¿El plato famoso de qué provincia es el cerdo frito con ají?

La panceta de cerdo frita con chile es el ingrediente principal, con tempeh, semillas de ajo, salsa de soja, aceite y sal, glutamato monosódico y jengibre como ingredientes auxiliares. Tiene un sabor muy picante.

El cerdo frito con chile es un "plato local" característico que todos los hogares de Hunan deben comer, y es uno de los platos más representativos de Hunan. La carne de cerdo salteada con chile realmente deliciosa no requiere mucho condimento. Utiliza principalmente chiles rojos, chiles verdes y un poco de carne de cerdo.

Clave de producción:

1. La panceta de cerdo se debe cocinar bien, guardar en el frigorífico, cortar y utilizar ahora y cocinar lo máximo posible.

2. Los condimentos son principalmente salsa de ostras y salsa de soja fresca Donggu Yipin para realzar la frescura, sal para ajustar la base y se agregará un poco de rocío fresco picante a la receta del hotel.

3. Agrega las cebolletas al final, no las sofríes demasiado, solo córtalas.

4. Se añaden trece especias según el gusto, si no te gusta.

Siete consejos para sofreír carne con guindilla:

1. ¿Con cuál saltear carne con guindilla o con guindilla?

Para sofreír los chiles, primero debes sofreírlos. Si fríes los pimientos primero, los pimientos fritos se irán enfriando y decolorando gradualmente, y los pimientos verdes no tendrán un sabor tierno, excepto en los hoteles.

2. ¿Cómo es posible que los pimientos no se pongan amarillos?

Al hacerlo en casa, lo mejor es poner los chiles picados en aceite y sofreírlos con la carne para evitar que los chiles cambien de color, o agregar más aceite al fondo de la olla y Saltee los chiles a fuego alto para asegurarse de que estén bien cocidos. Sin decoloración, una pequeña cantidad de aceite hará que los chiles cambien un poco de color. No se recomienda blanquear los pimientos porque no quedan muy sabrosos, así que no hablaré de ello.

3. Añade una cantidad adecuada de bicarbonato de sodio.

Al freír carne con pimientos, puedes agregar un poco de bicarbonato de sodio para evitar que los pimientos se pongan amarillos por mucho tiempo. un truco bien conocido.

4. Ten en cuenta la temperatura y el tiempo.

Al freír pimientos y carne, asegúrese de no freírlos por mucho tiempo, ya que esto hará que el plato tenga un aspecto desagradable. Cuando los pimientos aceitosos estén cocidos añadir la carne y condimentar. Sofría durante unos 15 segundos y sirva. No puedes freírlo todo el tiempo.

5. Marinar la carne con 20 minutos de antelación.

Corta la carne, marinala con sal, pimienta, glutamato monosódico, salsa de soja, jengibre y vino de cocción durante 20 minutos, luego sofríela en una olla para que la carne quede muy deliciosa.

6. Selección de pimientos

Tanto si eliges pimientos verdes como pimientos de Hangzhou, deben ser frescos. No compre pimientos que hayan estado deshidratados después de unos días. Si haces eso, no sabrán bien.

7. Un poco de vinagre y azúcar

Por último, al sacar la olla, puedes añadir un poco de vinagre maduro y un poco de azúcar por el borde de la olla, lo que puede hacer el sabor. del cerdo frito con chile más largo y fresco, aumenta el apetito de todos.