Se dice que "el jengibre todavía es picante cuando es viejo", pero ¿por qué el jengibre es picante?

Por lo general, te sentirás picante cuando comas jengibre. El jengibre es rico en aceites esenciales. La sustancia que provoca el picante se llama gingerol. Cuando se seca el jengibre, el gingerol se convierte en otra sustancia, el gingerol, que es incluso más picante que el gingerol. Después de que el gingerol o gingerol ingresa al cuerpo, se une a los receptores de capsaicina y produce una sensación de ardor, que es la sensación de picante.

Después del calentamiento, la mayoría de los gingeroles ricos en jengibre se convierten en aceite esencial de jengibre y su efecto de conservación del calor puede durar 3 horas.

El jengibre es el rizoma fresco de la hierba perenne jengibre. El rizoma es carnoso, espeso, plano, fragante y especiado. Excave en otoño e invierno para eliminar raíces fibrosas y sedimentos. Originaria de los trópicos del sudeste asiático, me gusta el clima cálido y húmedo. El jengibre se puede dividir en jengibre joven y jengibre viejo. El jengibre joven se usa para encurtidos y el jengibre viejo se usa como medicina. El jengibre contiene gingeroles y gingeroles volátiles, que tienen la función de promover la circulación sanguínea, dispersar el frío, deshumidificar y sudar. Además, también tiene los efectos de fortalecer el estómago, detener los vómitos, eliminar el olor a pescado y eliminar el edema. Por eso, los médicos y los proverbios populares dicen: "Si tienes jengibre en casa, no entrarás en pánico". También hay un dicho que dice que "si comes rábano en invierno y jengibre en verano, no tendrás que preocuparte de que el médico te recete medicamentos". "

Efectos y funciones del jengibre

1 Ayuda a la digestión El jengibre puede estimular la mucosa oral y gástrica, favorecer la secreción de jugos digestivos y estimular el apetito.

2 El jengibre antivómitos tiene un efecto periférico antivómitos. Cuando viaje, mastique un bocado de jengibre antes de la salida, péguese un trozo en el ombligo o colóquelo junto a la nariz y huela, lo que puede prevenir el mareo.

3. Favorecer la circulación sanguínea y disipar el frío. El jengibre tiene un efecto excitante sobre los centros respiratorio y vasomotor y puede favorecer la circulación sanguínea. Se ha utilizado como medicina terapéutica para los resfriados desde la antigüedad.

4 El jengibre esterilizante tiene un efecto bactericida.

El gingerol del jengibre tiene cierto efecto estimulante sobre el corazón y los vasos sanguíneos. Comer jengibre puede acelerar la circulación sanguínea, abrir los poros, aumentar la transpiración y eliminar el calor residual del cuerpo con el sudor, lo que tiene cierto efecto en la prevención del golpe de calor. Se puede utilizar como condimento para platos. Tome un trozo pequeño al comer o tome de 3 a 10 gotas de jugo de jengibre para favorecer eficazmente la circulación sanguínea.

El jengibre tiene un sabor picante y contiene principalmente el componente volátil e irritante zingibereno, que puede aliviar la "ataxia" causada por el ejercicio. La gente suele comer jengibre para prevenir el mareo y el mareo. La dosis general es de 3 a 10 gotas de jugo de jengibre, que se puede tomar por vía oral o se puede comer un trozo pequeño cuando se está mareado o huele mal para tratar el mareo.