Cómo escribir un resumen de trabajo para un resumen de restaurante
Resumen del trabajo de catering 1
Mirando hacia atrás en el trabajo de estudio del año, bajo el liderazgo correcto de los superiores y el fuerte apoyo de varios departamentos del hotel, el departamento de catering se unió como uno, intercambió ideas y completó con éxito el plan anual. Ahora permítanme resumir el trabajo del año.
1. Condiciones de funcionamiento
1. Finalización de diversos indicadores económicos
Ingresos operativos anuales del departamento de restauración: 20 _ _ . * *: 2.110.000 yuanes, el año pasado: 216.265.438 yuanes.
2. Gestión diaria
1. Gestión estandarizada del departamento
Está compuesta por responsables de departamento desde el 15 de agosto de 20__. Cada área del departamento es inspeccionada a las 11:15 del mediodía todos los días, y los problemas descubiertos se rectifican e implementan uno por uno. Las recompensas y castigos se definen claramente de acuerdo con el sistema y la salud mejora constantemente.
2. Control de costes y ahorro y reducción del consumo energético.
Se formularon nuevos métodos de gestión de la vajilla en colaboración con el departamento de cocina. La vajilla debe estar ordenada, enmarcada por categoría y limpiada por categoría. Los artículos frágiles deben limpiarse por sí solos. Las luces, los aires acondicionados y los calentadores de agua deben encenderse y apagarse regularmente todos los días. Los materiales sobrantes deben usarse de manera racional y sin desperdiciar. Los consumibles de bajo valor deben controlarse estrictamente para garantizar que se registre su uso.
3. Centrarse en las “ventas” y la “limpieza”
(1) Movilizar a los empleados del departamento para el marketing, basándose principalmente en la publicidad de boca en boca.
(2) Estandarizar el almacén y el almacén de gestión de ropa blanca. El capataz es responsable de clasificar y contar la ropa blanca, y el departamento limpia y almacena 2 toallas cuadradas pequeñas.
(3). Establecer un sistema de estimación de productos y supervisión de suministros.
④ Centrarse en la “formación” y la “implementación”. Capacitación en etiqueta y concientización sobre el servicio 1, 2 extender manteles, bandejas, preparar las mesas, servir platos, servir vino, doblar manteles, 3 participar personalmente en el trabajo de servicio y realizar inspecciones periódicas.
⑤ Haz un hotel hermoso y un hotel seguro. Haga un buen trabajo en saneamiento ambiental, proteja la ecologización periférica, concéntrese en la prevención de incendios y robos, preste atención a la seguridad alimentaria y proteja su propia salud.
6. Todos somos iguales ante el sistema.
En tercer lugar, todavía existen algunas deficiencias en el trabajo de restauración.
1. Todavía hay algunos empleados que tienen poca iniciativa subjetiva y trabajan mecánicamente, y algunos empleados tienen poca autodisciplina, como disciplina permanente, cortesía en el servicio, servicio durante las comidas, etc.
2. Algunos empleados todavía carecen del sentido del trabajo en equipo.
3. Es necesario reforzar aún más la ejecución de la gestión personal.
4. Algunos empleados aún carecen de conciencia de ahorro.
Para los próximos 20 años se formulan los siguientes planes.
1. Objetivo comercial
Yuan, y esforzarnos por alcanzar el Yuan el próximo año y continuar sin quejas importantes.
2. Gestión diaria
Continuar fortaleciendo la capacitación en habilidades comerciales de los empleados, mejorar la calidad general de los empleados y al final presentar el plan de capacitación del próximo mes al departamento de inspección de calidad del hotel. de cada mes para facilitar la calidad hotelera la Procuraduría la dará oportunamente.