Etiqueta hospitalaria básica para los clientes del hotel
1. La vestimenta de los empleados es una parte importante de la etiqueta del hotel. Para utilizar un término moderno y de moda, se llama mejora de la imagen de los empleados. Los uniformes nuevos para los empleados realzarán la imagen del hotel. Por lo tanto, el requisito básico para la ropa de los empleados es "limpia". La ropa limpia y ordenada refleja el espíritu del personal y el rigor de los servicios del hotel. Si no van bien vestidos, dañarán la imagen del hotel.
2. Además de vestirse pulcramente, el cabello debe estar bien peinado, los zapatos deben estar lustrados, las manos deben lavarse y las uñas deben estar cuidadosamente cortadas. sin joyas, no uses demasiadas joyas.
3. Los empleados no deben charlar casualmente durante las horas de trabajo, no deben temblar, caminar erguidos y no deben cruzar las manos sobre el pecho ni guardarlas en los bolsillos. En términos de servicio, debemos "caminar con suavidad, hablar con suavidad y actuar con suavidad".
4. Tratar a los demás con cortesía y cortesía, que es la clave del buen servicio hotelero. Los empleados deben sonreír y utilizar un lenguaje cortés. La cortesía no implica ningún costo y la cortesía trae más beneficios. La cortesía es un factor importante para satisfacer a los huéspedes y lograr que vuelvan a hacer negocios.
Cortesía de servicio básica (cortesía estándar de servicio)
1. Bienvenido: "¡Hola, bienvenido!"
2. - "Señor/Señora, ¡por favor tome asiento!"
3. Pida té en la mesa - "Señor/Señora, ¿qué tipo de té le gusta tomar?"
4. Enviar servilleta: "Toalla, por favor, señor/señora".
5. Vierta el té: "Señor/señora, té, por favor".
6. Pregunte sobre las bebidas: "Señor/Señora, ¿qué le gustaría tomar?"
Sirva la bebida: "Señor/Señora, ¿le gustaría tomar una bebida?"
9. >10. Sirva el plato - "Este es un plato **, cómelo despacio".
11. Vuelva a colocar la solapa de hueso - "Señor/señora, le reemplazaré la solapa de hueso. "
12. Vuelva a colocar el platillo ——“Lo siento, ¿puedo quitarme este platillo?”
13. Sirva la fruta——“Este plato de fruta es un regalo del gerente de nuestro restaurante. Este es un pequeño obsequio de nuestro restaurante. Por favor, disfrútelo".
14. Té después de la cena: "Té caliente, por favor".
15. Comprobar. -out- "¿Quién pagará la factura?" "Gracias por el descuento del 20 %. "Gracias por recibir N dinero". "Gracias por recuperar N dinero".
16. Fujian - "Gracias por venir, bienvenido a visitarnos nuevamente, ¡adiós!" Se requiere el gesto de "por favor" al operar.
Gestos para liderar un asiento - acercar una silla - abrir un asiento - servir té - servir vino - recoger tazas de té - volver a colocar el plato de huesos - cambiar el cenicero - servir la sopa - dividir la sopa - agregue la sopa - sirva el plato - vuelva a colocar el plato en el plato.
1. Cuando un huésped ingresa al restaurante, el cliente debe tomar la iniciativa de acercarse y preguntarle con entusiasmo: "¡Hola, señor/señora! Bienvenido, ¿cuántas personas hay?" el invitado responde y pregunta: "Señor/Señora, ¿cuál es su apellido?"
Después de llevar a los invitados a sus asientos, por favor acerque una silla y siéntese (y haga un gesto de invitación). . Entregue el menú al invitado con ambas manos y diga: "Señor **, este es nuestro menú". Luego pregúntele al invitado: "Hola, ¿qué tipo de té le gustaría tomar? Tenemos Pu'er, Xiangpian y Tieguanyin. ... El huésped ha terminado de pedir Después del té, informa al camarero del puesto sobre el té que ha pedido.
Requisitos: hablar con amabilidad, mantener una sonrisa y hacer que los invitados se sientan especialmente respetados. Informar rápidamente al cliente. camarero que acercó la silla y pidió té, así como el capataz del área y el ministro, escriben el nombre en la tarjeta del plato
3 El camarero hace guardia en el puesto responsable, saluda. los invitados con una sonrisa, ayuda a los clientes a sentar a los invitados, se inclina levemente y dice: "Hola, señor/señora, ¡bienvenido! "
4. Acerque la silla y siéntese. Primero, saque la silla donde está sentada la señora. Cuando se siente, acerque lentamente la silla a la mesa del comedor y diga "Señor/ Señora, por favor siéntese." , haga un gesto de invitación y pregunte al cliente el nombre del invitado.
Notas:
Respuesta. Debes ser bueno observando e identificando quién es el dueño.
B. No obligues a algunos invitados que no quieren decirte su apellido.
C. Cuando los invitados están confundidos acerca del nombre, podemos explicarlo así: "Esto nos facilitará llamarte" o "Nos facilitará encontrarlo cuando llegue el momento". los invitados preguntan por ti."
d .Durante todo el proceso, el camarero debe dirigirse al huésped por su apellido.
5. Pasa la toalla para hacer té. Pase la toalla por la derecha del huésped y diga: "Señor/Señora * *, por favor use una toalla". Luego vaya a preparar té. Si no recibe té del cliente, el camarero tendrá que pedírselo él mismo. (Consulte el artículo 2 para conocer el método de las preguntas).
Requisito: el té debe servirse en la mesa de los invitados junto con bocadillos, salsa de mostaza, etc. , la primera taza de té educadamente se sirve por la derecha. Nota: Se requiere que el té esté lleno al 60%, primero para las damas, luego para los caballeros, luego para los invitados, y luego en el sentido de las agujas del reloj, mostaza y snacks.
6. Deja la toalla y retira la funda de los palillos. Coloque flores de toalla en un plato, en las piernas de sus invitados o en el fondo del plato. (Retire la tapa de los palillos en el lado derecho del cliente)
7. Después de que el empleado terminó de ordenar, se acercó y preguntó con una sonrisa: "Señor/Señora, ¿quiere cerveza, bebidas o jugo?" Afortunadamente, tenemos jugo y la cerveza incluye cerveza Kingway y cerveza Tsingtao. "
Nota: El huésped debe inspeccionar el vino caro antes de poder abrirlo. Hay dos tipos de vino: vino blanco y vino blanco. El vino blanco debe congelarse, mientras que el vino tinto no tiene que congelarse. Se debe congelar. Se debe agregar limón según los deseos del huésped. ¿Ciruela o Sprite?
8. Realice el pedido de bebidas por duplicado, complete claramente el nombre de la estación, la hora, la cantidad y el nombre. luego entrégaselo al cajero para que lo selle. Dale la bebida al camarero.
9. Sirve la bebida desde el lado derecho del invitado, de pie ligeramente. inclinado
B. Cuando le pides vino a un invitado, primero debes preguntarle qué tipo de vino le gusta y luego servir el vino según sus deseos. El orden de servir el vino es: el. primero el invitado, luego el anfitrión, y luego vierta el vino uno por uno en el sentido de las agujas del reloj
c Especificaciones de vertido: cerveza, refresco, vino picante, una p (una onza)
<. p>D. Vierta la cerveza y el agua con gas por el vaso. Vierta lentamente, vierta primero el agua con gas y luego el vino.10. Opinión y retira la copa. Si encuentras una colilla en la boquilla, ponle una boquilla limpia, llévala a la bandeja y vuelve a colocarla en la boquilla limpia.
11. Después de servir el plato, abra la tapa y diga. Para el nombre del plato, haga un gesto de "úselo lentamente".
Nota: después de servir el primer plato, es necesario quitar la toalla. Distribuya por segunda vez para mostrar que está limpia. Al servir sopa, debe distribuirse a los invitados, exigir que cada plato esté parejo y luego tomar la iniciativa de llevar cada plato de sopa al lado derecho del invitado. el orden de las mujeres primero, los hombres al final. Al servir el plato principal, tome la iniciativa de preguntar a los invitados si quieren arroz, si lo desean, póngalo en la tarjeta de comida según la cantidad. la mesa está llena, pero el siguiente plato no es suficiente, se debe consultar al invitado según la situación, y el plato que quede menos en la mesa se debe asignar al invitado o poner en otro plato o servir otro plato. /p>
12. Si se encuentran más de dos colillas en la boquilla, retire el plato vacío y el tazón de sopa de la bandeja inferior y siga las instrucciones. Coloque la vajilla en la bandeja inferior y vuelva a colocar el plato para huesos. hora al cambiar, debes estar al lado derecho del invitado y hacer un gesto de "por favor".
13. Agrega bebidas durante la cena, toma la iniciativa. invitado "Señor/Señora, se han servido todos los platos que pidió" y pregunte al invitado si desea agregar fruta o postre
14. Retire los platos y la vajilla. antes de retirar los platos (excepto los platos vacíos) debes guardar los palillos y los soportes para palillos uno a uno a la derecha del huésped, y luego guardar las cucharas, platillos y demás vajillas y copas de vino.
p>15.Agregue hojas de té a la tetera de la que bebió originalmente el invitado, luego agregue agua hirviendo, cambie a otro juego de tazas y sirva una taza de té después de la cena para el invitado. (Cuando descubra que la tetera del huésped está descubierta en la estación de inspección, debe agregar inmediatamente agua hirviendo y luego servir té al huésped.
16. Proporcione postres y frutas. Prepare vajillas de postre limpias antes de servir los postres. y sírvalos activamente de manera uniforme. Distribuya los postres a los invitados; antes de servir frutas, proporcione bandejas de huesos, tenedores de frutas, etc. según el tipo de fruta. Lleve las frutas a la mesa de los invitados y presente: "**, señor, esto es. de nuestro gerente de restaurante. Tenga paciencia." Uso."
17. Envíe toallas calientes para pagar por el huésped, debe usar la carpeta del cajero, abra la carpeta del cajero a la derecha. lado del invitado y diga: "Sr./Sra. * *, gracias (cuánto). "Después de que el invitado reciba el cambio, también debe decir gracias. Acerque una silla para despedir al invitado y diga. "Por favor, úselo, bienvenido a visitarnos la próxima vez" y otras palabras de despedida.
18 Después de que el huésped se vaya, verifique si todavía hay colillas quemadas. Si encuentra colillas de cigarrillos quemadas, debe llamar inmediatamente al supervisor. , ordena las sillas y mantén el estilo del restaurante. Recoge primero servilletas, tapetes, toallas y luego recoge tazas, copas de vino y vajillas.
20. apariencia original.