La vida de Chen Weiguo

En 1993, Chen Weiguo, de 22 años, se graduó en la Universidad de Yangzhou con especialización en cocina china y fue asignado a trabajar en la Oficina de Trabajo. Después de unirse a la fuerza laboral, primero trabajó como profesor de tiempo completo en una escuela técnica y luego fue transferido al edificio Zhongya bajo la Oficina de Trabajo para dedicarse a su profesión favorita: administración de hoteles y cocina.

El joven Chen Weiguo pronto se convirtió en gerente de un restaurante. Durante el día cocinaba platos elaborados y por la noche estudiaba libros profesionales. Pronto, fue invitado a trabajar como docente en la Universidad Veteran Cadre y en la Escuela Vocacional de la Federación Municipal de Sindicatos. En los últimos años ha sido contratado como instructor de formación profesional por la Asociación Culinaria Provincial. En más de diez años de ejercicio docente e investigador científico ha formado a más de 800 chefs y talentos profesionales jóvenes y de mediana edad dentro y fuera de la provincia.

En 1998, Chen Weiguo fue solo a Shenzhen y trabajó en un hotel de cuatro estrellas en Shenzhen. Desde supervisor de restaurante hasta chef, subdirector general y vicepresidente, estuve tres años aprendiendo sistemáticamente platos de todo el país y la más avanzada experiencia en gestión de restaurantes y hoteles. Esto sentó las bases para construir su propia empresa de catering en el futuro.

Concéntrate en tus estudios y ten una carrera exitosa

En 2000, Chen Weiguo regresó a Jingjiang con decenas de miles de yuanes ganados trabajando en Shenzhen y abrió un puesto de comida Jiali en Shuanggang. Camino. Debido a que los platos que prepararon eran deliciosos y muy populares entre los clientes, ganaron más de 100.000 yuanes ese año.

En la industria de la restauración, Chen Weiguo probó el éxito por primera vez. En 2002, alquiló el departamento de catering del edificio Zhongya y al año siguiente contrató un hotel cerca de South Ring Road. En 2003 fundó su propio hotel con jardín en la zona de desarrollo. En 2004, Chen Weiguo recaudó fondos de diversas fuentes y estableció el Hotel Xiyangyang cerca de Sai Wan. Sabía que Happy Sunshine no estaba tan bien ubicado como un hotel en el centro. Para afianzarse en el ferozmente competitivo mercado de catering de Jingjiang, debe ganar con características, precio y servicio.

El propio Chen Weiguo pone mucha energía en pulir platos nuevos. Prestó atención en todas partes, exploró delicias populares, recopiló información sobre más de 200 productos agrícolas y secundarios prácticos y de uso común, estudió repetidamente las características de la langosta e inventó una patente para la tecnología de procesamiento de langosta de agua dulce. En los últimos años, ha preparado una gran cantidad de platos especiales, como albóndigas de sopa nutritiva Xiyangyang, olla de faisán Jiangtan, Shoubi Nanshan, abuelo cabeza de león, etc., y ha practicado personalmente más de 150 métodos de cocción de pescado globo asado.

Ampliar escala y convocar marcas.

Desde el establecimiento del Hotel Xiyangyang, Chen Weiguo nunca se ha olvidado de convertirse en la marca "Xiyangyang". El negocio hotelero está en auge y él está planeando nuevos desarrollos.

Actualmente, Chen Weiguo ha invertido en un hotel cultural con 65.438+0.000 asientos en el lado norte del hotel Xiyangyang en Sai Wan. En comparación con el hotel existente, el nuevo hotel no solo cuenta con catering, sino que también cuenta con más habitaciones, lo que puede ofrecer a los clientes servicios integrales de catering y alojamiento. Una vez completada la renovación, el Xiyangyang Hotel se trasladará oficialmente a su nueva ubicación. Se espera que abra en agosto de este año y brinde a los clientes servicios de catering con calificación de estrellas.