¿Cuál es el trabajo específico del jefe de planta del hotel cada día?
1. Supervisar y ayudar a los camareros para brindar servicios rápidos, efectivos y corteses a los clientes en los puestos designados.
2. Responsable de solicitar servicios de comida y catering para los invitados en los puestos designados, y debe dominar ciertas habilidades de marketing.
3. Comprender menús, bebidas, precios de mariscos, platos diarios, sopas y promociones de alimentos de temporada, y comunicarlos a los empleados.
4. Asegúrese de que el puesto de servicio tenga suficientes reservas de vajilla y esté limpio y ordenado antes de abrirlo.
5. Asegúrese de que la configuración de la mesa sea la adecuada y que toda la vajilla se mantenga limpia y en buenas condiciones.
6. Domina el momento adecuado y acude al departamento de alimentación o a la cocina a pedir comida.
7. Prestar atención a la insatisfacción y los requisitos del cliente, e informar verazmente al supervisor o gerente del restaurante. Si encuentra eventos especiales o quejas de clientes que no puede resolver usted mismo, debe informarlo al jefe de manera oportuna y no hacer ningún reclamo.
8. Fortalecer la disciplina de los empleados, dar seguimiento a la actitud de servicio y comprender los estilos ideológicos y las emociones laborales de los empleados.
9. Asegúrate de que la factura sea correcta y revisa al cliente.
10. Implementar concienzudamente el trabajo de inventario diario y mensual.
11. Asegúrese de que la apariencia y los uniformes suyos y de los camareros cumplan con los estándares.
12. Supervisar las operaciones específicas de los camareros en cualquier momento, corregir los problemas en el momento oportuno y garantizar que todos los servicios cumplan con los estándares y requisitos establecidos por el restaurante.
2. Los requisitos para el cargo de jefe de planta de hotel son los siguientes:
1. Ser menor de 35 años, con más de 3 años de experiencia laboral en hoteles y restaurantes.
2. Título universitario o superior, buena imagen y temperamento.
3. Estar familiarizado con la gestión de restaurantes y el conocimiento del servicio, y tener habilidades de servicio competentes.
4. Tener alta capacidad para manejar emergencias en el restaurante y comunicarse con los clientes.
5. Amar el trabajo de servicio, ser práctico y serio, tener un fuerte sentido de profesionalismo y responsabilidad.