¿Cómo conservar, almacenar y transportar el cartón?

1. Los brotes de toon generalmente deben consumirse frescos. Después de comprar cogollos de toon, es mejor comerlos a tiempo, porque durante el almacenamiento a temperatura ambiente, los nitratos de los cogollos de toon se convertirán gradualmente en nitritos, lo que plantea riesgos para la seguridad, sin mencionar el almacenamiento a largo plazo después de la compra.

2. Métodos de conservación de los cogollos de toon:

1. Método de blanqueo

El contenido de nitritos de los cogollos de toon frescos recién recogidos del árbol no es alto, pero sí una vez. lejos del árbol, los niveles de nitrito aumentan gradualmente. El nitrito es fácilmente soluble en agua, por lo que no importa cómo lo comas, se recomienda blanquear el toon primero, lo que puede eliminar la mayor parte del nitrito y mejorar enormemente la seguridad. Luego, saltea los huevos revueltos con toon, mézclalos con tofu y sofríe el pescado con toon, y podrás comerlo con confianza. También puedes blanquear el toon y congelarlo para almacenarlo a largo plazo.

2. Método de refrigeración

Lavar los cogollos de toona, blanquearlos en agua hirviendo, secarlos y dividirlos en porciones pequeñas, envolverlos en varias capas con film transparente y sellarlos. una bolsa de plástico y colóquelos en el frigorífico. Este método lo mantendrá durante varios meses.

3. Método de solidificación

Sella los cogollos de toon recién cogidos con film transparente y luego colócalos en el congelador del frigorífico para que se congelen (ten en cuenta que el congelador no es fresco). -cuarto de mantenimiento). No te preocupes si los cogollos del toon se congelan. Cuando estés listo para comerlos, sácalos del refrigerador con anticipación y déjalos descongelar a temperatura ambiente.

4. Método de decapado

Lavar el toon, blanquearlo en agua hirviendo, controlar la humedad, espolvorear con sal, mezclar bien, ponerlo en un recipiente y ponerlo en el. refrigerador o un lugar fresco. Después del escaldado y encurtido, el contenido de nitrato se puede reducir considerablemente. La forma más segura es marinar el toon chino blanqueado durante una semana y luego comerlo una vez reducido el contenido de nitrito.