¿Cómo guisar pato?

La sopa de pato estofado tiene las características de un rico sabor y una decoración clara, que es muy apreciada por los comensales. El pato guisado es un plato casero con un método sencillo. A continuación se muestran algunos métodos habituales de guiso de pato. Los métodos específicos son los siguientes:

Estofado de pato con algas

Alimentación y eficacia: dieta para diabéticos y dieta saludable

Ingredientes. : Pato puro 1500g.

Ingredientes: 400 gramos de algas limpias.

Condimento: 4 g de sal refinada, 10 g de vino de cocina, 3 g de glutamato monosódico, 15 g de jengibre en rodajas, 2 g de pimienta, 2 g de pimiento, 15 g de cebolla verde picada.

Preparación:

Cortar el pato en trozos pequeños, cortar las algas en dados, remojar el pato y las algas una vez en agua hirviendo, añadir agua y hervir, batir el polvo flotante, añadir los trozos picados. cebolla verde, jengibre picado, vino de cocción, Guisar el pato con pimienta y pimienta a fuego medio, luego agregar sal refinada y glutamato monosódico al gusto, sacarlo de la olla y ponerlo en un plato.

Características: La carne de pato es fragante, deshuesada y fácil de comer, y las algas son frescas y tiernas.

Pato guisado a la cazuela

Ingredientes para guiso de pato a la cazuela: pato de 1 mes, 400 g de taro, cantidad adecuada de sal refinada, vino de cocción, cebolla y láminas de jengibre.

Práctica:

1. Lavar el pato, sacarle las tripas, trocearlos, escaldarlos en agua hirviendo y reservar.

2. Poner la cazuela al fuego, añadir agua [500g], luego añadir los dados de pato, los dados de cebolla verde y las rodajas de jengibre y llevar a ebullición, quitar la espuma, cocinar a fuego lento ocho veces. y cocine durante tres minutos. Para el taro, continúe hirviendo y cocine a fuego lento durante 30 minutos para que los trozos de pato y el taro estén crujientes. Agregue sal refinada, glutamato monosódico y vino de cocción para que queden salados.

Características del guiso de pato a la cazuela: la sopa queda clara y deliciosa, y el taro crujiente.

Pato guisado con melón de invierno y vieiras

Platos y funciones: prescripción de edemas, prescripción diurética, prescripción nutritiva, prescripción nutritiva yin, tecnología: guiso

Melón de invierno y guiso de vieiras Ingredientes para la carne de pato:

Ingredientes: 750 gramos de melón de invierno, 1.000 gramos de carne de pato.

Complementos: 50 gramos de vieiras, 5 gramos de piel de mandarina.

Condimento: 8 gramos de jengibre, 5 gramos de sal.

Pato guisado con melón de invierno y vieiras;

1 Matar y lavar el pato, secar el agua, cortar la cola del pato (para evitar vergüenza), cortarlo en dos lados. , y use una Unte una cucharadita de vino uniformemente

2. Retire la pulpa y las semillas del melón de invierno, pélelo, lávelo y córtelo en cubos de media pulgada; >3. Lavar las vieiras (vieiras) con agua limpia, cortarlas en tiras finas;

4. Remojar la cáscara de mandarina en agua para que se ablande;

5. primero ponga agua fría en los fideos, agregue sal, mezcle bien y cubra. Coloque la tapa de la taza en una olla con agua hirviendo, tápela y cocine a fuego alto durante unos 10 minutos, es decir, cocine a fuego lento durante aproximadamente tres horas. Sazone la taza original y reserve.

Peregrinos gourmet

Cáscara de mandarina: Chenpi no debe usarse junto con Pinellia ternata y Aracenia; no debe usarse junto con hierbas calientes;

Pato guisado con rábano ácido y castañas de agua

Cocinas y funciones: receta de edema de Sichuan, receta nutritiva yin, receta de aperitivo tonificante del bazo

Sabor: salado. Técnica: Guiso original.

Ingredientes: 1250g carne de pato

Accesorios: 200g rábano, 100g castaña de agua.

Condimento: 15 g de sal, 10 g de jengibre, 2 g de glutamato monosódico, 20 g de vino de cocina.

1. Lavar primero el patito y sazonarlo con sal y vino de cocción durante 20 minutos.

2. Cortar el rábano encurtido en tiras;

Pelar las castañas de agua, cortarlas en rodajas y reservar;

4. Poner la sopa en la olla y añadir sal, glutamato monosódico, vino de cocción y rodajas de jengibre al gusto. >5. Añade el pato y los rábanos encurtidos. Cocine hasta que la carne del pato esté fragante, agregue las castañas de agua y cocine hasta que la carne del pato esté suave y cocida.

Consejos para hacer pato guisado con rábano ácido y castañas de agua;

1. Lavar el pato para evitar que la sopa se ponga blanca.

2. añadir castañas de agua durante mucho tiempo Hervir para evitar que las castañas de agua se ablanden demasiado;

3. El rábano utilizado en este plato es rábano en escabeche.

Consejos - Consejos de salud:

1. La carne de pato es dulce y salada, y tiene las funciones de nutrir el yin y el estómago, diuresis y reducir la hinchazón.

2. Puede aliviar los síntomas de la tuberculosis, el vapor de huesos, la tos, el edema y otros síntomas.

3. Además, puede fortalecer el aperitivo y la digestión. el bazo, castaña de agua que gotea para nutrir el cuerpo.

Conflictos Xiaopai-comida:

rábano: el rábano no se debe comer con ginseng y ginseng americano.

Pato Guisado con Hongos Enoki

Efectos y funciones: nutrir la sangre y el yin, aumentar la fuerza física y antienvejecimiento.

Materia prima:

Mitad pato, mitad lirio, mitad hongo y mitad champiñón, uno o dos fideos, cuatro dátiles rojos, dos lonchas de tofu, unas lonchas de jengibre, dos Cebollas verdes y una cantidad adecuada de verduras. Salsa de ostras, pimienta, azúcar, sal, aceite de sésamo, salsa de soja ligera, salsa de soja ligera.

Método de trabajo

1. Remojar los fideos y cortarlos en gajos. Remojar los champiñones, exprimirlos hasta secarlos, quitarles los tallos, añadir media cucharada de maicena y azúcar y mezclar bien con 1 cucharada de aceite. Freír las verduras hasta que estén cocidas, palear y reservar.

2. Lavar y escurrir el pato, aplicar uniformemente vino, sal y salsa de soja sobre la carne y la piel y dejar marinar durante 20 minutos.

3. Añade aceite al wok y fríe el pato hasta que la piel del pato se dore. Deje el aceite en la olla, saltee el jengibre y las cebolletas hasta que estén fragantes, agregue las agujas y los hongos, sofría brevemente, agregue 1 cucharada de vino, agregue los dátiles rojos, agregue la salsa de ostras, la salsa de soja, el aceite de sésamo, la pimienta, el azúcar y la sal. , agua y carne de pato cocine a fuego lento durante media hora. Agregue los champiñones y cocine a fuego lento durante 15 minutos, hasta que el pato esté tierno. Retire el pato, agregue los fideos y el tofu y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

4. Pon las verduras en la olla y ponlas en un plato. Cortar el pato en trozos, hervir el jugo de los ingredientes de la azucena, añadir agua, espesar con salsa de ostras y verterla sobre el pato.

Pato guisado al ajillo

Ingredientes: ajo, jengibre, cebolla, pimienta, sal refinada, glutamato monosódico, 1 pato graso.

Condimentos:

Ejercicio:

1. Pelar y lavar los ajos (preferiblemente los ajos separados), lavar y triturar el jengibre y pinchar la cebolla fresca. Colóquelos en paquetes pequeños para su uso posterior.

2. Sacrificar el pato gordo, desplumarlo, destriparlo, lavarlo y meterlo en una olla de aluminio. También podría dar agua a un pato recién inundado. Cocine a fuego lento hasta que casi hierva, quitando la espuma. Una vez que hierva, agrega el jengibre y la pimienta. Después de que el pato esté cocido, agregue el ajo y las cebolletas y cocine a fuego lento durante media hora más. Retire el jengibre y las cebolletas y agregue sal refinada y glutamato monosódico.

Características: La carne de pato está cocida pero no podrida, deliciosa, nutritiva y apta para personas mayores.