Receta integral de fauces de pescado

1. Ingredientes: 1000 g de huesos de cerdo, 2 trozos de cola de pescado, cilantro, sal, esencia de pollo, jengibre.

2. Remojar la cola de pescado con un día de antelación. Hervir agua en una olla, blanquear los huesos de cerdo, lavar y reservar. Agrega agua a la olla a presión y blanquea los huesos de cerdo limpios. Agrega más rodajas de jengibre.

3. Llevar a ebullición a fuego alto, luego bajar a fuego lento y cocinar hasta que esté delicioso. Retire la presión de la tapa de la olla, escurra las costillas y póngalas directamente en la olla de sopa. Cortar la cola de pescado remojada en trozos pequeños y ponerlos en la cacerola. Cocine a fuego lento a temperatura alta durante dos horas, luego cambie a temperatura baja y continúe cocinando a fuego lento durante aproximadamente una hora.

4.Añadir la cantidad adecuada de sal fina y esencia de pollo al gusto antes de comer. Agregue una cantidad adecuada de cilantro al plato de sopa para realzar el color y el sabor. Ponga la cola de pescado guisada en un bol, revuelva y sirva.