¿Cómo se hace la vieja sopa de pato en el hotel?

Venda una parrilla de pato, no un pato entero, de lo contrario la sopa quedará muy grasosa. Es casi como una sopa de hamburguesa normal, excepto que tiene dos ingredientes especiales.

Uno son los fideos fritos. Aunque el restaurante no usa esto, usa una olla grande de hierro para cocinar la sopa, lo que lleva mucho tiempo, por lo que la sopa queda blanca. Pero no es práctico hacerlo en casa. En esta época se utilizan fideos fritos. El método específico es: poner la olla de hierro al fuego, recuerda no agregar aceite, luego echar una pequeña cantidad de maicena a la olla, remover constantemente hasta que de la olla salga el aroma de la harina y los fideos fritos estén listos. Se agrega al hacer sopa, pero la vuelve blanca y aumenta su sabor.

Otro ingrediente es la leche. Agregar un poco de leche puede hacer que la sopa sea más fragante y suave.

La sopa de pato cocinada de esta forma te dará ganas de comer plato tras plato.