¿Qué hace la especialización en gestión hotelera?
La especialización en gestión hotelera, también conocida como gestión hotelera, como su nombre indica, la dirección de desarrollo futuro son los talentos en gestión hotelera, pero aquellos que acaban de graduarse de la especialización en gestión hotelera deben comenzar desde lo más básico. puestos como front office, catering, etc. Para empezar, sólo con cierta experiencia práctica se puede tener la oportunidad de ser ascendido a directivo. Aunque el punto de partida inicial es bajo, con el rápido desarrollo del turismo nacional y extranjero, los talentos de alta dirección hotelera tienen una gran demanda en todo el mundo y las perspectivas siguen siendo buenas. Los siguientes son los detalles relevantes de las especializaciones en dirección hotelera y el empleo.
1. Los cursos obligatorios para la gestión hotelera incluyen principalmente las siguientes cuatro direcciones
1. Operaciones alimentarias: la investigación de operaciones alimentarias representa una gran proporción de los estudiantes de gestión hotelera con especialización en vino. gestión Los estudiantes aprenderán ciencias relacionadas con los alimentos, selección de alimentos, cómo almacenar correctamente los alimentos, cómo manipular adecuadamente varios alimentos, etc. para comprender todos los aspectos del conocimiento teórico sobre los alimentos, que no solo es aplicable en la industria de la hostelería y la restauración, sino también en la vida diaria.
2. Cocina y hostelería: en una universidad que se centra en la experiencia práctica, hay una gran proporción de enseñanza práctica sobre cocina y servicio. Habrá una clase de cocina y comedor en el primer año y todos los años. El estudiante debe desempeñar el papel de camarero. Aprenda los roles de camareros y chefs, y aprenda los diferentes roles de servir a los invitados, como el anfitrión que recibe a los invitados en la puerta, el personal del departamento de bebidas, los camareros y los camareros. En la cocina, todos también necesitan aprender a cocinar diferentes platos como platos fríos, postres, salteados y barbacoas, y comprender el funcionamiento de la cocina.
Clase de barman: esta es una clase más interesante. Los estudiantes deben comprender la historia del alcohol, aprender a preparar cócteles por sí mismos, probar varios tipos de alcohol y aprender a preparar los suyos propios. Es necesario obtener una licencia de venta de bebidas alcohólicas inteligente que pueda vender alcohol en establecimientos de restauración habituales
servir.
3. Operaciones de alojamiento: comprender las operaciones de la industria hotelera también es obligatorio. -Conocimiento y comprensión relacionados con las normas que regulan el funcionamiento del sector hotelero.
4. Contabilidad: muchos estudiantes rechazan la contabilidad cuando se enteran por primera vez. Sin embargo, los conocimientos de contabilidad en las carreras de gestión del vino son relativamente básicos. manera relativamente básica. Costo, beneficio y otras cosas, y se puede aplicar rápidamente al trabajo, lo cual es bastante práctico.
2. En general, existen dos direcciones de desarrollo para el empleo en gestión hotelera:
1. Se basa principalmente en el aprendizaje teórico y generalmente no presta mucha atención a las operaciones prácticas. es el desarrollo futuro de la industria hotelera, los métodos de operación y gestión financiera de la industria de la restauración, etc. La dirección de desarrollo futuro de quienes estudian en esta dirección puede ser estudiar hoteles o convertirse directamente en altos directivos de hoteles, figuras especialmente importantes en la formulación de direcciones de desarrollo estratégico.
2.Otra dirección es centrarse en el funcionamiento, el funcionamiento y el aprendizaje práctico. Además de aprender contenidos teóricos, también aprenderá los métodos operativos específicos de cada departamento, hasta cómo sujetar y centrar las bandejas. en el restaurante cómo servir correctamente a los clientes en la comida occidental, etc., es lo que el interrogador llama "tareas".
¿Cómo elegir la dirección de desarrollo? En términos de empleo, se recomienda más la dirección de aprendizaje basado en la práctica, porque si ha trabajado en un hotel, puede encontrar que las principales operaciones en el hotel son. Básicamente de los departamentos de base. Sí, hay muy poca gente que se especialice en operaciones hoteleras o simplemente estudie teoría, porque la industria hotelera es una industria muy operativa. No basta con tener teoría sola. de cada departamento y puesto, los estándares son el camino a seguir. Por lo tanto,
3. Sugerencias para las personas que quieran trabajar en la industria de la gestión hotelera:
1. En la industria hotelera, la experiencia es más importante que las calificaciones académicas y una gran capacidad de aprendizaje. es más importante que la experiencia
2. Muchos hoteleros con baja formación académica han alcanzado puestos de alto nivel en hoteles gracias a su acumulación de experiencia.
3. Cualquier empresa solo pagará por tu desempeño laboral y no por tu formación académica.
4 Si eliges la industria hotelera, capacítate partiendo del aprendizaje de habilidades y mantén una mentalidad estable.
5. No intentes convertirte en gerente directamente sin experiencia en el nivel base.
Debido a que realmente no entras en contacto con una industria desde abajo, nunca sabrás qué tan profunda es la industria y nunca adivinarás los diversos trucos de esta industria.
4. Las caras del hotel gestión Dos pruebas principales
1.
La mayoría de los puestos son puestos de servicio básico, que no son de alta tecnología ni sofisticados. Lo que se requiere es una operación práctica. la mayoría de ellos están empleados en este campo. La mayoría de ellos son trabajadores con bajo nivel educativo, incluso trabajadores inmigrantes. En comparación con otras industrias, los ingresos, el estatus social y el sentido de realización personal que obtienen los trabajadores de servicios de base son bastante bajos. En la etapa inicial, deben poder tolerar esos bajos salarios, poca creatividad y poco valor agregado. y empleos de bajo estatus social.
2. Los puestos directivos requieren una cierta cantidad de experiencia práctica de primera línea para ser competentes. El nivel de los recién graduados simplemente no es suficiente para satisfacer las necesidades de gestión a nivel de departamento y empresa. Por lo tanto, cuando se incorpore al trabajo por primera vez, ¡debe comenzar lentamente desde el nivel básico!
En resumen, todavía hay perspectivas de futuro para la especialización en administración hotelera. La clave está en si puede ajustar su mentalidad. si tienes buena inteligencia emocional y si eres ambicioso, ¡no te conformes con trabajar desde abajo!