La receta y receta de la sopa agria de Xi'an

La receta de la sopa agria comercial es definitivamente complicada y no es adecuada para la producción casera. Hoy compartiré contigo cómo hacer sopa agria. Los ingredientes y métodos son muy simples, pero el sabor sigue siendo bastante bueno.

Cómo hacer sopa agria

1. Corta 2 cebolletas en cebolletas picadas, corta el jengibre en trozos y reserva.

2. Echa un poco de aceite en la olla y caliéntalo. Agregue la cebolla verde picada, el jengibre rallado, los granos de pimienta de Sichuan y el anís estrellado y sofría a fuego lento.

Verter 2 cucharadas de vinagre y llevar a ebullición. Después de que hierva el vinagre, vierta una cantidad adecuada de agua hirviendo, vuelva a hervir, luego vierta media cucharada de salsa de soja ligera y un poco de salsa de soja ligera, agregue una cantidad adecuada de pimienta y sal al gusto y agregue un poco de azúcar. para realzar la frescura. Revuelva uniformemente y apague el fuego durante aproximadamente 1 minuto.

3. Retira los residuos de la sopa y la sopa agria estará lista.

Esta práctica también se llama “sofríe en vinagre”. Después de hervir el vinagre, parte del sabor picante se evapora y, con la adición de cebolla, jengibre, anís estrellado y otras especias, el sabor amargo se vuelve suave y meloso. Aunque este método es sencillo, realmente sabe muy bien.

De hecho, este tipo de sopa agria no solo puede hacer albóndigas de sopa agria, sino que también puede hacer que los fideos de sopa agria sean muy deliciosos. A veces me siento mal cuando me despierto por la mañana o quiero ser perezoso, por eso a menudo uso este método para cocinar una olla de sopa agria y hacer fideos agrios. Una estufa cocina fideos y otra estufa cocina sopa agria. Puedes tener un delicioso plato de sopa agria de fideos en cinco minutos. Muy apetitoso.

02 Cómo hacer aceite de chile rojo

1. Vierta una cantidad adecuada de fideos finos con chile en un tazón, agregue una cantidad igual de gránulos de chile grueso y una cantidad adecuada de sésamo blanco. semillas, un poco de polvo de cinco especias y una cantidad adecuada de sal, y mezclar bien.

2. Corta las cebolletas en gajos, corta algunas cebolletas en gajos y corta el jengibre en rodajas. La cantidad es opcional y se puede ajustar según la cantidad de aceite.

3. Vierta una cantidad adecuada de aceite vegetal en la olla, agregue las cebolletas picadas, las cebolletas y las rodajas de jengibre, cocine a fuego lento, apague el fuego cuando las cebolletas y otros ingredientes se doren. y sacarlos. En este momento, lo único que queda en la olla es aceite de cebolleta y se huele un fuerte aroma.

4. Vierta el aceite de cebolleta cocido en el recipiente tres veces, revuelva uniformemente cada vez y viértalo nuevamente la próxima vez. Esto puede evitar que los fideos con chile se fríen y estimular mejor el chile y otras materias primas. . de picante.