Resumen del trabajo del capataz de catering
Resumen del trabajo del capataz (Colección) 1 El tiempo vuela. En un abrir y cerrar de ojos, llevo más de un año en xx hotel. Mirando retrospectivamente el trabajo de este año, con el apoyo y la ayuda de mis líderes y colegas, he sido muy exigente y he completado bien el trabajo de acuerdo con los requisitos del hotel. A lo largo de este año de estudio y orientación en liderazgo, he realizado grandes cambios y mejorado la calidad de mi trabajo. Ahora resumo mi trabajo este año de la siguiente manera:
1. Gestión del trabajo diario:
Como capataz de planta, debes tener un papel de coordinación y cooperar con el gerente para hacer el bien. Trabajo en gestión de pisos.
En segundo lugar, fortalecer el autoestudio y mejorar el nivel profesional:
Aunque soy capataz, debo ser excelente, aprender de los gerentes y de los libros para mejorar mi calidad y trabajar en la gestión. el próximo año Capacidades mejoradas para garantizar el funcionamiento normal de todos los trabajos en el piso.
3. Problemas existentes:
También hay algunos problemas y deficiencias este año, principalmente;
1. No se realizan rondas, instalaciones, equipos ni inspecciones sanitarias.
2. No preocuparse lo suficiente por los empleados y no comunicarse de manera oportuna. No entiendo muy bien la voz de los empleados. La familia no cumplió con sus responsabilidades y los empleados fueron negligentes.
3. Mi nivel de gestión y nivel teórico son limitados.
Cuatro. Planes para el próximo año:
1. Planifique cooperar activa y concienzudamente con el gerente para realizar el trabajo diario del piso.
2. Fortalecer la cuidadosa inspección y mantenimiento de las instalaciones y equipos, para que los huéspedes puedan tener una sensación de armonía y comodidad durante su uso.
3. Deben existir requisitos estrictos para la calidad higiénica de las habitaciones y medidas razonables para la higiene planificada.
4. Fortalecer las inspecciones de ahorro de energía, enseñar a los empleados más sobre conocimientos sobre ahorro de energía y probar inspecciones secundarias.
5. En el futuro, se debería enseñar a los nuevos empleados y a los empleados que trabajan de forma irregular a mejorar sus estándares profesionales.
En los próximos días, trabajaré duro para mejorar las deficiencias y llevar adelante las fortalezas para que cada empleado pueda crear un mayor valor para el hotel.
Resumen del trabajo del capataz de catering (colección) 2 (1) Lea la carta de traspaso de turno antes de ir a trabajar todos los días y preste atención a las indicaciones del público * * * supervisor regional del día , comandar y organizar razonablemente la mano de obra y gestionar los turnos de trabajo de los empleados en este turno. Verificar la asistencia y preparación del personal de clase para ver si están calificados y listos, verificar y registrar el trabajo y la disciplina de los camareros ese día e informar al supervisor de manera oportuna.
(2) Verificar los efectos de limpieza y mantenimiento dentro de la jurisdicción, verificar el estado laboral de los empleados en cualquier momento, verificar los suministros y utensilios de limpieza, realizar ajustes oportunos e informar cualquier anomalía de manera oportuna.
(3) Orientar y evaluar la calidad del trabajo de los subordinados. Responsable de la capacitación empresarial de los empleados y de mejorar las habilidades de limpieza y mantenimiento de los empleados.
(4) Completar otras tareas asignadas por los superiores, ayudar al gerente a formular estándares de servicio y procedimientos de trabajo, y garantizar la implementación de estos procedimientos y estándares de servicio. Según la situación del cliente, ser responsable de la organización del trabajo y la distribución de los empleados en el departamento, hacer un buen trabajo en el traspaso de turnos, organizar los turnos de los empleados y los días de descanso y ser responsable de la asistencia de los empleados.
(5) Durante el período comercial, ser responsable de la supervisión, inspección y comunicación de todo el restaurante. Responsable de implementar planes de capacitación empresarial para los empleados de front office y realizar valoraciones y evaluaciones para los empleados subordinados. Manejar adecuadamente diversas preguntas y quejas de los huéspedes en el servicio de atención al cliente, solicitar activamente las opiniones de los huéspedes y enviar rápidamente información relevante al gerente.
(6) Verifique el proceso de pago y oriente a los empleados para que revisen a los huéspedes correctamente. Supervisar a los camareros para que utilicen correctamente las instalaciones, equipos y suministros de la recepción, realicen un mantenimiento limpio e higiénico, presenten listas de mantenimiento de equipos de manera oportuna, controlen la pérdida de vajillas y repongan los artículos faltantes de manera oportuna.
(7) Supervisar a los empleados para que cumplan con las normas y reglamentos del hotel y las normas de seguridad para garantizar que el ambiente del comedor sea limpio, hermoso y cómodo. Cada lunes, cada empleado de la semana anterior completará un formulario de evaluación integral y lo entregará al ministro.
(8) Debe completar el registro de cambio de turno todos los días, manejar los problemas de servicio y las quejas de los huéspedes e informar al director del restaurante. Supervisar e inspeccionar la calidad del trabajo, los estándares laborales y la actitud de servicio de los subordinados.
(9) Cooperar con el director del restaurante para llevar a cabo capacitación empresarial para los empleados subordinados y mejorar continuamente sus conocimientos profesionales y habilidades de servicio.
Hacer un buen trabajo en el uso y gestión de los elementos del equipo.
(10) Verificar el orden de los empleados y la implementación de diversas reglas y regulaciones, brindar orientación laboral y capacitación en el lugar a los empleados, formular y organizar la realización de planes de limpieza regulares y completar rápidamente las instrucciones emitidas. por los superiores o descubrir problemas de manera oportuna Informar, registrar rápidamente las decisiones en el sitio tomadas por los superiores y hacer que las firmen, y registrar la información anterior en el registro de trabajo respectivamente.
(11) Prestar atención a los movimientos de los invitados en todo momento, supervisar a los empleados para tratar a los invitados de manera proactiva, entusiasta y educada, exigir que los camareros estén familiarizados con las características de los platos, ser buenos vendiendo platos y bebidas. y completar tareas asignadas temporalmente por el director del restaurante.