada pieza tenía grabado el texto "Las Analectas de Confucio" y estaba anotado. ? ¿Darle al anfitrión cinco puntos? ,?¿Bebe siete puntos tú solo? "Aquí se recomiendan diez puntos". Por analogía, el cajón debe beberse según el significado de la palabra. ¿El último? ¿Orden manual? Se dice que solo se usa para admirar la arquitectura. Parece ser una especie de orden para beber en generaciones posteriores, también conocida como? ¿Secuencia de gestos? . Además de las bebidas, la recitación de poesía es una actividad de acompañamiento indispensable en los banquetes de literatos.
Muchos poemas famosos de la dinastía Tang fueron improvisados en banquetes. Además, el canto y el baile también forman parte de las actividades del banquete. Pero en las primeras etapas de esta etapa, los bebedores tienden a cantar y bailar solos. ¿La leyenda del príncipe? Taizong usó vino y baile para convertirlo en príncipe. Cuando estás en posición, bailas por todo tu cuerpo y te ves sin vida todo el día, ¿verdad? . Más tarde, más personas vieron el baile y escucharon la música. El famoso cuadro "El banquete nocturno de Han Xizai" representa la escena de los burócratas cantando y bailando en el banquete.
Beber y clase social
Beber era muy común en la sociedad durante este período, pero si se analiza detenidamente, todavía existen algunas diferencias. Por ejemplo, en lo que respecta a los emperadores, el emperador de la dinastía Tang bebía menos que los emperadores de las Cinco Dinastías.
Yang Guang
Durante este período, al emperador Yang Di le gustaba beber. ¿Cómo se llamaba el vino que elaboraba? ¿Jade? . Parece que a los emperadores de la dinastía Tang no les gustaba mucho beber. A excepción del emperador Taizong de la dinastía Tang que sabía beber y Mu Zongxi a quien le gustaba beber, nunca he oído hablar de otras personas que fueran buenas bebiendo. Además, Tang Xuanzong era un emperador que había dejado de beber. Según "Tang Yulin", el emperador Xuanzong de la dinastía Tang dijo a sus ministros en sus últimos años: Cuando subí al trono, estaba borracho y perdí a una persona. Lo lamenté porque pensé que era una advertencia. ¿No has probado vino dulce en cuarenta años? . Si nos tomamos este asunto en serio, la autodisciplina de Tang Xuanzong sigue siendo digna de elogio. En las Cinco Dinastías, tal vez porque los emperadores del régimen del norte eran en su mayoría minorías étnicas y la mayoría de ellos eran guerreros, también había muchos emperadores adictos al alcohol.
Por ejemplo, ¿la historia de las Cinco Dinastías? "Zhang Zhuan" registra que a finales de la dinastía Tang, hubo un accidente con la bebida que casi mata a Zhang. ¿Historia de las antiguas cinco dinastías? "Las Crónicas del Pequeño Emperador" también habla de cómo hubo un pequeño emperador en la última dinastía Jin. ¿Emborracharse y malcriar a un grupo de funcionarios? Registro. También hay muchos emperadores en los diez países del sur que son adictos al alcohol, y parece que cuanto más bajo es el nivel de civilización, más alcohólicos son. ¿Según los Diez Reinos del Período de Primavera y Otoño? ¿Biografía de Jingzong, emperador Xi de Fujian? ¿Le gusta beber y ser libertino? A menudo mataba a personas en estado de ebriedad y obligaba a sus súbditos a beber. ¿Cuál fue el resultado? Los ministros estaban tan borrachos que no podían contar el número de personas asesinadas. .
Veamos la situación con el alcohol entre burócratas y literatos. Desde una perspectiva institucional, hay al menos dos puntos que deberían llamar nuestra atención.
Primero, según las regulaciones de Tang Liudian, entre las raciones regulares para los funcionarios en ese momento, cuanto más alto era el puesto, más vino se les daba. El príncipe dará nueve dou de vino cada mes, cuatro dou y medio de vino por encima del quinto grado y ninguno por debajo del sexto grado. Esto muestra que la corte imperial restringió el consumo de alcohol a los funcionarios para evitar que bebieran demasiado. Al mismo tiempo, también muestra que el hecho de que la corte dé vino a los funcionarios es en realidad una especie de trato y un honor.
En segundo lugar, el emperador siempre brindaba por sus adoradores más cercanos, especialmente por los primeros funcionarios provinciales y los últimos solteros Hanlin. Los registros de funcionarios de la provincia de Menxia que regalaban vino se registraron principalmente a principios de la dinastía Tang. Según el "Prefacio de Donggaozi", ¿Wang Ji durante el período Wude del emperador Gaozu de la dinastía Tang? A la espera de carta de la provincia. ¿Cuando los funcionarios provinciales le dieron a Liang Yun tres litros al día? . Esto es definitivamente más alto que el límite diario de consumo de alcohol de un funcionario de tercer grado.
Dar vino a los eruditos Hanlin está registrado en muchos libros de historia. Por ejemplo, ¿"Notas varias de Unzen"? ¿Xuanzong construyó Quqingtan, construido con ladrillos de plata, barro y polvo de piedra, y almacenó 10.000 carros de vino Chensan para su soltero? . Hay muchos registros sobre funcionarios que beben alcohol. El mencionado Wang Ji es uno de ellos.
¿Se dice que depositaba su sueldo debajo de la puerta? Es sombrío, pero bueno para Sansheng, pero malo para ti. . Otros, como Su Jin, Yang Cheng, Li Jingjian y Pei Du, eran adictos al alcohol. ¿"Notas varias de Unzen"? La sala de composición de Su Jin es un lugar para beber. Famosa cueva del vino. Cada ladrillo del suelo está pavimentado con vino, lo que representa unos 50.000 ladrillos. Jin y Japón siempre invitan a sus amigos a beber, ¿así que todos lo hacen? .
Este Su Jin es uno de los ocho inmortales del vino. Se desempeñó como ministro adjunto en el Ministerio de Vivienda y Asuntos Oficiales y era hijo del Príncipe Zuoshu. Escribió buenos artículos políticos. Parece que sigue siendo un monopolio. Consejo El doctor Yangcheng también es famoso por su bebida.
? Beber vino expresa amistad y la alegría de verse después de una larga ausencia. Otro ejemplo es el traficante de armas que bebe en Chang'an. ¿Qué están comiendo? ¿Cinco cerdos grandes, unas cuantas latas de ajo, diez tortitas? ¿Qué estás bebiendo? ¿Cuál es la cantidad de puré blanco? ¿Cientos de personas comiendo y bebiendo, por fin? ¿Borracho al anochecer? El impulso es bastante espectacular.
Durante este período, los lugares para beber no sólo estaban en el palacio, en casa o en el campo, sino también en restaurantes y hoteles, entre ellos, los guardias imperiales se reunían para beber en la plaza Tsinghua. Además, una característica de los restaurantes de este período es que la mayoría de las propietarias o camareras de los restaurantes de Beijing eran minorías étnicas o chicas extranjeras. Con respecto a este punto, los poetas de la dinastía Tang escribieron muchos poemas elogiosos, entre los cuales los poemas de Li Bai son los más famosos.
Por ejemplo, Li Bai dijo en "Enviar a Pei Gong Batu Nan a Songshan": ¿Dónde puedo salir? Chang'an Qingqimen. ¿Hu Ji usó sus propias manos para retrasar su embriaguez? . Este poema fue escrito para despedir a un amigo en un restaurante. Nos muestra una foto de? Vino-Restaurante-Hu Ji-Adiós? Una imagen de la vida bebedora con las características de la época.
En cuanto a la popularidad de los hoteles en aquella época, citamos dos materiales históricos más.
Uno trata sobre la capital Chang'an. Según los registros de "Kaiyuan Tianbao Yi", ¿en ese momento? Chang'an es del condado de Zhaoying a Doumen. La gente de las aldeas y tiendas alrededor de la carretera oficial está bebiendo en la carretera principal de la ciudad. También hay personas que dan regalos a los transeúntes, por lo que el número de transeúnte es Hemp Shoe Cup. . El otro es sobre Guangzhou en el sur. Según "Ling Biao Ji": Hay mucha gente bebiendo buen vino en Guangzhou y el mercado termina por la noche. Hombres y mujeres de más de diez o treinta generaciones lo portan cada día. La tienda de vinos saludables está abierta, con mujeres en fila a ambos lados, saludando a sus maridos y probando vino. La porcelana blanca de encima se llama Caos, una botella de tres grados. ¿No vienes aquí con un dólar para probar vino y emborracharte, pero simplemente te ríes? .
Según materiales históricos del norte y del sur, podemos imaginar que en veranos calurosos o inviernos fríos, los viajeros en el camino pueden comprar vino para saciar su sed en la carretera; beber vino por la noche Sal a caminar y bebe libremente en el mercado. Cuando el mercado nocturno estaba a punto de terminar, veinte o treinta hombres y mujeres cayeron al suelo borrachos. Esta situación nos dice que durante este período, al tener el vino bajo contenido alcohólico y dulzor, era a la vez estimulante y tenía una importante función calmante de la sed, por lo que podía desempeñar un papel muy amplio en la dieta e incluso en la vida social.
La aparición del licor destilado
No fue hasta que las dinastías Liao, Jin y Yuan de la dinastía Song del Norte se trasladaron a China que el licor destilado apareció por iniciativa propia, porque su Los antepasados habían vivido en las praderas del Norte durante generaciones y el clima era frío, el ambiente era duro y tenía que beber vino de alta concentración para mantenerme caliente. El licor destilado fue una obra maestra de la dinastía Yuan, que dominó por completo las Llanuras Centrales. El contenido de alcohol se incrementaba mediante la destilación. Más tarde, las dinastías Manchú y Qing entraron en la aduana y, debido al clima frío en el noreste, se produjo otra ola de licor altamente destilado, similar a cuchillos quemados. Sin embargo, nosotros, los modernos, hemos ignorado el vino fermentado de la civilización china y hemos prestado demasiada atención al vino destilado de los khitan, jurchen y mongoles. Como resultado, la gente moderna generalmente cree que el vino chino tiene un alto contenido de alcohol y es desagradable. . De hecho, se trata de un gran malentendido de nuestra bebida nacional.
Durante la dinastía Song del Norte, los vinos destilados de Liao, Jin, Xixia y otros países aún no eran del todo populares. Quizás debido al alto nivel de civilización de la dinastía Song, se sentía que los vinos fermentados sí lo eran. Delicioso y no tan picante ni amargo como los licores de alta concentración, por lo que el vino fermentado todavía se considera el vino real en los banquetes de alto nivel. Su licor destilado no era popular entre los príncipes y nobles, pero la gente todavía bebía el licor destilado heredado de la generación anterior porque no podían permitírselo.
Aunque los vinos fermentados resurgieron en la dinastía Ming y promovieron la tecnología tradicional china de elaboración del vino, nacieron en el país nevado después de que la dinastía Qing entrara en la aduana, por lo que tienen una especial preferencia por los de alta concentración. , vino destilado extremadamente resistente al frío. Como resultado, el licor destilado picante y picante reemplazó gradualmente al licor fermentado con una fragancia fuerte y una fuerte resistencia y se convirtió en la corriente principal.