¿Dónde está la comida para el pescado en escabeche? ¿Qué tipo de pescado se utiliza para hacer pescado en escabeche?

El pescado en escabeche es un plato especial de Sichuan conocido por sus condimentos y técnicas de cocina únicos. Elaborado con carpa herbívora fresca, cocido al vapor con chucrut de Sichuan. Aunque este plato es un salteado típico de Sichuan, es muy popular. Los trozos de pollo frito son frescos y tiernos, la sopa es agria y deliciosa, picante pero no grasosa, los filetes de pescado son verdes y suaves; El pescado en escabeche se hizo muy popular a principios de la década de 1990 y encontró un lugar en restaurantes de todos los tamaños. Los chefs de Beijing lo han introducido en las calles de la nación china, y el pescado en escabeche es uno de los primeros picos de la cocina de Chongqing.

De hecho, existen muchos tipos de pescado en escabeche, como carpa cruciana, carpa plateada, carpa cruciana, etc. Pero la mayoría de nuestros peces locales son mafiosos, que en realidad son carpas. Los peces híbridos crecen mucho, normalmente unos diez kilogramos, y los peces grandes pueden pesar decenas de kilogramos. La carne del pescado es firme y tierna, por lo que es muy fácil de filetear. Daodao suele preparar pescado en escabeche en casa. La clave es comprar encurtidos preparados en el supermercado, producirlos y procesarlos después de regresar a casa, y agregar algunos condimentos frescos según su propio gusto, como granos de pimienta de Sichuan, granos de pimienta, semillas de sésamo, rodajas de jengibre y cebollas verdes. Agregue agua y almidón a los filetes de pescado y asegúrese de verter aceite en la sartén para que se dore ligeramente, de modo que no se rompa fácilmente al cocinar con kimchi. Si el pescado es demasiado grande para comerlo de una vez, también puedes engrasarlo, congelarlo y guardarlo en el refrigerador. Puedes usarlo en cualquier momento y en cualquier lugar si lo deseas.

El pez basura es una de las cuatro principales especies de peces. Se produce en grandes cantidades y se puede comprar en cualquier momento y en cualquier lugar. El objetivo es comer plantas acuáticas, lentejas de agua, etc. La carne es deliciosa, tiene un sabor excelente y es rica en nutrientes. Es muy popular en Xianyi y es apto para todas las edades. El único gran inconveniente es que el pescado tiene muchas espinas, por lo que hay que tener cuidado al comer pescado. El pescado en escabeche es uno de los platos representativos de la cocina de Sichuan y ha evolucionado hasta convertirse en un plato popular apto para todas las edades y tanto del norte como del sur. Se puede ver en hoteles de cinco estrellas, pequeñas tiendas y cafés de carretera. Muchas tiendas monoproducto centradas en pescado encurtido están llenas todos los días, lo que demuestra su nivel de ventas.

El pescado en escabeche es picante, ácido y fragante. En diferentes lugares se utiliza pescado diferente y el sabor del pescado puede ser diferente, pero el sabor de la sopa generalmente es el mismo. Si quieres bombas Q de pescado, creo que es mejor usar pescado negro. Si estás interesado, puedes probarlo. Siempre que domines los puntos clave que mencioné, también podrás preparar un delicioso pescado en escabeche.