¿Cuáles son las tarjetas de presentación de alimentos del condado de Jinsha, provincia de Guizhou?
Jinsha Stinky Tofu es de color blanco y no tarda mucho en cocinarse, pero tiene un sabor suave y tierno. Ya sea al vapor, salteado, hervido o frito, es el plato más vendido en el mercado y ahora se ha convertido en una tarjeta de presentación de la cocina Jinsha.
En los últimos años, la ciudad de Pingba, en el condado de Jinsha, ha dependido de sus condiciones naturales únicas para heredar tradiciones, introducir otras nuevas, expandir su escala, utilizar viejas tradiciones para impulsar nuevas industrias y convertir talleres familiares en producción a gran escala. Y poco a poco haz que el tofu pequeño sea más grande y más fuerte.
El origen del tofu apestoso
Informe 1
Se dice que Zhu Yuanzhang nació en la pobreza. Trabajó como mendigo y monje en su juventud. Una vez, como no podía soportarlo porque tenía hambre, recogió tofu caducado que otros habían desechado, lo hizo explotar sin pensar y se lo metió en la boca. El sabor es inolvidable. Más tarde se convirtió en general militar y el ejército luchó con éxito hasta Anhui. Cuando estuvo feliz, ordenó a todo el ejército que comiera tofu apestoso para celebrar, y la reputación del tofu apestoso finalmente se extendió ampliamente.
Informe 2
El erudito de la dinastía Ming, He Rihua, dijo en sus obras de esa época que a la gente del condado de Yixian, provincia de Anhui, le gusta especialmente usar sal para hacer que el tofu se vuelva descolorido y peludo en verano. y otoño, límpielo y póngalo Frito en aceite caliente, huele a cocodrilos en el mar.
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