Plan de Gestión Hotelera
La competencia en la industria hotelera es cada vez más feroz y los consumidores son cada vez más maduros, lo que plantea mayores requisitos para los operadores hoteleros. A continuación se muestra el plan de negocios hotelero que preparé para usted. Bienvenido como referencia.
Resumen
El restaurante Xx está ubicado en el lado este de Manjuji en el tercer anillo oeste, con una superficie de aproximadamente 6.000 metros cuadrados. El diseño del sitio es un bungalow de dos pisos. En funcionamiento. Sobre la base de las condiciones existentes, la empresa ha formulado el siguiente plan de negocios: (Según la planificación, el restaurante xx en el hotel Wanbo pasará a llamarse xx Garden Hotel)
La primera parte es la investigación y el análisis de mercado.
1. Descripción general del mercado:
Xx Hotel está ubicado en una ubicación privilegiada en el tercer anillo oeste, con atracciones turísticas, actividades comerciales y universidades cercanas. No existe una fuerte distinción entre temporada baja y temporada alta en un año, y los clientes de los alrededores tienen un fuerte poder adquisitivo y deseo de consumir. La industria de servicios alrededor del hotel está relativamente desarrollada. Muchas pequeñas y medianas empresas de turismo y restauración son de baja calidad y tienen pocos contenidos de servicios, lo que dificulta atraer clientes de alto nivel. Después de la renovación, el hardware del XX Garden Hotel alcanzó el estándar de tres estrellas y la gestión del servicio alcanzó el estándar de cuatro estrellas. En términos de posicionamiento en el mercado, debemos centrarnos en la situación general, dirigirnos a huéspedes de todo el mundo en términos de habitaciones, apuntar al mercado de gama media en términos de catering, conservar el salón de catering y desarrollar vigorosamente el mercado de banquetes.
Tabla 1: Tasa de ocupación de habitaciones de hoteles cercanos del mismo grado en 201x (ver tabla) Unidad:
Tabla 2: Situación básica de hoteles cercanos con estrellas (ver tabla)
Análisis: Los hoteles cercanos a xx Garden Hotel son principalmente hoteles pequeños y medianos y hoteles exprés, con instalaciones de hardware deficientes y falta de funciones. Su principal mercado es Dragon Private Room de la empresa y los clientes estudiantes de los alrededores. Hay muy pocos huéspedes de negocios y de placer, y básicamente no recibe grupos de turistas de nivel medio y alto ni huéspedes extranjeros. Por lo tanto, los precios de la vivienda son bajos, la tasa de ocupación es alta y la eficiencia es deficiente. Después de la transformación del xx Garden Hotel, atiende principalmente a huéspedes de nivel medio a alto, complementados con huéspedes de nivel bajo.
La segunda parte analiza sus propias condiciones
2. La ubicación del hotel:
El hotel está situado junto al Tercer Anillo, con señalización evidente. alrededor de la sección media del West Third Ring Road y transporte conveniente. Las unidades, atracciones y edificios famosos alrededor del hotel incluyen el Hotel Shangri-La, el Conjunto de Canto y Danza, la Academia de Danza del Departamento Político General, la Universidad de Nacionalidades de Zizhuyuan, la Biblioteca Nacional Manjuji, el Edificio CCTV, etc. Es rico en recursos turísticos y actividades comerciales.
3. Nivel y escala:
El hotel está renovado según los estándares de tres estrellas e integra restauración, habitaciones, negocios, pequeños congresos, turismo, ocio y entretenimiento. Combinado con elementos de las casas con patio de Beijing, se transformó en un hotel de negocios con jardín. El área de construcción es de unos 6000 metros cuadrados. El hotel dispone de diferentes espacios gastronómicos como salones de banquetes, palcos VIP, restaurantes occidentales, barbacoas en el jardín, etc., con capacidad para 600 personas. El departamento de catering es un departamento importante para que este hotel atraiga turistas. Diversificará sus productos para satisfacer las necesidades de los clientes; brindará estándares de servicio de alto nivel, incorporará la humanización y la personalización en el proceso de servicio; en todo el mundo, resalte los colores y fragancias coloridos, utilice utensilios elegantes y de alta calidad, y utilice utensilios y platos para mostrar características dietéticas únicas, lanzamiento de banquetes especiales y banquetes de bodas para organizaciones medianas y grandes en función de las características de decoración del hotel y; el ambiente cultural de la zona; la restauración de estilo puramente occidental también atraerá a extranjeros y turistas extranjeros.
El número total de habitaciones del hotel es 80, con un número total de camas de aproximadamente 160. Hay 6 suites ejecutivas con 30 salas de visualización. Un salón multifuncional, el vestíbulo es espacioso y luminoso, lujoso, elegante y antiguo;
4 Instalaciones de servicio:
El hotel cuenta con habitaciones estándar, habitaciones individuales y habitaciones individuales de lujo. , habitaciones estándar de lujo, paisaje Hay diferentes tipos de habitaciones, como habitaciones y suites ejecutivas, para satisfacer las necesidades de los huéspedes de diferentes niveles. Las instalaciones de la habitación son completas y avanzadas, incluyendo aire acondicionado independiente, amplio baño privado, TV IPTV, minibar, teléfono directo nacional e internacional, caja fuerte, etc. , puede satisfacer las diferentes necesidades de los huéspedes. Al mismo tiempo, el hotel también ofrece a los huéspedes recepción de viajes, fotocopias, correo urgente, servicios de secretaría, traducción de textos, servicios de procesamiento de textos, servicios de reservas y servicios de traslado al aeropuerto. Nuestro hotel dispone de tres restaurantes con capacidad para unas 600 personas. También ofrecemos buffets chinos y occidentales, cocina occidental a la carta, cocina de Sichuan y Hunan, pato asado y otras cocinas diferentes para satisfacer los gustos de los huéspedes de diferentes regiones. Instalaciones de entretenimiento; WIFI gratuito en salones de belleza y cibercafés.
5. Ventajas y Desventajas:
Cualquier hotel tiene sus propias ventajas y desventajas. Los operadores deben utilizar métodos de gestión y métodos de promoción para maximizar las ventajas del hotel, mejorar el atractivo de la competencia empresarial y permitir que el hotel se esfuerce por obtener los mejores beneficios económicos y sociales. Las ventajas y desventajas de este hotel son las siguientes:
5.1 Ventajas:
●El ambiente circundante es elegante y tranquilo, el estacionamiento es conveniente y no perturba el consumo de los huéspedes;
●Beijing es uno de los pocos. No hay muchos hoteles con patio y jardín; Muy popular entre amigos extranjeros.
●Este hotel es un hotel de gama media con instalaciones de servicio completas, decoración de alta gama y un vestíbulo elegante, lo que favorece el desarrollo del mercado de viajes de negocios, conferencias turísticas, el mercado de viajes turísticos y locales. mercado de viajes para miembros;
●Las instalaciones de servicio y catering del hotel son completas y convenientes para los huéspedes.
●El equipo de gestión profesional tiene una rica experiencia en gestión y recursos para utilizar; la adopción de estrategias proactivas, la iniciativa empresarial y la competitividad mejorarán enormemente la gestión y los servicios pueden alcanzar un alto nivel, lo que permite al hotel crear; condiciones flexibles en la competencia empresarial; al mismo tiempo, innova en métodos y productos de servicio, brindando una sensación refrescante a los consumidores locales y clientes extranjeros que constantemente exigen servicios, lo que definitivamente ayudará a ganar clientes.
●Nuestro hotel está ubicado en una ubicación privilegiada en el tercer anillo oeste con transporte conveniente.
5.2 Desventajas:
●Hay muchos hoteles alrededor, lo que altera el orden de los precios.
●El hotel es pequeño y carece de una sala de conferencias de tamaño mediano para unas 70 personas, lo que dificulta la organización durante la recepción;
●Las loncheras no son lo suficientemente lujosas. para atraer huéspedes de alto nivel;
●El hotel original era de baja calidad y los turistas dependían principalmente de la puerta, por lo que no era lo suficientemente conocido. El trasfondo histórico no es tan bueno como el de otros hoteles. A los clientes les lleva mucho tiempo encontrar uno fijo y a largo plazo, y el impulso inicial se verá afectado hasta cierto punto.
Métodos de gestión de la tercera parte
6. Métodos de gestión de habitaciones
6.1 Filosofía empresarial:
Proporcionar servicios especiales y habitaciones especiales.
6.2 Posicionamiento en el mercado:
El equipo está formado principalmente por huéspedes extranjeros, turistas y huéspedes de negocios, y utiliza la estrategia de precios como principal medio competitivo para aumentar la tasa de ocupación de las habitaciones principalmente para los huéspedes individuales; centrarse en empresas locales Principalmente huéspedes, complementados con autobuses turísticos autónomos y huéspedes en línea, constituyen el principal mercado del hotel.
6.3 Mercado fuente:
Desde la perspectiva del número de reservas únicas, se puede dividir en tres categorías: mercado individual, mercado de conferencias y mercado grupal; Desde la perspectiva de los canales de reserva, se puede dividir en: viajeros individuales, taxistas, empresas comerciales, centros de reservas, empresas conjuntas, residentes a largo plazo, agencias de viajes, centros de distribución turística, agencias gubernamentales y precios especiales recomendados por el personal. clientes.
6.4 Métodos de marketing:
Centrarse en los mercados nacionales e internacionales, firmar acuerdos con agencias de viajes internacionales, centros de reservas del Aeropuerto Capital y empresas de reservas en línea, realizar búsquedas en Baidu y vender membresías. tarjetas (a habitaciones de hotel), restauración, productos de ocio y entretenimiento se combinan en forma de paquetes para ofrecer una serie de descuentos). Firmar acuerdos con gobiernos locales, empresas, instituciones, escuelas y varios grupos de acuerdos en forma de amplios edificios cooperar con una serie de anuncios para resaltar las características de los productos del hotel, como lujo, ocio, salud, precios asequibles, tendencias de moda, etc.
6.5 Posicionamiento de precios:
Teniendo en cuenta la cuota fuera de temporada del mercado local, fijamos deliberadamente el precio minorista del hotel ligeramente por encima del estándar de tres estrellas de la ciudad para obtener el precio más alto posible en la temporada alta de ingresos por alquiler, al mismo tiempo implementa una política de precios flexibles de precios altos y grandes descuentos, firma en secreto contratos especiales con empresas comerciales y agentes intermediarios a precios más bajos, y hace todo lo posible por lograrlo. ganar una parte del mercado turístico con pequeñas ganancias pero una rápida facturación.
7. Métodos de gestión de restaurantes
7.1 Características del negocio:
-Las características de los platos son la forma de sobrevivir y la cocina existente no puede adaptarse a la competencia en el mercado. mercado local. Para resaltar las características, introducimos platos de fusión y platos saludables, mejoramos los platos caseros y aumentamos la calidad y rentabilidad de nuestro hotel. atender al consumo masivo.
-Utilizar los recursos de la empresa gestora para introducir materias primas con características locales.
7.2 Métodos para aumentar la facturación:
——Celebre festivales gastronómicos con regularidad, introduzca platos de sabor local de todo el país y aumente la variedad de platos. -Cambiar el menú periódicamente y añadir nuevos sabores.
-Reforzar la formación de los empleados y mejorar la capacidad y sensibilización comercial.
-Si los clientes tienen asientos reservados, intenta prepararles los platos con antelación para aumentar el consumo per cápita.
-Introducir postres occidentales, combinarlos con postres tradicionales chinos y promocionarlos para atraer clientes a probarlos.
-Vender tarjetas de socio e introducir una política de mesa gratuita en catering para atraer invitados a gastar.
-Realizar ventas en plantilla completa con medidas positivas de venta e incentivos.
8. Métodos de negocio de comida occidental:
8.1 Características del trabajo:
-Comida occidental sencilla
-Proporcionar servicios de café y té;
-Menú fijo de almuerzo y cena.
8.2 Filosofía empresarial:
El restaurante ofrecerá una variedad de vinos tintos y blancos, los venderá con una pequeña ganancia y promoverá la cultura de comer comida occidental y beber vino. Ayudar a los hoteles a mejorar su capacidad de recibir turistas internacionales.
——Al enfrentarse al mercado local, tome la calidad de los alimentos como principal punto de venta para garantizar que los productos sean exquisitos y tengan una buena relación calidad-precio.
-En los puestos abiertos se envolverán con film transparente las carnes preparadas previamente, como chuletón, solomillo, solomillo, foie gras, chuletas de cordero, chuletas de pollo, chuletas de cerdo, salmón, bacalao, etc., deja que los invitados elijan como quieran.
8.3 Características de las instalaciones:
-Una combinación de estilo de decoración moderno y decoración tradicional china.
——Los colores principales y los efectos de iluminación deben ser suaves y armoniosos.
-Música de fondo europea y americana.
8.4 Clientes objetivo: clientes empresariales, huéspedes de hoteles, turistas extranjeros, invitados a congresos y clientes locales.
9. Métodos de gestión de cervecerías al aire libre
(TBD)
Varias cuestiones en la gestión
1. ¿Operación o operación de Leasing?
2. ¿Cuántos años dura el plazo de arrendamiento (cooperación)?
3. ¿Qué regulaciones tiene el Partido A para la decoración del Partido B?
4. ¿Puede la Parte B utilizar la licencia existente? ¿Puedo cambiar el nombre de mi licencia?
5. ¿Cuál es el alquiler anual esperado de la Parte A?
6. Método de entrega del alquiler.
7. ¿Cuál es el alquiler esperado de la Parte A?
8. ¿Qué pasa con las empresas y los residentes existentes?
Inversión estimada del Partido B
Habitaciones;
1,80 habitaciones decoradas, 16.000.
2. Se agregaron 450.000 nuevas instalaciones contra incendios.
33.000 para reconstruir el lobby del hotel
4. Renovar vallas publicitarias y añadir 200.000 carteles.
56.000 RMB tratamiento antiguo de hospitales y casas.
6. 200.000 yuanes para suministros de apertura y habitaciones
7. Otros 65.438 500.000 yuanes
Restaurante
1, el costo de renovación. 35 10.000
2. Reemplazar mesas y sillas y añadir tabiques móviles 250.000.
3. Otros 15.000 yuanes
El costo total de renovación es de aproximadamente 4,25 millones;
Cálculo de ingresos estimados
Ingresos por habitación:< /p >
Basado en 80 habitaciones, el precio promedio de la habitación y la tasa de ocupación dentro de 320 yuanes se calculan como 80.
El ingreso anual es de 64 habitaciones x 320 yuanes x 365 días = 7,4 millones.
Ingresos del restaurante:
Los ingresos por facturación diaria son de 20.000 yuanes.
Ingresos anuales 2x365 = 73.000.
Los ingresos anuales son de 6.543.804,7 millones de yuanes.
Cálculo de gastos estimados
Salario anual 3,6 millones
El salario se calcula en base a 70 personas, salario mensual 300.000 x 12 = 3,6 millones.
La factura anual de agua y luz es de 6.543.802 miles.
654,38 millones de yuanes/mes 654,38 millones X12=120
Impuestos anuales y otros 6,5438 millones de yuanes.
Basado en 6,5438 millones por mes.
La depreciación anual es de 6.543.804 yuanes.
Gasto anual; 7,4 millones
El alquiler esperado es de 10.000/año.
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