¿Cuántas horas se necesitan para marinar pato en salsa de soja?

Hay muchos tipos de patos y la carne tiene un sabor diferente. El pato salado debe marinarse con tarros que hayan sido cultivados durante más de medio año. La carne es firme, no grasosa y tiene buen sabor. Lavar el pato sacrificado, colgarlo para que escurra y reservar.

La primera opción para la salsa de soja es la salsa de soja elaborada, que debe cocinarse con 5 minutos de antelación. Agregue canela, hojas de laurel, granos de pimienta de Sichuan y azúcar a hervir, lo que no solo puede esterilizar sino también resaltar el aroma de la salsa de soja y las especias. Cocine durante unos 5 minutos, saque el residuo, viértalo en el frasco de salsa de soja, enfríe a temperatura ambiente y agregue vino blanco y glutamato monosódico. Tomando como ejemplo 6 patos de soja, necesitará 300 g de salsa de soja, 500 g de azúcar, 50 g de glutamato monosódico, 250 g de vino blanco y 15 g de especias.

Mete el pato en el tarro de salsa de soja durante dos días, dale la vuelta cada medio día y luego sécalo. Después de la temporada de frío intenso, es mejor mantener la temperatura por debajo de los 10 grados centígrados. No habrá picaduras de mosquitos cuando la temperatura sea baja. Después de secar durante siete días, la salsa se absorbe completamente, la piel del pato se vuelve marrón, la panza está seca y tiene aroma a salsa.

Después del secado, se debe almacenar en un lugar fresco, ventilado y seco. Si no se va a consumir en poco tiempo, lo mejor es congelarlo en el frigorífico.