El motivo del gran volumen de escape de las campanas extractoras de hostelería
Las campanas extractoras de hostelería son equipos imprescindibles en restaurantes, hoteles y otros lugares. Su función es evacuar los gases nocivos como el humo del aceite, el calor y los olores generados en la cocina para garantizar un aire limpio, higiénico y confortable. . El volumen de aire de escape es un indicador importante para medir la calidad de las campanas extractoras de catering. Generalmente, se requiere que el volumen de aire de escape sea mayor que un cierto valor. Las razones para un volumen de aire de escape grande son las siguientes:
1. El entorno de la cocina del restaurante es complejo. Hay muchos utensilios de cocina y una gran potencia de fuego en la cocina, junto con el rápido movimiento de los operadores, los vapores de aceite y el calor del aire se descargarán rápidamente si el volumen de escape no es grande, será difícil eliminar eficazmente los contaminantes. la cocina, afectando el confort del entorno operativo y los niveles de higiene.
2. Varios métodos de cocción. Los tipos de utensilios de cocina y los métodos de cocción en la cocina varían ampliamente. Por ejemplo, freír, sofreír, asar, hervir, guisar, etc. tienen diferentes requisitos operativos y las formas de las salidas de aire también deben ser diferentes. Se debe tener en cuenta al diseñar el volumen de escape de la campana extractora para garantizar que pueda absorber y descargar eficazmente diferentes humos de aceite y contaminantes.
3. Pérdida de presión. A medida que el ventilador descarga a velocidades cada vez más altas, la velocidad del flujo de aire aumentará en consecuencia. En este caso, si el volumen de escape de la campana extractora no es lo suficientemente grande, puede causar una pérdida de presión e impedir que el humo del aceite se descargue suavemente, afectando así el efecto de limpieza de la campana extractora y provocando fácilmente contaminación ambiental y riesgos de incendio.
4. Necesidades del operador. Para garantizar la comodidad y seguridad de los operadores en la cocina, a menudo es necesario diseñar la salida de aire en una posición más alta para maximizar la descarga de vapores de aceite y aire caliente. Como resultado, se debe aumentar el volumen de escape para mejorar la eficiencia del escape y reducir la intensidad del trabajo del operador.
En resumen, el gran volumen de escape de la campana extractora de catering tiene como objetivo garantizar la seguridad e higiene ambiental de la cocina y, al mismo tiempo, aumentar la comodidad y eficiencia en el trabajo del autor a la hora de comprar. y el diseño de la campana extractora. Estos factores deben considerarse plenamente para determinar el estándar de volumen de escape adecuado.