¿Cómo hacer sopa de huevo y maíz en el hotel?

Comida->Libro de cocina de Beijing

Clasificación de materias primas->Platos vegetarianos

Sabor de los platos-& gt;

Adecuado para la temporada -> Platos de otoño

Los ingredientes básicos son 160 g de maíz enlatado, 2 huevos, 40 g de champiñones enlatados, 5 g de almidón, 100 g de leche, champiñones lavados, 20 g de vino para cocinar, 20 g de guisantes frescos, sal refinada 4g, cebolla y jengibre 1g.

Receta Ejercicio 1. Remoje los guisantes frescos en agua alcalina caliente y luego escúrralos en agua fría para que se enfríen. 2. Calentar el wok y agregar aceite con cebolla verde, jengibre y vino de cocción; 3. Vierta los guisantes, los champiñones y los brotes de bambú de invierno, cocine brevemente, agregue agua, agregue el maíz, los huevos, la leche y la sal, agregue el almidón después de hervir.

Cómo hacer sopa de maíz:

Agrega agua a los granos de maíz dulce y ponlos en una olla a cocinar. Después de que el agua hierva, agregue el azúcar y continúe probando. Cuando esté lo suficientemente dulce, poner un huevo batido, remover bien, retirar la olla, añadir nata fresca al bol, según el gusto personal, y meter en el frigorífico. El maíz dulce tiene inherentemente un sabor dulce y lechoso. Utilice pollo solo y crema para hacer un postre o para realzar el sabor de una bebida fría.

Materia prima:

1000 gramos de maíz tierno y 4 claras de huevo.

Condimento:

10 g de vino de arroz, 750 g de sopa clara, 1,5 g de sal refinada, 1 g de glutamato monosódico, 2,5 g de azúcar, 15 g de grasa de pollo, 75 g de castaña de agua en polvo.

Preparación:

(1) Descascar el maíz, lavarlo, agregarle azúcar y cocinar por unos 20 minutos, luego sacarlo. Cuando esté ligeramente frío, cubra el maíz con una cuchara de acero inoxidable. Las claras se esparcen.

(2) Coloque la olla de hierro en la estufa, agregue sopa clara, vino de arroz, sal, glutamato monosódico y maíz, hierva, use polvo de castaña de agua para formar una pasta fina, flote la clara de huevo y verter el aceite de pollo, empujar uniformemente, retirar de la olla, servir en un bol y servir.

Características:

Blanco y beige, ceroso y fresco.

Sopa de Huevo y Maíz

Descripción: Ingredientes: 160 gramos de maíz enlatado, 2 huevos, 5 gramos de almidón. Práctica: 1. Agrega agua al wok y calienta. 2. Vierta el maíz, los huevos y el azúcar, agregue el almidón después de hervir.

Sopa Bai Weiling

Ingredientes:

Una lata de maíz, 2 huevos, 120g de ternera, un poco de sal;

Práctica:

(1) Batir las cáscaras de huevo y la pasta de huevo salada y reservar. Lave la carne,

córtela en trozos pequeños y reserve;

(2) Agregue una cantidad adecuada de agua a la olla y hierva el agua a fuego alto.

Agregue el maíz, continúe cocinando hasta que hierva el agua, luego agregue la carne.

Remueve constantemente para que el arroz con huevo y el huevo salado parezcan flores, añade

condimenta con un poco de sal y sirve.

Sopa de Maíz Dulce

Agrega el maíz enlatado y el jugo a la olla y agrega un poco de agua. Después de hervir, agregue la cantidad adecuada de azúcar, agregue el jugo de almidón y hierva el huevo batido.

Aplicar una fina capa de manera uniforme y luego aplicar aceite de sésamo. Dulce y fragante. Si te gusta el sabor salado, puedes ponerlo en huevo líquido.

Añadir un poco de sal.

Receta 2

Para los que no tienen mucho tiempo y les gusta comer, la sopa de maíz es realmente la mejor. A menudo hago sopa de maíz como esta:

Ingredientes: 1 lata de maíz enlatado, 2 cucharadas de jamón o salchicha cortado en cubitos, guisantes (enlatados/congelados/frescos)

Sí), 2 cucharadas de zanahorias y un huevo.

Ejercicio:

1. Agrega un poco de aceite a la olla, caliéntalo al 50% de fuego, agrega la carne y las zanahorias, sofríe hasta que la carne se dore ligeramente; los huevos en la sopa.

Ponlo en un bol, revuelve uniformemente y reserva.

2 Añade un recipiente grande con agua (equivalente a 1,5 veces la capacidad del maíz enlatado) en la olla. El elegante se puede sustituir por un plato grande de sopa clara.

, cocine hasta que hierva;

3. Agregue el maíz enlatado y los guisantes, hierva nuevamente y cocine a fuego lento durante 5 minutos, agregue sal al gusto, apague el fuego y luego vierta. la sopa Tazón de sopa.

Vierta lentamente el líquido del huevo en el tazón del medio, para que el tazón de huevos se vuelva tierno, dulce, atractivo y de color claro.

¡Sopa de maíz dulce! ^_^

Experiencia:

¿Qué marca de maíz elijo principalmente? De las marcas de maíz enlatado que he probado, Del Monte y Green Giant son las mejores.

Está bien.

Otras marcas, jaja… ¡ni lo menciones!

Sopa Seca de Pollo Blanco y Maíz

Tiempo de preparación: 2 minutos tiempo de producción: 5 minutos;

Ingredientes

1 paquete de sopa de pollo y maíz Lejía

80g de guisantes

2 cucharaditas de vino blanco seco (10 ml)

Huevo 1

600 ml de agua (unos 3 tazones de arroz)

Método de trabajo

1 Cascar los huevos en un bol y batir. huevos líquidos.

2. Vierta agua fría en la olla, agregue la sopa y los guisantes y revuelva uniformemente. Después de que el fuego hierva, vierte el líquido del huevo y sofríe hasta que aparezcan las gotitas de huevo.

3. Vierta vino blanco seco antes de servir y revuelva uniformemente.

Sugerencias del chef Lejia

1. La dificultad de hacer sopa es cómo mezclar el agua y las materias primas en la sopa al final. Ahora hay una receta única del Chef Lejia para ayudarte. ¡Todo lo que necesitas hacer es hervir el agua y en solo unos minutos tendrás una deliciosa olla de sopa de pollo y maíz!

2. Por último, además de la función sanitaria, también se añade clara seca para mantener bonito el color de la sopa. Si no dispone de vino blanco seco, puede utilizar vino blanco normal o añadir un poco de cerveza light.

Lo mejor es blanquear primero los guisantes en agua hirviendo, o ir al supermercado y comprar judías verdes congeladas rápidamente.

Sopa de Pollo y Maíz

Ingredientes:

Pollo (picado o desmenuzado), maíz enlatado (de los cremosos), huevos.

Harina de trigo, sal, aceite

Ejercicio:

Hervir agua (poner un poco de aceite en el agua), no hace falta demasiada agua, 3-4 tazones, luego vierta el maíz, agréguelo cuando el pollo esté a punto de hervir, luego bata los huevos (1-2), suelte el polvo en los huevos, bata uniformemente y luego vierta los huevos nuevamente. Sólo agrega sal. Si hay mucha gente, necesitarás más agua y una lata de maíz.

1. Sopa de pollo con goji y sopa de maíz

Ingredientes: 50-100 g de granos de maíz tiernos, 15 g de goji, un huevo, el caldo de pollo depende del número de personas.

Método: Cocine al vapor y triture los tiernos granos de maíz (la sopa de maíz enlatada está disponible en los supermercados) y cocínelos bien con sopa de pollo. Agregue la baya de goji, cocine por 5 minutos, agregue la cantidad adecuada de azúcar al almidón, agregue el huevo líquido, sazone al gusto y sirva.

2. Sopa de tres elotes frescos

Ingredientes: 50-100g de granos de elote tiernos, 25g de betin fresco, 25g de jamón cortado en cubitos, 25g de pollo cocido, cantidad adecuada de azúcar, o sal y glutamato monosódico, esencia de pollo y la cantidad adecuada de almidón. La sopa de pollo depende del número de personas.

Preparación: Cocine el maíz tierno al vapor, luego póngalo en sopa de pollo y cocínelo con jamón fresco cortado en cubitos y pollo durante 5 minutos, cúbralo con almidón, sazone y sirva.

3. Sopa de maíz de colores con azúcar de roca

Ingredientes: 50-100 g de granos de maíz tiernos, guisantes, bayas de goji, piña cortada en cubitos, azúcar de roca y almidón y un huevo.

Preparación: Cocer el maíz tierno al vapor, o envolverlo en una gasa limpia, triturarlo con un rodillo pequeño y cocerlo en agua hirviendo. [La sopa de maíz enlatada está disponible en los supermercados], agregue piña picada, guisantes, baya de goji, azúcar de roca, cocine por 5 minutos, agregue la cantidad adecuada de agua con almidón para espesar el jugo. Rompe los huevos, usa hojuelas de huevo, cocínalos y cómelos.

El maíz es de sabor dulce y de naturaleza neutra. Tiene las funciones de regular la neutralización, la diuresis, excretar cálculos, reducir los lípidos en sangre, disminuir la presión arterial y reducir el azúcar en sangre. Los granos de maíz contienen almidón, vitaminas (vitaminas B1, B2, B6), niacina, caroteno y una cierta cantidad de ácido oleico y ácido linoleico. El grano de maíz entero también es rico en fibra dietética. El consumo prolongado es muy beneficioso para el organismo.

Cómo hacer sopa de pollo con maíz

Ingredientes: carne de pierna de pollo (un muslo), un plato de granos de maíz y un huevo.

Condimentos: sal, esencia de pollo, salsa de soja, vino de cocción, almidón, cebolla de verdeo picada.

Tomar una pierna de pollo pequeña, cortar la carne en cubos, cubo de medio centímetro, agregar sal, salsa de soja, esencia de pollo, vino de cocción, almidón, dejar tapar un rato, luego tomar un bol de maíz del Reino Unido (dos tazones de China) y picarlo (si tienes licuadora, puedes triturarlo con una licuadora). Las dos rodajas de jengibre tienen un grosor de 2 mm cada una.

Dos cucharadas de aceite, poner en la olla el jengibre, poner el maíz triturado, añadir cuatro tazones de agua hirviendo y cocinar durante unos diez minutos. Recuerde revolver entre medias para evitar grumos. Luego vierte el pollo, revuelve hasta que el pollo esté cocido, toma una cucharada de almidón, hiérvelo con agua fría y viértelo en la sopa. Recuerda remover mientras viertes hasta que hierva. Batir los huevos, verterlos por encima, añadir unas cebolletas picadas y saldrá un delicioso plato de sopa de maíz.