Varias preparaciones de salsas para platos vegetarianos de hotel.
Salsa barbacoa al ajo
Ingredientes
2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de salsa de ostras, 2 cucharadas de azúcar de roca o maltosa, un poco de pimienta de Jamaica, 1 pimiento /4 cucharadita, 3 y 1/2 tazas de agua, 1 cucharada de vino, 12 dientes de ajo
Elaboración
Poner en la olla 2 cucharadas de aceite y sofreír los ajos hasta que estén dorados, sacar.
Pon los demás ingredientes en otra olla y deja hervir. Añade (1) ajo y cocina hasta que espese. Lavar la carne y escurrir el agua. Marinarla con salsa de soja y azúcar durante 1 a 2 horas.
Salsa BBQ BBQ
Ingredientes
4 cucharadas de salsa de tomate, 2 cucharadas de salsa hoisin, 1 cucharada de mostaza francesa, 2 cucharadas de vinagre negro, 1 cucharada de aceite de oliva, 1/4 cebolla (picada), 2 ajos (picados), 1 cucharadita de pimienta negra molida gruesa, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de azúcar, agua de ají (del tipo que se usa para el bistec) 1 cucharadita
Método
Cortar el cerdo en trozos pequeños y pincharlos con trozos de manzana y kiwi. Unte con salsa barbacoa B.B.Q.
Salsa Teriyaki Japonesa
Ingredientes
1/2 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, 1,5 cucharadas de azúcar, 1/3 cucharada de aceite de sésamo, también 1 cucharada de polvo blanco/agua, 1,5 tazas de agua, pimienta y un poco de sal.
Método
Hervir 1,5 tazas de agua, añadir todos los ingredientes y espesar con agua con maicena hasta que espese.
Salsa de miel Shacha
Ingredientes
3 cucharadas de salsa shacha, salsa de pimienta negra, miel, 1 cucharada de salsa de ostras y 1 cucharada de salsa de mostaza.
Método
Remueve uniformemente (se puede espesar con agua o vino de cocción).
Observaciones
Apto para: marisco, brochetas, carne en salsa barbacoa.
Salsa Barbacoa de Medio Otoño
Ingredientes
4 cucharadas de salsa de tomate, 2 cucharadas de salsa hoisin, 1 cucharada de mostaza francesa, vinagre, aceite de oliva, 1 ají cucharadita de cada uno, cantidad adecuada de cebolla picada, ajo picado, granos de pimienta negra, 1/2 cucharadita de sal y azúcar.
Método
Revuelva uniformemente.
Salsa japonesa a la parrilla
Ingredientes
2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vino de cocción y 1 cucharada de salsa de tomate, cantidades adecuadas de jengibre, puré de cebolla y zumo de limón.
Método
Revuelva uniformemente.
Observaciones
Apto para: frutas y verduras, carnes.
Salsa Barbacoa de Maní
2 cucharadas de jugo de piña
1 cucharada de leche de coco
3 cucharadas de mantequilla de maní
1/3 cucharada de ajo picado
1/3 cucharada de jengibre picado
1/2 cucharada de cebolla
1 cucharadita de curry en polvo
1 /2 cucharada de salsa de soja
Un poco de azúcar
Un poco de sal
Un poco de pimienta negra
Mezclar bien todos los ingredientes Listo .
Puedes utilizar salsa barbacoa en brochetas o mojar la carne frita en salsa.
Salsa de cebolla verde al horno
1 cucharada de vino de arroz
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de salsa de ostras
2 cucharadas de azúcar de roca
2 cucharadas de salsa de tomate
1/2 taza de cebolla de verdeo
1 taza de agua
Ponga el aceite en la sartén. Hierva todos los condimentos y cocine a fuego lento hasta que espese, y obtendrá una salsa barbacoa de cebollino muy fragante. La salsa barbacoa de cebolla es deliciosa para muslos de pollo asados, barbacoa o como salsa para mojar.
Se puede utilizar como salsa barbacoa, o como salsa general para mojar o sofreír verduras.
Salsa de carne BBQ
1/2 tazón de salsa de soja
1/2 tazón de azúcar (o miel)
1 cucharadita de aceite de sésamo
1 cucharada de salsa de ostras
3 cucharadas de vino de arroz
1/2 taza de agua
1/2 cucharadita de cinco- especias en polvo
1 cucharada de ajo picado
Un poco de colorante rojo (opcional)
2 a 3 cebollas de verdeo
Unas rodajas de jengibre (aplanar)
Mezclar todos los ingredientes y mezclar bien para hacer la salsa de carne BBQ.
Se puede utilizar como salsa barbacoa, o como salsa general para mojar o sofreír verduras.