Este artículo analiza algunas cuestiones a las que se debe prestar atención al preparar el ambiente para banquetes relacionados con el extranjero.
El banquete puede utilizar una mesa redonda, una mesa larga o una mesa cuadrada. Para banquetes con más de una mesa, la distancia entre mesas debe ser la adecuada y la distancia entre asientos debe ser igual. Si hay una banda tocando música para la cena, no te acerques demasiado y mantén la música en silencio. Los salones de banquetes suelen tener una pequeña mesa de centro o una pequeña mesa redonda, similar a un cóctel. Si el número de personas es reducido, también se puede disponer según el salón.
La mesa de buffet es una mesa larga y cuadrada, normalmente dispuesta alrededor del salón de banquetes o colocada en el centro de la sala. Si te sientas a comer, puedes montar una mesa cuadrada o redonda para cuatro o cinco personas. Hay un poco más de asientos que todos los invitados, por lo que los invitados pueden sentarse donde quieran.
En un cóctel se suele colocar una pequeña mesa redonda o mesa de centro para colocar jarrones, ceniceros, frutos secos, snacks, etc. También puede colocar algunas sillas para que se sienten las mujeres, los ancianos y los enfermos. Al organizar un banquete para extranjeros como anfitrión, las principales cuestiones a las que debe prestar atención son la selección del menú, el estilo de la cena, la clasificación del banquete, el ambiente del comedor, etc.
En primer lugar, determina el menú del banquete. Los platos que no son aptos para entretener a extranjeros se clasifican principalmente en las siguientes categorías.
Se trata de un plato que viola tabúes personales. Antes de recibir invitados extranjeros, debemos entender esto. Al recibir invitados extranjeros, debes tener en cuenta los tabúes personales de cada persona.
El segundo son los platos que violan los tabúes nacionales. Por ejemplo, los estadounidenses no comen cordero ni ajo, los rusos no comen pepinos de mar, medusas, sepias ni hongos, los británicos no comen carne de perro ni cabezas y garras de animales, los franceses no comen pescado con escamas, los alemanes no comen nueces y Los japoneses no comen huevos en conserva.
El tercero son los platos que violan los tabúes religiosos. Entre todos los tabúes dietéticos, los tabúes dietéticos religiosos son los más estrictos y no deben violarse.
¿Qué platos son adecuados para recibir a amigos extranjeros? Según las reglas generales, los platos que se pueden utilizar para entretener a los extranjeros se pueden dividir básicamente en las siguientes cuatro categorías.
En primer lugar, es un plato con características étnicas. Por lo general, rollitos de primavera, Yuanxiao, albóndigas, fideos con espárragos, arroz frito Yangzhou, brotes de soja fritos, cerdo desmenuzado con sabor a pescado, pollo Kung Pao, tofu Mapo, cerdo Gu Lao, sopa agridulce, etc. Los platos con características chinas suelen ser bien recibidos por los amigos extranjeros.
El segundo son los platos con sabor local. En cuanto a la dieta, es "dulce en el sur, salado en el norte, picante en el este y ácido en el oeste". Los platos de diferentes lugares tienen diferentes sabores. El "Pequeño Pollo Tres Amarillos Shaoxing" de Shanghai, los "Bollos al Vapor Goubuli" de Tianjin, los "Bollos al Vapor de Cordero Lao Sunjia" de Xi'an, los "Fideos Largos Hechos a Mano" y el "Lai Tangyuan" de Chengdu, las "Albóndigas de Sopa" de Kaifeng, el "Crossing the Bridge Rice Noodles" y el "Pineapple Rice" de Xishuangbanna son delicias chinas famosas. Puede usarse para entretener a amigos extranjeros.
En tercer lugar, es la comida en la que eres bueno. Los restaurantes tienen sus "especialidades" y cada familia tiene sus propias "especialidades". El anfitrión también debe contar sus propias anécdotas relevantes y recomendarlas seriamente a los invitados.
En cuarto lugar, es un plato favorito entre los invitados extranjeros. Cuando entretenga a invitados extranjeros, cuando sea posible, mientras sirve principalmente comida china, sirva algunos platos locales que le gusten a la otra parte.
En segundo lugar, debes elegir tu dieta. Hay tres formas principales de comer en el mundo: una es comer con palillos, la otra es comer con cuchillo y tenedor y la tercera es comer directamente con la mano derecha.
Al comer con palillos, se puede subdividir en las siguientes cuatro formas específicas.
El primero es el método de cena "arroz mixto". También llamado "comer juntos".
El segundo es el método de cena en "comidas separadas". La gente también lo llama "comida china que se come en Occidente".
El tercero es el método de comidas "autoservicio". Generalmente también se le llama buffet.
El cuarto es el método de cena con "palillos públicos".
En tercer lugar, se deben disponer los asientos de los invitados y anfitriones. Para los organizadores de banquetes, las cuestiones sobre los asientos en los banquetes se pueden dividir en dos cuestiones específicas: disposición de los asientos y notificación de los asientos.
Disposición general de asientos en banquetes chinos.
El primero es “centro y arriba”. Es decir, las mesas están agrupadas y la mesa del medio debe ser la mesa principal.
El segundo está "basado en la derecha".
En tercer lugar, es "profundo".
El cuarto es "Es mejor venir a Taiwán".
Al organizar la posición específica en cada mesa, existen tres convenciones de etiqueta básicas, como "cara a cara". , "derecha "alta, izquierda, baja", "todas las mesas están en la misma dirección"
El llamado "cara a cara" significa que en cada mesa de comedor, el asiento central mira hacia la entrada principal del salón de banquetes es el asiento, y generalmente se invita al anfitrión a sentarse. Aquí está.
El llamado "alto a la derecha y bajo a la izquierda" significa que en cada mesa del comedor, excepto en el asiento principal, la clasificación de los demás asientos debe basarse en los que dan a la entrada principal del el salón de banquetes, con los asientos de la derecha clasificados más arriba que los de la izquierda.
El llamado "todas las mesas mirando en la misma dirección" significa que cuando se realiza un gran banquete, los asientos principales de otras mesas deben permanecer en la misma dirección que la mesa principal.
Después de disponer los asientos para el banquete, se deben tomar todos los métodos eficaces con prontitud para notificar a todas las personas invitadas al banquete. Hay cuatro métodos generales para anunciar los asientos para un banquete.
La primera es indicar en la invitación el número de mesa de cada persona que asistirá al banquete.
El segundo es un diagrama esquemático de una mesa de banquete colgada cerca de la entrada del salón de banquetes.
En tercer lugar, disponga acomodadores en el lugar para guiar a los invitados, especialmente a los invitados distinguidos.
En cuarto lugar, coloque una segunda tarjeta de mesa y la etiqueta con el nombre de cada comensal en cada mesa para que todos puedan "acomodarse según el número".
A la hora de organizar un banquete, normalmente se exige a las personas que respeten las "Cuatro M". El llamado "Principio de las Cuatro M" significa que al prepararse para un banquete, se deben preparar cuidadosamente los cuatro aspectos más importantes, como el ambiente, el menú, la etiqueta y la música.
A la hora de organizar el ambiente del comedor para un banquete extranjero, hay cuatro puntos clave a los que se debe prestar atención.
En primer lugar, el ambiente debe ser tranquilo.
En segundo lugar, el ambiente debe ser elegante.
En tercer lugar, el ambiente debe estar limpio y ordenado.
En cuarto lugar, el entorno debe ser higiénico.
Al recibir invitados extranjeros como invitados, las principales cuestiones a las que se debe prestar atención generalmente incluyen el tipo de banquete, el método de pago, las reglas de pedido, el orden de las comidas, la etiqueta y las técnicas de alimentación, etc.
En primer lugar, el tipo de banquete. Dividido en los siguientes tres tipos.
Antes que nada, esto es una fiesta. Es el banquete más formal y grandioso. Se puede celebrar por la mañana, al mediodía y por la noche. La cena es la más exclusiva. Al celebrar un banquete, las invitaciones deben enviarse con antelación. En ese momento, no sólo los invitados pronunciarán discursos, sino que la banda también tocará música. Incluso la vajilla, las bebidas, los platos, el mobiliario del restaurante, la vestimenta de los comensales y los modales de los camareros deben estipularse detalladamente. En términos generales, los banquetes se dividen en cuatro formas específicas: banquete estatal, banquete formal, banquete informal y banquete familiar.
El segundo es la recepción.
En tercer lugar, es una comida de trabajo.
En segundo lugar, forma de pago. Hay tres métodos de pago principales.
En primer lugar, no es necesario pagar. El segundo tipo es el pago fijo. La tercera opción es pagar por separado. Cuando se trata de dar propinas, hay dos cosas a tener en cuenta.
Primero, cuánto se debe pagar.
El segundo es cómo pagar.
En tercer lugar, las reglas de clasificación.
Primero, dile a la otra persona que eres completamente "complaciente".
En segundo lugar, el respeto es mejor que la obediencia, pero haz clic en uno.
Cuarto, el orden de comer.
El pedido formal que debes dominar incluye principalmente:
1. Menú de cena regular al estilo occidental. Una cena occidental formal generalmente debe incluir aperitivos, sopa, mariscos, platos principales, postres, frutas, té negro o café, etc.
El segundo es el orden convencional de comidas sencillas al estilo occidental. Una comida sencilla y formal al estilo occidental suele incluir varios platos en secuencia, como aperitivos, sopas, platos principales y postres.
El tercero es el menú habitual de buffet de estilo occidental. Al disfrutar de un buffet, el orden normal en la comida debe ser: platos fríos, sopa, platos calientes, snacks, postres y frutas.
El cuarto es el maridaje habitual de bebidas y platos. En el extranjero, las bebidas son las protagonistas de los banquetes al estilo occidental.
Quinto, etiqueta dietética. Compórtese de manera civilizada, educada y estandarizada.
"Top Ten Tabúes Dietéticos"
Primero, hacer ruidos fuertes en la boca o el cuerpo al comer.
En segundo lugar, es ordenar la ropa o maquillarse mientras se come.
En tercer lugar, fumar mientras se come.
El cuarto es persuadir repetidamente a otros para que beban, o incluso levantarse para servir vino a los demás.
En quinto lugar, utilizar su propia vajilla para recoger los platos, servir sopa con un cucharón o elegir otros alimentos para los demás.
El sexto es recoger verduras u otros alimentos.
Séptimo, es apuntar con la vajilla a otros, o golpearse unos a otros con la vajilla para hacer un sonido metálico.
Octavo, coger el plato u otro alimento que no se debe sujetar con las manos directamente.
El noveno tipo es hurgarse los dientes en público sin ningún tipo de disimulo.
El décimo es escupir las cosas que no son aptas para tragar.