¿Cómo dirige el capataz el equipo de un hotel?

1. Bajo el liderazgo del gerente del hotel, ser responsable de la organización de los servicios de restaurante y completar las tareas de recepción de acuerdo con los requisitos y especificaciones.

2 Después de recibir el aviso de celebración de un banquete, debe tomar la iniciativa de ayudar al chef a formular el menú del banquete y asignar razonablemente el personal de servicio de acuerdo con la naturaleza, especificaciones y hábitos alimentarios de los invitados. y anfitriones, organizar los suministros diarios de manera oportuna y hacer un buen trabajo en el diseño y gestión del servicio de grandes banquetes.

3.Practicar trabajo en profundidad, corregir problemas de manera oportuna y participar en ciertos aspectos del trabajo de servicio, especialmente banquetes importantes, donde deberá servir personalmente como recepción.

En cuarto lugar, tomar la iniciativa de contactar a la cocina, coordinar la conexión entre los servicios del hotel y la cocina, mediar en diversos conflictos y disputas durante la cena, escuchar atentamente las opiniones de los clientes y mejorar continuamente los servicios.

5. Fortalecer la educación ideológica de los camareros y organizar cuidadosamente el aprendizaje político y empresarial de los camareros. Antes de viajar todos los días, los camareros del restaurante son convocados a celebrar una breve reunión para resumir la situación laboral, asignar tareas para el día y mejorar continuamente la calidad política y las habilidades profesionales de los camareros.

- .Chatea con tus propios empleados para saber qué piensan sobre sus trabajos y qué piensan sus jefes. Si hay algún error, corríjalo inmediatamente y dígales que se lo pasará al jefe. La comunicación debe ser armoniosa y debes ser lo suficientemente valiente para afrontar sus reacciones, especialmente su insatisfacción, y no refutarlas de inmediato.