¿Cómo hacer estofado de cabeza de pescado en el restaurante?

Ingredientes: Pescado Gordo 1100g.

Complementos: 150g de pimiento rojo, jengibre y ajo.

Cómo hacer estofado de cabezas de pescado

1

Retira las branquias y escamas de la cabeza del pez gordito, y corta solo la cabeza sin cortar los labios. Espolvoree una cantidad adecuada de sal en ambos lados de la cabeza del pescado, frótela uniformemente con las manos y deje marinar para darle sabor.

2

Lavar los pimientos rojos pequeños y cortarlos en aros.

Tres

Una cantidad adecuada de rodajas de jengibre

Cuatro

Una cantidad adecuada de rodajas de ajo

Cinco

Saca el aceite base de la olla y sofríe el jengibre, las láminas de ajo y el pimiento rojo hasta que estén fragantes.

Sexto

Los camarones son como cabezas de pescado

Siete

Añade una cantidad adecuada de agua para cubrir las cabezas de pescado.

Ocho

Agrega la cantidad adecuada de chile picado. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 8 minutos.

Nueve

Añadir la cantidad adecuada de sal, esencia de pollo y salsa de soja. Mezclar uniformemente

10

Coge la olla y viértela en el recipiente con cilantro.

11

Es bueno comer estofado o tal cual.

Consejos

Utiliza un poco más de sal para marinar la cabeza de pescado y tócala uniformemente con las manos para que quede más salada.