¿Qué equipamiento se necesita para la cocina de un hotel?

Los equipos de apoyo a la cocina de uso común incluyen: campanas extractoras, conductos de aire, gabinetes de viento, purificadores de humos de aceite para el tratamiento de gases de escape y aguas residuales, trampas de grasa y otros equipos de ventilación.

1. Área de cocina caliente: estufa de gas, vaporera de arroz, estufa de sopa, estufa de arroz con olla de barro, vaporera, cocina de inducción, horno microondas, horno.

2. piezas de almacenamiento de alimentos, estantes planos, gabinetes para fideos de arroz, muelles de carga, etc. , así como piezas de almacenamiento para utensilios y suministros, gabinetes para condimentos, bancos de trabajo de venta, gabinetes bajos varios, gabinetes de pared, gabinetes de esquina, gabinetes decorativos multifuncionales, etc.

3. Equipos de lavado y desinfección: sistemas de suministro de agua fría y caliente, equipos de drenaje, lavabos, lavavajillas, armarios de desinfección de alta temperatura, etc. , equipos de eliminación de basura lavada, trituradores de desperdicios de alimentos y otros equipos generados en las operaciones de cocina;

4. Equipos de acondicionamiento: principalmente herramientas y utensilios para preparar encimeras, clasificar, cortar verduras, mezclar y preparar

.

5. Maquinaria alimentaria: principalmente amasadoras, amasadoras, cortadoras, batidoras de huevos, etc.

6. Equipos de refrigeración: máquinas de bebidas frías, máquinas de hielo, congeladores, cámaras frigoríficas, frigoríficos, etc.

7. Equipos de transporte: ascensores, escaleras para verduras, escaleras para comedor, etc.