¿Quién es más grande, un jefe de catering o un chef?

El gerente del restaurante es grande, el gerente administra todo el restaurante y el chef administra la cocina.

Responsabilidades laborales:

1. Bajo el liderazgo del gerente de catering, ser totalmente responsable de la organización y el mando de la producción de cocinas de alimentos chinos y occidentales.

2. Coordinar con varios departamentos, organizar y dirigir trabajos de cocina, y cocinar platos para invitados importantes y banquetes.

3. Responsable de determinar el nombre, ingredientes principales, ingredientes, cantidad de condimento, método de cocción, costo y precio de venta de los platos de la cocina china.

Tareas laborales:

1. Supervisar las actividades de los empleados y subordinados para garantizar que cumplan con las normas y reglamentos del hotel.

2. Evaluar los alimentos cocinados probándolos y oliéndolos para garantizar la satisfacción y el mismo sabor.

3. Investigar y resolver quejas sobre calidad de alimentos, servicio y alojamiento.

4. Planificar el tiempo de entrega de alimentos y bebidas y comprobar la cantidad y calidad de los productos entregados.

5. Supervisar los métodos de cocción de los alimentos, las cantidades de las porciones, las guarniciones y la ubicación de los alimentos para garantizar la aceptación del cliente.

6. Supervisar los presupuestos y los registros de nómina, evaluar el estado financiero y garantizar que los gastos estén dentro del presupuesto y aprobados.

7. Planificar las horas de trabajo de los empleados y la asignación de tareas.

Enciclopedia Baidu-Administrador de catering