Además del arroz frito con huevo, ¿qué otras delicias de Yangzhou puedes conocer?

Yangzhou, una ciudad tranquila y natural en la mente de todos, es también el lugar de nacimiento de la cocina Huaiyang, una de las cuatro cocinas principales de China. La cocina de Huaiyang presta gran atención a los fuegos artificiales y, al mismo tiempo, el sabor es suave y delicioso. Se esfuerza por ser delicioso conservando el sabor original de los ingredientes. Probar las delicias de Yangzhou a menudo recuerda a la gente esa lluvia primaveral, que es silenciosa pero refrescante. Así que hoy, ¡echemos un vistazo a estas delicias que debes probar en Yangzhou!

Número 1

Cabeza de León de Cangrejo

Una cabeza de león perfecta debe ser tierna y deliciosa, y poder tragarse fácilmente de un bocado. Por eso, en cuanto a la selección del material, la grasa y la panceta magra de cerdo son fundamentales. Sólo picada con cuchillo se puede asegurar la elasticidad de la carne. Hay muchas formas de hacer cabeza de león, incluida estofada o al vapor, pero lo que más atrae a los comensales a esta cabeza de león de carne de cangrejo es su fragancia, su gordura y su aceite, pero no es grasoso. No hay fibra en la carne y está llena del sabor extremadamente fresco de las huevas de cangrejo. "Vale la pena probarlo".

Segundo

Jamón seco, tofu y pollo desmenuzado.

Seco El tofu rallado se corta en tiras muy finas, lo que es una gran prueba de las habilidades con el cuchillo del chef. No es exagerado pensar que este plato es el primer plato. Aunque cada familia tiene sus propias diferencias en cómo hacer fideos secos rallados, usar jugo de pollo para hacer sopa y hervir fideos secos rallados con ingredientes como yang y jamón es el sabor más ortodoxo en la mente de muchas personas. Sí, la seda seca cocida es tan suave que casi no es necesario masticarla. Cubre todo tu cuerpo con sopa y bébela de un bocado a la vez. Es el mejor representante del sabor rico y refrescante, sencillo pero sorprendente.

Tercer lugar

Tres Dingbaozi

Todos han comido bollos al vapor, pero estos bollos al vapor tridimensionales son los más desagradables antes de Yangzhou, pero nuevamente, Tan deliciosos. ¿Por qué no están repartidos por todo el país? Los tres dados son pollo cortado en cubitos, carne cortada en cubitos y brotes de bambú cortados en cubitos. Pica los tres dados, pero no demasiado, solo mantén la mecánica y el sabor. El relleno que se elabora mezclando los ingredientes de la sopa tiene un sabor mixto y diferente, salado, dulce y fresco, lo cual queda muy delicioso. Además, el ginseng y los camarones cortados en cubitos se convirtieron en bollos al vapor en cinco cubitos. ¡Era la primera vez que comer bollos al vapor era tan interesante!

Cuarto Lugar

Siomai Vegetal

"Si quieres dulzura, primero agrega sal". ¿Recuerdas que este bollo de jade se elabora usando este secreto? tan popular que se ha convertido en uno de los bocadillos más deliciosos de Yangzhou. Los rellenos son champiñones, vegetales verdes y arroz glutinoso. Se deben mezclar con azúcar y sal para que queden frescos. En ocasiones se adornan con camarones y judías verdes. La harina de trigo se mezcla con jugo de espinacas teñidas de color esmeralda. enrollado hasta formar una masa fina. Las bolas de masa al vapor hechas de esta manera son suaves, glutinosas y dulces, como el jade de adentro hacia afuera, y también tan deliciosas como el jade.

Quinto lugar

Albóndigas de sopa

Una cesta vaporera del tamaño de un puño, con una bola de masa de sopa colgando en su interior. Esta es la "bolsa de agua de la mañana" que la gente de Yangzhou debe pedir cuando se levantan temprano para tomar el té de la mañana en una casa de té. Introduce la pajita en el centro de la bolsa de sopa y la deliciosa sopa del interior se podrá succionar suavemente. Porque el relleno está hecho de sopa de médula fresca, y después de cocinar al vapor se convierte en una sopa espesa, que queda firmemente fijada en la masa. El relleno de costillas de cerdo también es muy elástico… Dios mío, quiero quedarme. !

Sexto lugar

Panqueque de mil capas

También hay bolas de masa al vapor. Emerald dijo que este panqueque en forma de diamante es el más delicioso de Yangzhou. Por supuesto, no existe el Panqueque de las Mil Capas, pero sus sesenta y cuatro capas reales ya son asombrosas. Esta habilidad se hereda de Thousand Layer Steamed Buns, que en realidad es un tipo completamente diferente de Steamed Buns. El azúcar y el aceite se alternan, por lo que es dulce y delicioso, con capas conectadas pero con sabores distintos. Si crees que los bollos al vapor están un poco blandos y no lo suficientemente crujientes, ¡este panqueque de mil capas definitivamente te dará un toque de dulzura!

Séptimo lugar

Fideos con camarones y pimiento

Hablando de estos fideos dumpling con camarones, es bastante similar a los fideos wonton. La combinación de albóndigas y sopa de fideos frescos es un plato. Pero esta bola de masa es una bola de masa de Yangzhou. Las bolas de masa de Yangzhou parecen wonton y la piel es un poco más delgada que la de wonton. Y estos fideos de Yangzhou no deben estar blandos ni podridos, deben ser resbaladizos y resbaladizos. Esta sopa es aún más refinada. Se cocina con huevas de camarón y se sazona con ajo. Aunque este cuenco parece simple y sencillo, ¡lo sabrás después de probarlo!

No. 8

Arroz Frito de Yangzhou

Aunque la gente de Yangzhou dice que el arroz frito de Yangzhou afuera no es auténtico, esto no impide que el arroz frito de Yangzhou sea una especialidad imprescindible en Yangzhou.

Para conocer la esencia del arroz frito de Yangzhou, basta con escuchar el arroz frito con huevo de Yu Chengqing, porque el arroz frito de Yangzhou es esencialmente un derivado del arroz frito con huevo, además de jamón, judías verdes, camarones, cerdo, champiñones, brotes de bambú, cebolla verde picada y otros ingredientes, y luego evolucionó gradualmente hasta convertirse en el clásico arroz frito de Yangzhou. El arroz frito más delicioso de Yangzhou en realidad lo fríen los propios habitantes de Yangzhou, aunque puede que sepa igual para todos ~

Noveno lugar

Cabeza de carpa plateada estofada

"La carpa plateada se come la cabeza", esta regla debe ser familiar para todos los hogares ahora. El más común es usar sopa para hacer sopa de cabeza de pescado y tofu. Pero este famoso plato de Yangzhou es más auténtico que la sopa. Triture la cabeza de la carpa plateada, cocine hasta que las espinas del pescado se separen naturalmente, retire las espinas y guise con guarniciones. Sólo así la piel del pescado podrá quedar elástica, resbaladiza y pegajosa, y el pescado que haya absorbido completamente la sopa quedará graso, tierno y salado. ¡La cabeza de carpa plateada, una de las "tres cabezas", es la firma del restaurante!

Nº 10

Sixi Tangyuan