Muestra de resumen del trabajo de seguridad del bar

El siguiente es un ejemplo de resumen del trabajo de la barra de seguridad que compilé para usted. Espero que le resulte útil. Resumen de trabajo de bar Ejemplo 1

El tiempo parece ser un río de años que fluye desde lejos, pasando cada primavera, verano, otoño e invierno a un ritmo inquebrantable. Sin saberlo, se acerca el final de 2013. Para proteger mejor la seguridad del hotel y mantener el orden normal del estacionamiento, para que mi trabajo pueda ser seguro y sin accidentes, resumo el trabajo del año. de la siguiente manera:

En primer lugar, en el trabajo, los miembros del equipo tienen un pensamiento relativamente estable, están relativamente unidos internamente y pueden permanecer alerta durante el turno. "En circunstancias de escasez de personal, tareas pesadas, carga de trabajo intensa y largas horas de trabajo, todos los miembros del equipo pueden superar todas las dificultades". Controlar estrictamente y ser capaz de manejar, hacer y hacer las cosas en estricto cumplimiento de las normas y reglamentos del hotel. En segundo lugar, no se produjeron actos ilegales ni otros incidentes de seguridad durante todo el año. Los miembros del equipo están familiarizados con el entorno del hotel y el entorno que lo rodea. Independientemente del mal tiempo, los miembros del equipo pueden permanecer en sus puestos y su trabajo normal no se ve afectado por los problemas climáticos. Durante este año pude completar sin compromiso diversas tareas asignadas por los líderes del hotel.

Pero todavía hay algunas deficiencias: 1. La actitud laboral de los miembros del equipo no es lo suficientemente positiva, los métodos de trabajo no son lo suficientemente flexibles, el comportamiento y el lenguaje no son lo suficientemente adecuados, hay una mentalidad de casualidad. durante el trabajo, y la disciplina laboral no se respeta durante el trabajo. El cumplimiento no es suficiente, y algunos miembros del equipo han comenzado a comer en sus puestos, los miembros del equipo no controlan sus puestos durante el trabajo y, a menudo, se quedan juntos y charlan. Como resultado, después de que llegó el automóvil, no se pudo controlar el vehículo a tiempo, lo limpiaron y no se pudo estacionar en el lugar. Esto fue una grave pérdida de espacio de estacionamiento. 2. El traspaso de turno no fue lo suficientemente puntual y no hubo conciencia de revisar los vehículos antes y después del turno. Un pequeño número de miembros del equipo no tienen idea del tiempo y no prestan suficiente atención al trabajo. Llegan tarde al trabajo y no controlan los vehículos antes y después del cambio de turno. Como resultado, el siguiente turno no conoce el estado. de los vehículos del turno anterior. 3. La etiqueta y la cortesía de los miembros del equipo no fueron lo suficientemente buenas. No saludaron ni saludaron a los líderes del hotel ni a los huéspedes cuando los vieron. En el proceso de indicar a los invitados que se estacionaran, utilizaron un vocabulario deficiente e incluso discutieron con los invitados, lo que los hizo sentir incómodos. La falta de consciencia del cliente ha dañado seriamente la imagen justa del hotel. 4. La calidad general de los miembros del equipo es relativamente pobre durante el entrenamiento militar, se ríen y juegan mucho en el campo de entrenamiento, su capacidad receptiva es relativamente pobre y no tienen conciencia de lo que quiero practicar. Tienes que tener al capataz siguiéndote en todo momento para leerlo bien para poder hacerlo bien.

Llevo más de un año trabajando en XX Desde miembro del equipo hasta capataz, siempre he sido responsable de mi trabajo, cumplir con las normas y reglamentos del hotel, unir a los miembros del equipo y ser estrictamente exigente. . Cuando era miembro del equipo, cooperé activamente con el trabajo del capataz y el gerente Liu y establecí un sistema de transferencia de turnos. Durante el trabajo, otros miembros del equipo y yo nos coordinábamos y comunicábamos entre nosotros. No sólo soy bueno siendo educado y cortés en el hotel, sino que también soy más serio y responsable en el trabajo. También fui responsable de las tareas de entrenamiento militar de los miembros del equipo. Durante el entrenamiento, escuché las opiniones de todos y mejoré los métodos de entrenamiento, de modo que los miembros del equipo aprendieron algunos movimientos de cola en un período de tiempo relativamente corto. Además, fui reconocido por el hotel en agosto, debido a mi excelente trabajo, el hotel me recomendó participar en el concurso de guardias de seguridad estrella de la ciudad. Antes de la competencia, me exigí estrictamente y me entrené en los temas participantes siempre que tuve tiempo. Durante la competencia, hice todo lo posible y logré resultados relativamente obvios, y fui elogiado y elogiado por los líderes del hotel. En septiembre fui ascendido a capataz por mi destacado trabajo. Después de servir como capataz, en primer lugar, tengo exigencias más estrictas sobre mí mismo y trabajo duro para aprender conocimientos de protección contra incendios y varios sistemas. Cuando encuentro algo que no entiendo, humildemente les pido consejo a otros camaradas. 2. Implementar estrictamente el sistema de transferencia de turnos y garantizar que haya resúmenes antes y después del turno. Si se descubre que algún miembro del equipo tiene un mal desempeño durante el trabajo, lo señalaré de manera oportuna. 3. Durante el trabajo, si encuentro problemas, los solucionaré a tiempo. Cuando no pueda tomar una decisión, responderé a mis superiores de manera oportuna y los ayudaré a resolver los problemas.

Aunque he conseguido buenos resultados este año, también hay algunos aspectos en los que no me fue bien. 1. Dado que el Año Nuevo chino se acerca, he relajado mis requisitos durante el último mes y mi gestión de los miembros del equipo no es tan estricta como antes. No siempre hago hincapié en que los miembros del equipo charlen y coman. en sus puestos. 2. A veces no se cumple el resumen antes de la entrega, la inspección del edificio no es tan cuidadosa como antes y, a veces, el número de inspecciones del edificio se reduce en el trabajo. Las inspecciones en el estacionamiento no fueron lo suficientemente estrictas y la supervisión de los miembros del equipo no fue suficiente, lo que provocó el fenómeno de la limpieza de automóviles en el estacionamiento.

Basado en el resumen anterior, durante el próximo año, personalmente continuaré llevando adelante los aspectos buenos y aprendiendo más. Debemos corregir resueltamente nuestras propias deficiencias. En el siguiente paso del trabajo, debemos mantener siempre la mente clara, gestionar estrictamente, exigir estrictamente, partir de la realidad, resolver fundamentalmente y esforzarnos por cortar los accidentes de raíz. Al mismo tiempo, también debemos movilizar a todos los miembros del equipo para que sigan manteniendo sus aspectos positivos, sigan trabajando duro, ayudándose unos a otros, cuidándose unos a otros, "pensando en un lugar, trabajando duro en un solo lugar", vistiéndose uniformemente, realizar deberes de manera civilizada, tratar a los demás con humildad, ambiente de trabajo cálido y generoso. Velar por la seguridad del personal y la propiedad del hotel y el orden normal del estacionamiento. Muestra de resumen de trabajo de bar, parte 2

Estimados líderes y colegas:

***Ha pasado casi un año desde que se abrió el hotel ecológico para su operación de prueba. Me gustaría agradecer al personal. a los supervisores de todos los niveles y a todos los colegas por su orientación y atención durante el año de trabajo. Aprendí muchas cosas valiosas, permitiéndome mejorar continuamente en mi trabajo diario y mejorar continuamente mi capacidad para hacer las cosas. En este año, gracias a mis incansables esfuerzos, fui reconocido por el liderazgo y completé una transformación de rol.

Como capataz en la zona de baños, también entré en un nuevo entorno laboral, en un nuevo entorno. Todo el trabajo se comenzará desde cero y se explorarán muchas cosas mientras se realiza para poder trabajar con facilidad. Sé muy bien que desempeño el papel de vincular el pasado y coordinar a la izquierda y la derecha. Lo que hago todos los días es un trabajo trivial. Mi tarea importante es enderezar la relación lo antes posible y ponerme a trabajar. Es mi responsabilidad cooperar plenamente con el trabajo diario del supervisor. Esto requiere que tengamos una fuerte conciencia laboral. y una correcta actitud laboral, la eficiencia del trabajo debe ser rápida y esforzarse por ser integral. Mis responsabilidades diarias son:

1. Implementar las instrucciones emitidas por el supervisor y gestionar a los empleados.

2. Supervisar a los empleados para atender a los huéspedes y organizar el despliegue de empleados en el sitio para garantizar la calidad del servicio.

3. Verifique la apariencia, la etiqueta y la actitud laboral de los empleados subordinados, guíe a los empleados subordinados a hacer un buen trabajo en higiene y registre estrictamente la asistencia de los empleados en este turno.

4. Responsable de la recolección de artículos para este equipo, complete el formulario de recolección y envíelo al supervisor para su revisión, y luego recójalo y guárdelo para su custodia.

5. Celebrar reuniones periódicas previas al turno todos los días para transmitir instrucciones y avisos de la tienda y de varios departamentos, resumir la situación laboral y las precauciones del turno anterior y proponer requisitos de servicio para cada puesto.

6. Inspeccionar periódicamente los equipos e instalaciones del área para garantizar que las instalaciones y equipos del área comercial se encuentren en buenas condiciones.

Nuestro servicio se refleja en un servicio humanizado, debemos buscar la excelencia y crear la sensación de estar como en casa en nuestros huéspedes. Actualmente tengo menos experiencia y todavía quedan muchas cosas esperando que aprenda. A veces inevitablemente ocurrirán errores en el trabajo. Si quieres lograr buenos resultados, debes confiar en ti mismo para hacerlo con los pies en la tierra y redoblar tus esfuerzos y dedicación. Que confiar en la suerte no es tan bueno como confiar en la suerte. El buen desarrollo del trabajo diario es inseparable del cuidado de los responsables del hotel y del apoyo de los compañeros. El hotel es una gran familia y los resultados se consiguen gracias al esfuerzo conjunto de todos. Un nuevo año trae un nuevo punto de partida y los logros pasados ​​pasarán a ser historia. Debemos hacer esfuerzos persistentes en el trabajo futuro y fijarnos nuevas metas. Esto se hará en los siguientes aspectos:

Primero, nosotros. Nos comprometeremos a mantener las relaciones con los huéspedes del hotel, promover activamente el establecimiento de una gestión de relaciones con los clientes y establecer activamente archivos de historial de huéspedes efectivos a través de nuestros esfuerzos, para que la gestión de los huéspedes pueda lograr una gestión verdaderamente eficaz y científica.

En segundo lugar, establezca la idea centrada en el cliente y utilice esta idea para comunicar, comprender e influir en el comportamiento del cliente a través de una comunicación significativa con los clientes y, en última instancia, lograr una mejor adquisición y retención de clientes, el propósito de la lealtad del cliente y La creación de beneficios para el cliente es un proceso de ciclo repetido de transformación de la información del cliente en relaciones positivas con el cliente.

En tercer lugar, debes dar ejemplo en el hotel, ser dedicado y feliz, tener un estilo decente y tener una apariencia elegante y generosa. Confianza, decisión, tranquilidad, sabiduría, vivacidad, delicadeza, sinceridad y eficiencia son las descripciones del carácter del puesto de capataz en la zona de baño, y también son los requisitos propios del capataz. Como final del informe de hoy, también me gustaría animar a todos a que revisen. ¡Gracias a todos! Ensayo resumido del trabajo del bar, parte 3

En un abrir y cerrar de ojos, entré al Swan Lake Hotel desde tierra. Recuperación, operación de prueba hasta operación de apertura Ha pasado casi un año y me gustaría agradecer a los líderes de todos los niveles y colegas por su orientación y cuidado durante el trabajo de este año.

Aprendí muchas cosas valiosas, permitiéndome mejorar continuamente en mi trabajo diario y mejorar continuamente mi capacidad para hacer las cosas. En este año, gracias a mis incansables esfuerzos, fui reconocido por el liderazgo y completé una transformación de rol.

Como capataz en el piso 25 del departamento de catering, también entré en un nuevo entorno de trabajo, en un nuevo entorno. Todo el trabajo se comenzará desde cero y se explorarán muchas cosas mientras se realiza para poder trabajar con facilidad. Sé muy bien que desempeño el papel de vincular el pasado y coordinar a la izquierda y la derecha. Lo que hago todos los días es un trabajo trivial. Mi tarea importante es enderezar la relación lo antes posible y ponerme a trabajar. Es mi responsabilidad cooperar plenamente con el trabajo diario del supervisor. Esto requiere que tengamos una fuerte conciencia laboral. y una correcta actitud laboral, la eficiencia del trabajo debe ser rápida y esforzarse por ser integral. La recepción en el piso 25 es generalmente una recepción VIP importante. No debemos cometer ningún error durante el proceso de servicio. Esto requiere que hagamos nuestro mejor esfuerzo en todos los aspectos y pensemos en los problemas que puedan surgir para solucionarlos. La comida debe ser suave y los preparativos deben ser suficientes antes de la comida. A menudo tenemos que comprobarlo varias veces. Cuando los invitados cenan, el piso y la trastienda deben cooperar estrechamente. Después de la comida, registraremos los hábitos alimentarios y las preferencias de platos de los líderes, para que podamos brindar servicios específicos para la próxima comida. Nuestro servicio se materializa en un servicio humanizado y debemos esforzarnos por alcanzar la excelencia para crear una sensación de bienestar. en casa para nuestros invitados todavía tengo menos experiencia, y todavía hay muchas cosas esperando que aprenda. A veces inevitablemente ocurrirán errores en mi trabajo, y estaré alerta de los problemas que surjan para lograr buenos resultados. Tienes que trabajar duro por tu cuenta y redoblar tus esfuerzos y dedicación. Siempre creo que confiar en la suerte no es tan bueno como confiar en la fuerza.

El tiempo vuela, y en un abrir y cerrar de ojos. Se ha incorporado al departamento de catering del hotel xxx, de acuerdo con la disposición laboral del gerente del departamento de catering, es el principal responsable de las operaciones diarias de los restaurantes, bares y departamentos de gestión del departamento y del trabajo de capacitación del departamento. Informe resumido sobre el progreso del trabajo de este año y un breve plan de trabajo para 2013. Descripción general

Como hotel de marca de renombre internacional, el funcionamiento y la gestión del departamento de catering son muy maduros y tienen un alto mercado. Después de quince años de experiencia en gestión, formé un ensayo resumido de fin de año de catering personal. Después de unirme a la empresa, propuse el objetivo de gestión y el lema de "construir un equipo de servicio excelente" basado en la situación real del departamento de catering. , con el objetivo de mejorar el nivel general de servicio. Establecer una buena imagen de la industria Desde que se unió a la empresa hace un año, el trabajo se ha llevado a cabo principalmente en los siguientes aspectos:

1. Centrándose en mejorar la calidad del servicio. Fortalecer la construcción de proyectos de calidad de servicio

Servicios de restauración La construcción de calidad es un gran proyecto sistemático y un reflejo integral de la fortaleza de la gestión de restauración. En 2014, se llevó a cabo el siguiente trabajo en la gestión diaria de cada operación. departamento y la construcción de la calidad del servicio:

1. Redacción de procedimientos operativos para mejorar la calidad del servicio

Con base en el estado operativo real de cada departamento del departamento de catering, el "Servicio de Banquetes Operativo" Standards", "Estándares operativos del servicio Qingyeting", "Estándares operativos del servicio de restaurante occidental", "Estándares operativos del servicio de bar", "Estándares operativos del servicio del departamento de administración", etc. han unificado los estándares de servicio de varios departamentos, han establecido estándares y bases para Se ha elaborado la capacitación, inspección, supervisión y evaluación de cada departamento y se han estandarizado las operaciones de atención a los empleados de acuerdo con los requisitos del Servicio de sala VIP, se ha elaborado el proceso de recepción del servicio de sala VIP y se han establecido regulaciones claras y detalladas en materia de recepción de clientes. requisitos de idioma, servicio de banquetes, venta de vinos, estándares de higiene, preparación de artículos, disposición ambiental, efectos audiovisuales, conservación de energía, etc., para promover Mejorar la calidad del servicio de la sala VIP.

2. Fortalecer. supervisión en el sitio y fortalecimiento de la gestión de caminatas

La supervisión en el sitio y la gestión de caminatas son formas importantes de gestión de catering en principio (el ochenta por ciento del tiempo se dedica al sitio de gestión y el 20%). del tiempo se dedica al resumen de la gestión), y participar directamente en los servicios en el sitio, proporcionar correcciones e indicaciones oportunas para los problemas que ocurren en el sitio y proporcionar indicaciones para los problemas típicos. Registre los problemas e infórmelos a los jefes de cada departamento. , analizar las causas fundamentales de los problemas, formular planes de capacitación y tapar las lagunas en la gestión.

3. Elaborar un plan práctico general para banquetes de bodas para mejorar la calidad de los servicios de banquetes de bodas.

El departamento de servicio de banquetes es un proyecto de marca del hotel con el fin de mejorar aún más el. calidad de los servicios de banquetes de bodas, el "Plan práctico general para el servicio de banquetes de bodas" estandarizó aún más los procedimientos operativos y los estándares de servicio de los servicios de banquetes de bodas, destacó la atmósfera del lugar de la boda e invitó al Departamento de Recursos Humanos a realizar una capacitación especial para el maestro de ceremonias de bodas, haciéndolo más exclusivo y promoviendo la reputación del banquete de bodas.

4. Celebrar periódicamente reuniones especiales de servicio para discutir los problemas existentes en el servicio.

La buena calidad del servicio es el núcleo de la competitividad del servicio de catering. Para garantizar la calidad del servicio, mejorar el nivel de gestión del servicio. Para la satisfacción del cliente, el último día de cada mes se designa como el día del seminario sobre calidad del servicio. Participarán de 4 a 5 gerentes de cada restaurante para analizar el estado del servicio de cada restaurante ese mes, revisar la calidad del servicio, compartir experiencias de gestión y analizar. Casos típicos. Encuentre la causa raíz del problema y analice los métodos de gestión. En el seminario cada restaurante aprendió unos de otros y los participantes participaron activamente, expresaron sus opiniones, se atrevieron a afrontar los problemas y se atrevieron a asumir responsabilidades, evitando así que los mismos problemas de calidad del servicio se repitan en el proceso de gestión. Esta forma de discusión proporciona una plataforma para que los gerentes de restaurantes se comuniquen e intercambien experiencias de gestión, y desempeña un papel positivo a la hora de garantizar y mejorar la calidad del servicio.

5. Establecer un sistema de recolección de casos de restaurante para reducir la posibilidad de quejas de los clientes.

Este año, el departamento de catering implementó un sistema de recolección de casos de catering en cada restaurante para recopilar comentarios de los clientes sobre el servicio. calidad, calidad del producto, etc. Las quejas son una base importante para mejorar la gestión y evaluar el nivel de gestión de los gerentes en varios departamentos. Cada gerente de restaurante analiza y resume los casos recopilados y propone soluciones a los problemas, haciendo la gestión más específica y reduciendo. la posibilidad de quejas de los clientes.

2. Organizar el primer concurso de habilidades de servicio para demostrar las habilidades de servicio del departamento de catering.

Para cooperar con la celebración del 15º aniversario del hotel, el departamento de catering organizó varios restaurantes para celebrar En el concurso de agosto de habilidades y conocimientos de catering por primera vez, escribí un plan de concurso práctico después de más de un mes de preparación y preliminares, con el fuerte apoyo del Departamento de Recursos Humanos y el Departamento de Administración, logró el éxito y fue confirmado por. el liderazgo superior demostró plenamente las habilidades de servicio calificado del departamento de catering y las excelentes habilidades básicas mejoran la cohesión del equipo, aumentan la moral de los empleados y logran los objetivos esperados.

3. Llevar a cabo capacitación de los empleados en todos los niveles para mejorar la calidad general de los empleados

***Este año se llevaron a cabo 15 sesiones de capacitación, incluidas 3 sesiones de capacitación en habilidades de servicio, 3 sesiones de capacitación de inducción para nuevos empleados y temas especiales Hubo 9 sesiones de capacitación, y el concepto del plan de estudios y el contenido principal son los siguientes:

1. Ampliar las ideas de gestión y ampliar los horizontes de la industria

La mayoría de los gerentes de nivel medio en cada restaurante fueron promovidos gradualmente desde empleados de nivel bajo (algunos gerentes han estado trabajando en el mismo puesto durante cuatro o cinco años) y su visión de gestión es relativamente estrecha para fortalecer su conciencia de gestión y expandirse. su visión de la industria y conocimientos profesionales, este año se organizaron 7 sesiones de formación en conocimientos profesionales de catering para mandos intermedios. Los contenidos principales son "Gestión de la satisfacción del cliente", "Conocimientos de marketing de catering 1", "Conocimientos de marketing de catering 2", "Conocimientos básicos". de Gestión de Restauración", "Estética de la Restauración", "Habilidades de Comunicación Eficiente", "Cómo Gestionar Eficazmente a los Empleados", etc. El establecimiento de estos cursos tiene un efecto positivo en la ampliación de las ideas de gestión, la experiencia en restauración y la visión de la industria de los mandos intermedios. Al mismo tiempo, alivia diversos conflictos y conflictos en el proceso de gestión y mejora la relación entre empleados y empleados, y. entre empleados y clientes sentimientos entre.

2. Cultivar la conciencia del servicio de los empleados y mejorar su calidad general

Con el fin de cultivar la conciencia del servicio de los empleados y mejorar su calidad general, este año llevamos a cabo el "Concientización sobre el servicio de catering". Capacitación" y "Capacitación de mentalidad de los empleados", "Cinco prácticas del personal de servicio", "Etiqueta y cortesía de los empleados", "Conocimiento de bebidas" y otras capacitaciones. Estos cursos de capacitación permiten al personal de servicios de base mejorar su conciencia de servicio, su mentalidad de servicio y su profesionalidad. imagen de servicio y experiencia en restauración Desde abril de este año, en los controles importantes anteriores de la organización de recursos humanos no se ha registrado ninguna infracción disciplinaria de los empleados.

3. Realizar capacitación en habilidades de servicio para mejorar los niveles de servicio de las salas VIP

Con el fin de mejorar las capacidades de servicio y recepción de las salas VIP, se llevó a cabo la “Capacitación en Habilidades de Recepción del Servicio de Habitaciones VIP” y "Pedidos de Restaurante" se llevó a cabo la "Capacitación de Habilidades", que analiza y explica los problemas que surgen en la recepción del servicio en forma de análisis y demostración de casos, y realiza demostraciones prácticas de servicios estandarizados, técnicas de venta y servicios humanizados, lo que mejora el servicio. Calidad de las salas VIP.

4. Ajustar la mentalidad de transformación de los estudiantes e integrarse rápidamente en el equipo de catering.

Como parte importante del departamento de catering, si los pasantes pueden integrarse rápidamente en el equipo y ajustar su transformación. La mentalidad afectará directamente su capacidad para integrarse en el equipo y ajustar su mentalidad de transformación. Afecta la calidad del servicio de catering y la formación de equipos. En función de las características y el estado de ingreso de los pasantes, este año se llevaron a cabo tres sesiones de capacitación especiales sobre "Cómo transformarse de personas del campus a personas de empresas" con el objetivo de ajustar la mentalidad de los alumnos, afrontar la transformación de roles y comprender la situación. Características del sector de la restauración. El marco de este curso permite a los estudiantes estar plenamente preparados mentalmente, alivia la insatisfacción provocada por la incompatibilidad de los cambios de roles y acelera el ritmo de integración en el equipo de restauración.

5. Desarrollar cursos prácticos basados ​​en las condiciones reales de trabajo.

El objetivo de la formación es mejorar la eficiencia del trabajo y hacer la gestión más estandarizada y eficaz. En julio se desarrolló el curso "Poder de Ejecución" basado en la falta de ejecución por parte de la dirección de cada restaurante, para que los directivos se den cuenta fundamentalmente de que "un buen sistema requiere una buena ejecución", y combinado con los problemas de ejecución insuficiente de cada uno. restaurante El desempeño específico y la implementación de la ejecución por parte de empresas avanzadas en la misma industria se analizan en forma de análisis de casos, lo que hace que los gerentes se den cuenta del importante principio de "sin ejecución, no hay competitividad", y los gerentes de todos los niveles tienen una nueva comprensión de la ejecución, conocimiento y comprensión, y formó un consenso en el pensamiento de gestión.

IV.Problemas y deficiencias existentes

Si bien el trabajo de este año se completó según lo planeado, la calidad de la finalización no fue suficiente en términos de operaciones del departamento y trabajo de capacitación, manifestado principalmente en. los siguientes aspectos:

1. Gestión insuficiente, esfuerzos desiguales y vínculos débiles en algunas áreas

En el proceso de gestión, la gestión de algunos temas sensibles es débil y muchos El servicio Los problemas de calidad que surgen no pueden señalarse a los gerentes de manera directa, lo que hace que algunos problemas de gestión existan durante mucho tiempo y no puedan resolverse fundamentalmente. Al mismo tiempo, la atención se centrará principalmente en la calidad de los servicios de planta y se debilitará la gestión del departamento de administración y del departamento de bebidas.

2. No hay suficientes enlaces interactivos en la formación.

No hay muchos enlaces interactivos en el proceso de formación y los empleados tienen menos oportunidades de participar, lo que reduce la vitalidad y la productividad. vitalidad del aula.

3. La capacidad del curso es demasiado grande, el progreso de la enseñanza es demasiado rápido y la velocidad del habla es demasiado rápida.

La capacidad del curso de conocimientos profesionales de catering es demasiado grande. , el progreso durante el proceso de capacitación es demasiado rápido y la velocidad del habla es demasiado rápida Demasiado rápido, por lo que los alumnos no pueden comprender el contenido de la capacitación en profundidad, lo que debilita el efecto de capacitación de esta parte del curso.

V. Plan de trabajo para 2014

2014 es un año de oportunidades. Debemos consolidar la base de gestión, hacer todos los preparativos para las mejoras del hotel, mejorar aún más la calidad del servicio, optimizar los procesos de servicio. y mejorar los niveles de marca existentes, crear nuevos proyectos de marca, crear servicios destacados y establecer una buena imagen de marca de catering.

1. Optimice el proceso de servicio del banquete de bodas y mejore la calidad del servicio nuevamente.

El plan de planificación general para el banquete de bodas de 2013 se optimizará para mejorar y resaltar aún más el estilo del anfitrión. elementos populares (ajustar la música de fondo), mejorar el empaque del ambiente festivo, resaltar los aspectos más destacados de la boda, profundizar la impresión de la audiencia sobre la boda, ganar más clientes potenciales y pulir más el signo dorado del servicio de banquetes de bodas.

2. Mejorar la calidad de los seminarios y establecer una buena plataforma de comunicación

A partir de los seminarios de calidad de servicio existentes, profundizar aún más el contenido de los seminarios y ampliar el número de participantes (barras , Participará la persona a cargo del departamento de gestión), mejorar la profundidad y amplitud del seminario, convertir el seminario de calidad del servicio en una plataforma de comunicación para gerentes de nivel medio, aprender unos de otros, compartir experiencias de gestión, estimular la chispa de ideas e incorporar el seminario de calidad en Gestionar proyectos de marca para el departamento de alimentos y bebidas.

3. Establecer un mecanismo de inspección de calidad mensual y anunciar el estado de calidad mensual de cada departamento.

En 2014, el estado de salud, el estado de ingeniería y el equipo de cada departamento del departamento de catering. Se inspeccionará de acuerdo con los estándares de inspección de calidad xxx. Se llevará a cabo una supervisión e inspección integrales del estado de mantenimiento de las instalaciones, gestión de seguridad, calidad del servicio, etiqueta y cortesía de los empleados, servicios de entrega de alimentos, especificaciones de etiquetado, etc. Los resultados de la inspección se publicarán periódicamente. todos los meses, y los departamentos y puestos no calificados serán castigados en consecuencia para formar una "inspección de calidad". El buen mecanismo operativo de "evaluación diaria y mensual de calidad y efecto" ha llevado el trabajo de gestión de calidad a un nuevo nivel.

4. Utilice la sala VIP como plataforma para crear servicios destacados y establecer una ventana de servicio de alta calidad.

Innovaremos y mejoraremos el servicio de la sala VIP en función del nivel de servicio existente. , centrándose en los detalles del servicio y los servicios humanizados, y realizar ajustes estructurales al personal del servicio de habitaciones VIP, mejorar las calificaciones del personal del servicio de habitaciones VIP, mejorar el salario de los camareros, convertir el servicio de recepción de la sala VIP en un modelo de servicio del departamento de catering, y establecer la reputación del departamento de catering. Una ventana de servicio de alta calidad crea aspectos destacados del servicio y crea una marca de servicio innovadora basada en la marca de servicio de banquetes.

5. Ayudar al director del departamento de catering a promover conjuntamente la calidad del producto.

La producción es el núcleo de la gestión del catering. En 2014, ayudaremos al director del departamento de catering a recopilar las opiniones de los clientes y supervisarlos. calidad del producto. Trabajar lo suficiente en otros aspectos para promover conjuntamente la calidad del producto.

6. Ajustar la dirección de la formación y crear un equipo de aprendizaje.

En 2014, la dirección de la formación se ajustará para reducir la densidad de la formación, centrarse en la eficacia de la formación y proporcionar información. relacionado con el aprendizaje de la industria, y guiar a los empleados para que aprendan conocimientos profesionales, alentar a los empleados a participar activamente en la evaluación de habilidades del servicio de catering, la certificación de calificaciones profesionales de barman y el aprendizaje de conocimientos profesionales de catering, desencadenar un aumento en el aprendizaje de conocimientos profesionales en el departamento de catering y recompensar. empleados que han obtenido varios certificados de calificación de la industria reconocidos por el estado, cultivan talentos de gestión basados ​​en el conocimiento, reservan personal de gestión destacado para mejoras de estrellas de hoteles y convierten el departamento de catering en un equipo de aprendizaje.

7. Optimizar los cursos de capacitación y mejorar el nivel de gestión

El principal concepto curricular para la capacitación del departamento en 2014 es ajustar y optimizar algunos de los cursos en 2013 para hacerlos más específicos. sexo, efectividad. Los principales cursos optimizados son: "Gestión de quejas de clientes", "Etiqueta básica para el personal de restauración", "Cómo transformarse de personas del campus a personas de negocios", "Gestión de la satisfacción del cliente", "Cómo gestionar eficazmente a los empleados", "Formación en la mentalidad de los empleados". ", "Cinco Formaciones Básicas para el Personal de Servicio", y los nuevos cursos previstos son: "Gestión del Tiempo", "Seis Métodos de Gestión Constante de la Restauración", "Seguridad Alimentaria y Nutrición", "Elaboración de Menús", "Coeficiente Emocional del Gestor", Entre ellos, las "Seis leyes de la gestión constante de la restauración" se utilizarán como principal curso anual de formación especial, y el trabajo de gestión diario se integrará estrechamente con el contenido aprendido para promover de forma integral la gestión de la restauración.

8. Cooperar con el Departamento de Recursos Humanos para cultivar el sentido de identidad corporativa de los empleados y mejorar su ética profesional.

Cooperar activamente con los diversos esfuerzos de capacitación del Departamento de Recursos Humanos, promover la cultura corporativa, y cultivar la comprensión de los empleados sobre la empresa. El sentido de identidad de la empresa mejora la ética profesional de los empleados y mejora la cohesión de los empleados.

El buen desarrollo del trabajo en 2013 se debió a la cuidadosa orientación y cuidado de los líderes, la ayuda del Departamento de Recursos Humanos y el Departamento de Administración, y el gran esfuerzo de los distintos departamentos de la Departamento de Catering en mi trabajo. Año nuevo y nuevas esperanzas Espero que el próximo año reciba más orientación y correcciones de mis líderes en el trabajo, y que reciba una cooperación y apoyo más amigable y activo de mis colegas en el trabajo. Con el Año Nuevo y un nuevo punto de partida, espero llevar el trabajo de gestión de catering a un nuevo nivel el próximo año y hacer que la gestión sea más perfecta, más razonable y más científica. Resumiendo el pasado y mirando hacia el futuro, al comienzo del nuevo calendario, continuaré llevando adelante mis fortalezas, corrigiendo mis deficiencias, mejorando aún más mi nivel de gestión y trabajando duro para construir un servicio de catering excelente y orientado al aprendizaje. equipo!

Lo recomiendo mucho