Era el trigo y los occidentales inventaron el pan. ¿Por qué inventamos los bollos al vapor? ¿Quién es más nutritivo?
El trigo es uno de los tres cereales más importantes del mundo y se cultiva ampliamente en todo el mundo. El primer "entrenamiento" del trigo se remonta a hace decenas de miles de años. Entre el 6.000 y el 7.000 a. C., el trigo se cultivaba a gran escala en Asia Central. Alrededor del 3000-4000 a. C., China comenzó a cultivar gradualmente trigo. Primero se cultivó en la cuenca del río Amarillo y luego se extendió por toda China. El nacimiento del trigo ha enriquecido continuamente la dieta china y desde entonces han aparecido muchos alimentos especiales. Los bollos al vapor son uno de ellos.
"Oversleeping" creó el pan tostado, que es un alimento básico en algunos países occidentales y es muy popular por su suavidad, dulzura y comodidad. Cuenta la leyenda que alrededor del año 2600 a. C., un antiguo esclavo egipcio estaba haciendo panqueques multicereales y accidentalmente se quedó dormido porque estaba demasiado cansado. Cuando me desperté, la estufa estaba apagada y, por alguna razón, la masa se estaba volviendo más suave y más grande. El esclavo tenía miedo de ser criticado, así que rápidamente encendió la estufa y metió en ella la masa. Concluyó que el "pastel" horneado era suave y dulce, e inmediatamente se convirtió en una moda.
Del origen de los bollos y del pan al vapor, podemos saber que su invención tiene una larga historia. ¿Cuáles son las razones de estas diferencias? Hay diferentes tipos de trigo.
La harina de trigo se puede dividir a grandes rasgos en harina con alto contenido de gluten, harina con alto contenido de gluten y harina con bajo contenido de gluten. La diferencia entre las tres suele ser el contenido de proteínas. La harina para hornear tiene más proteínas, es más fuerte y es más adecuada para hacer pan. En nuestro país, el trigo se muele generalmente con harina común, que es más adecuada para hacer bollos al vapor y similares.
Los hábitos culinarios chinos y occidentales son diferentes.
Los bollos al vapor se comen mientras se hornea el pan, lo cual es el principal motivo de la diferencia entre ambos. La cocción al vapor es un método de cocción que utiliza vapor para perfeccionar los ingredientes. China es el primer país del mundo en aplicar este método. Después de aprender a utilizar el fuego en la sociedad, el método de cocción más intuitivo para comer deliciosos alimentos cocinados es asar a la parrilla con carbón. Después de eso, se crearon varios equipos de cocina y poco a poco se puso de moda la forma de escaldar con agua. Los antepasados humanos descubrieron la belleza del vapor al guisar agua y crearon un método de cocción al vapor único. Cocinar puede preservar al máximo el sabor original de los ingredientes y es una forma muy saludable de cocinar. Cuando apareció el trigo, todos comían siempre arroz pequeño. Las principales formas de cocinar arroz y mijo son cocinar gachas y cocinar arroz al vapor con agua.