¿La comida es fácil de preparar? Quiero abrir un restaurante de Sichuan de 200 metros cuadrados en Xi'an Light Industry West Tea City. ¿No estás seguro de si es adecuado? Espero que el maestro pueda darme algún consejo!

Si es adecuado o no, no lo puedo decir. A primera vista, abrir un restaurante significa encontrar un escaparate, instalar una estufa y freír verduras para que los clientes las coman. De hecho, aunque abras un pequeño restaurante, hay muchos vínculos y cosas triviales. ¿Cómo adquirir materia prima de la forma más económica y sin complicaciones? Cómo configurar el equipo de la forma más razonable... A veces, la existencia de algunos enlaces afecta directamente el éxito o el fracaso del restaurante. Permítanme presentarles algunos consejos comerciales en la industria.

Paso uno: Elige una tienda.

Dos lugares son las mejores opciones.

En primer lugar, hay muchos edificios de oficinas de la empresa y, en segundo lugar, es un lugar con mucho personal. Elegir un lugar con más oficinas de la empresa puede garantizar el trabajo al mediodía. Lao Catering está muy preocupado por si el negocio del mediodía se podrá hacer bien. Esto puede garantizar un buen día de funcionamiento.

Paso 2: Posicionamiento del producto

Un enfoque más seguro es seguir las tendencias alimentarias de una ciudad. Por ejemplo, la cazuela original es muy popular. Una tienda de cazuelas con una superficie de más de 300 metros cuadrados puede vender 1.000 yuanes al día. El beneficio bruto puede alcanzar el 50% y el beneficio neto puede alcanzar el 30% -35%. También hay algunos lugares donde los restaurantes de Sichuan están haciendo negocios en auge. Creo que no sólo debería satisfacer a muchos amantes del picante, sino que también debería tener sus propias características locales.

Paso 3: Decoración

Después de determinar el escaparate y la ubicación, puedes decorarlo. Las necesidades de consumo de los clientes siguen aumentando y el entorno de la tienda se ha vuelto cada vez más importante en los restaurantes. Un buen ambiente a veces puede ser un factor clave en el éxito o el fracaso de una tienda. ¿Cómo es el ambiente de la tienda? No es que cuanto más inviertas, mejor. Depende más del diseño. A veces, gastar muy poco dinero para diseñar un muro de adobe que refleje el posicionamiento de la cocina Tujia puede atraer clientes. La renovación es un proceso complejo. Antes de que comience la renovación, lo mejor es buscar un chef o alguien con experiencia en gestión de restaurantes para que se haga cargo. Pueden proporcionar muchas sugerencias.

Paso 4: Reclutar empleados

El talento también es una parte fundamental para que el restaurante tenga éxito. El personal del pequeño restaurante se divide en dos partes, una es el chef y la otra es el camarero, quienes son responsables de la producción de la cocina y el servicio de recepción respectivamente. Para su restaurante de especialidades de 200 metros cuadrados, la cantidad de empleados de cocina depende de la cantidad de platos. Generalmente, una docena de personas son suficientes, incluyendo cocinar, cortar (guarniciones), servir (tareas) y lavar los platos. Sin embargo, algunas cocinas utilizan 30 personas. Debido a su posicionamiento de alto nivel y a las altas exigencias en cuanto a la variedad de platos, naturalmente será necesario duplicar el número de personas. Sin embargo, el precio de los platos es entre un 60% y un 70% más alto que el de los restaurantes normales (altos costes laborales).

Paso 5: Personaliza el equipo.

El equipamiento de cocina incluye tres elementos de la cocina: electrodomésticos (principalmente frigoríficos), fogones y mesas de carga. Los artículos pequeños se refieren principalmente a herrajes: cuencos y palanganas de acero inoxidable, tablas de cortar, espátulas, etc. Vajilla para clientes: Puedes acudir al mercado de cerámica o tienda especializada. Si el restaurante tiene un alto posicionamiento y es bueno en especialidades, puede personalizar platos y palillos que combinen con las especialidades. Si se trata de un restaurante pequeño, para ahorrar la mayor inversión inicial posible, algunas personas comprarán productos de segunda mano. Algunos grandes hoteles reemplazan con frecuencia la vajilla. Estos platos y palillos reemplazados se llevaron a algunos restaurantes pequeños y los productos tenían buen aspecto. Algunos propietarios de tiendas se pondrán en contacto con estos hoteles con antelación y podrán comprarlos a precios muy bajos.

Paso 6: Compra de materias primas

Después de abrir la tienda, el jefe prestó mucha atención a las compras. En muchos restaurantes pequeños, el jefe también actúa como comprador y cajero, asegurando que el dinero entre y salga. Incluso si no puedes hacerlo tú mismo, busca un amigo cercano para que realice estas dos tareas.

Lo anterior es sólo como referencia. Gracias