Los platos en los hoteles generalmente tardan mucho en cocinarse, entre 1 y 2 horas. Lo mejor es anotar el proceso de cocción.

Método de preparación:

1. Cocine primero el aceite vegetal; corte la mantequilla en trozos pequeños; pique los berros Pixian en trozos finos y hierva los chiles secos; agua durante unos 2 minutos, luego retírelos y muelalos hasta obtener pasteles de arroz glutinoso con chiles; triture el jengibre; pele el ajo en dientes; corte el azúcar de roca en trozos; y canela en trozos pequeños; tritura las fresas.

2. Coloque el wok a fuego medio, agregue aceite vegetal a la sartén y caliéntelo, agregue la mantequilla y cocine a fuego lento, agregue el jengibre, los dientes de ajo y las cebolletas hasta que estén fragantes, luego agregue la pasta de frijoles Pixian y el arroz glutinoso. pastel de chile, ponga a fuego lento y fríalo lentamente durante aproximadamente 1 a 1,5 horas. Cuando los berros estén secos y fragantes, y el chile esté ligeramente blanco, retire los nudos de cebolla verde de la olla y úselos.

3. Agregue inmediatamente anís estrellado, canela, canela, hinojo, hierba, consuelda, hojas de laurel, vainilla, clavo, etc., continúe salteando a fuego lento durante unos 15 a 20 minutos. hasta que llegue a la olla Cuando el color de las especias se oscurezca, agregue el azúcar de roca y el jugo de arroz glutinoso fermentado, y cocine a fuego lento a fuego lento hasta que el agua del jugo de arroz glutinoso fermentado se evapore por completo. Retira la olla del fuego, tapa y cocina a fuego lento hasta que los ingredientes de la olla se enfríen y la base de la olla caliente esté lista.