¿Cuáles son los bocadillos especiales en el oeste de Guizhou?

Al entrar en la ciudad del suroeste de Guizhou, cuando "la luna está en los sauces y la gente está al anochecer", varios bocadillos florecen en Liancheng. "Cierta marca de cuerno de rinoceronte" significa "tofu picante y apestoso". Ya a principios de la dinastía Ming, a la gente de todos los grupos étnicos de Shuixi le gustaba comerlo. Según la leyenda, a las damas extravagantes les gustaba especialmente. A partir del tofu picante y apestoso, hoy hemos obtenido el tofu envuelto en pastel de arroz glutinoso: el tofu marinado en álcali blanco se cuece en sopa, se corta en trozos y se vierte con carne picada, cebolla verde picada, etc. Luego úntalo en rodajas finas con pastel de arroz glutinoso y hornéalo, quedará fragante y delicioso. También hay tofu (bollos de yuba), bolas de tofu picantes fritas, etc.

La leicha también es un fantástico snack. Freír las semillas de cáñamo y triturarlas finamente, ponerlas en una olla, remover, filtrar, pelar y desgranar, añadir una cantidad adecuada de sal para hacer "té en polvo". Remoja el pastel de arroz frito en "té" y cómelo. Queda crujiente, suave y fragante. Se dice que la Sra. Yizhou de la dinastía Qing se estaba recuperando de una enfermedad grave y tomó un tónico de sopa de ginseng. Como resultado, todo su cuerpo se hinchó y no podía dejar de defecar. Un té medicinal Miao del oeste de Guizhou la curó. Durante el Festival de Primavera, todos los hogares tienen que preparar té.

Los bocadillos en el oeste de Guizhou, así como el famoso té y la comida dentro y fuera de la provincia, se heredaron desde finales de la dinastía Qing, cuando el chef imperial practicaba la medicina en el templo principal de Sichuan en el municipio de Yangchang. Este snack se ha extendido a Beijing, Shanghai y otros lugares. Además, hay colinabo picante, locha de pescado, mollejas de cerdo, dulces de seda, dulces de durazno, dulces de sésamo, chicle, mollejas de trigo crudas, tofu seco, vegetales menstruales, frijoles tiernos, chuanchuanhong, estofado, etc.

Hay muchos tipos de snacks en el oeste de Guizhou. Simplemente entre a un bar en la calle, gaste unos dólares y pruebe los refrigerios fragantes y refrescantes. Y la comida es muy informal, a diferencia de ir a un hotel donde gastas tanto dinero. Cuanto más comes, más cansado te sientes.