¿Cuáles son los tipos de controles que implementa la dirección hotelera? ¿Qué y qué?

Para elaborar estrategias, liderar la situación general y comprender las diversas situaciones de los ingresos y gastos operativos del hotel, solo así podremos hacer un buen trabajo y tomar buenas decisiones comerciales y el control de los ingresos es la base del hotel. , la eficiencia es el núcleo del hotel y las ganancias son la clave del alma. En el entorno de mercado ferozmente competitivo de hoy, existe una atmósfera general de competencia en fuentes de clientes, competencia de precios, competencia de características, competencia de talentos y competencia de marketing. Sólo la competencia de beneficios, la calidad, la calidad y el nivel de beneficios es la última palabra para evaluar el desempeño de los gerentes generales de hoteles estrella, y también es uno de los indicadores centrales importantes para evaluar a los gerentes generales de hoteles.

En la era actual de la economía de mercado, el éxito o el fracaso se juzgan por la eficacia, y los héroes se juzgan por el éxito o el fracaso. Como director general de un hotel con estrellas, sólo si comprende firmemente los dos indicadores de aumento de ingresos y generación de beneficios podrá captar el alma y el alma de la operación y la gestión. Como director general, debe comprender y comprender firmemente una gran cantidad de datos sobre los nodos de entrada y salida del hotel todos los días. Elaborar estrategias y liderar la situación general, comprender las diversas situaciones de ingresos y gastos operativos del hotel, para tomar buenas decisiones comerciales y controlarlas. Esto requiere que el director general del hotel lea seis datos del hotel todos los días.

Ingresos por ventas

Los ingresos diarios del hotel son un barómetro de los resultados de la gestión del hotel, las ventas y el desarrollo de clientes. El nivel de ingresos por ventas diarios determina la eficiencia de los ingresos diarios del hotel y determina la acumulación de ingresos anuales. El gerente general del hotel debe prestar atención a los datos de ingresos diarios del hotel, especialmente los ingresos por habitaciones, la estructura de fuentes de clientes, la tasa de ocupación, el precio promedio de las habitaciones, el número de comensales, los precios promedio de las comidas y el margen de beneficio bruto diario. Así como los ingresos de otros lobby bares, casas de té, centros comerciales, estacionamientos, salas de conferencias, alquiler de espacios, etc.

Solo asegurando la realización de los ingresos diarios del hotel podremos asegurar que las tareas durante todo el año están en su sitio. Como gerente general, debe prestar atención y comprender el cumplimiento de los objetivos de ingresos por ventas diarios y esforzarse por alcanzarlos.

Flujo de caja

La tasa de ocupación diaria de las habitaciones del hotel, el precio medio de las habitaciones y de las comidas, el nivel medio de consumo por huésped, etc., determinan el nivel de caja del hotel. fluir. En el funcionamiento de hoteles con estrellas, el flujo de caja de las habitaciones y el flujo de caja del catering representan entre el 68 y el 78% del total de ingresos diarios del flujo de caja de todo el hotel. El flujo de caja mensual representa más del 76% de los ingresos del flujo de caja de toda la tienda. El director general del hotel debe vigilar de cerca los recibos de caja diarios y devolverlos al almacén, para "guardar el dinero en el almacén y no entrar en pánico". Con dinero real en la mano, no le temen las crisis financieras, diversas dificultades operativas o cambios en el entorno operativo externo.

El flujo de caja diario también es una piedra de toque para medir el estado operativo de un hotel. Tener ingresos de efectivo diarios buenos y estables es una base firme para que el hotel mantenga operaciones normales, expanda el desarrollo y pague pagos externos. La recaudación y el gasto del flujo de caja es también un arte empresarial y financiero que el director general de un hotel con estrellas debe dominar.

Gasto de costos

Como director general de un hotel con estrellas, mientras se centra en aumentar los ingresos y generar ingresos. Debemos tener una estricta conciencia de los costes y la conciencia de que "ahorrar un céntimo es 100% beneficio". Es necesario conocer claramente los costos operativos diarios del hotel, incluidos los gastos diarios de personal, los gastos de consumo de agua, electricidad y energía, los gastos de depreciación de activos fijos, los gastos operativos normales diarios, los gastos de gestión, los gastos de marketing y otros gastos de costos. Para hacer un buen trabajo en la gestión de costos y gastos, control de costos y gastos y reducir los costos operativos. Solicite beneficios y ganancias a la gerencia y esfuércese por lograr mayores márgenes de ganancia.

Como gerente general, debe poder controlar los costos y gastos del hotel y comprender los cambios diarios en los costos y gastos del hotel. Debe conocer los datos financieros y, al mismo tiempo, permitir que los gerentes de departamento y los empleados comprendan cuántos gastos se requieren para las operaciones normales del hotel diariamente y cuánto se necesita para garantizar las operaciones normales, a fin de establecer un control de costos. y ahorro para la conciencia de todos los empleados.

Cuentas por cobrar

La clave de la gestión hotelera es mejorar la eficiencia y aumentar los ingresos. Como director general de un hotel, además de incrementar los ingresos diarios y controlar el flujo de caja de ingresos y gastos. También debe tener una buena comprensión de los problemas de cobro de pagos operativos diarios, mensuales y trimestrales y de las cuestiones de cobro de cuentas por cobrar.

Supervisar e inspeccionar oportunamente el Departamento de Finanzas, el Departamento de Marketing, el Departamento de Catering y otros departamentos, y garantizar la liquidación oportuna de las deudas contraídas por los invitados de conferencias, clientes del equipo, departamentos gubernamentales, empresas e instituciones, etc. en habitaciones de hotel, catering, conferencias y consumo de entretenimiento. Al mismo tiempo, el cobro oportuno del alquiler mensual, las tarifas de agua y electricidad y las tarifas de administración de propiedades para propiedades de alquiler de hoteles, salas de oficinas, alquileres de locales, etc. No dejes que esta parte de la deuda permanezca mucho tiempo fuera del hotel, ocupando el capital de trabajo del hotel y sin poder regresar. No permita que se conviertan en deudas incobrables, deudas muertas o deudas irrecuperables.

Para acelerar la rotación de capital del hotel, es necesario hacer un buen trabajo en la devolución de las deudas por cobrar y prestar atención a la recuperación de las cuentas por cobrar. Se trata de una tarea de gestión a la que el director general de un hotel con estrellas debe prestar atención y supervisar cada día.

Cuentas por pagar

Basado en la generación de ingresos diarios del hotel, el flujo de caja diario y el trabajo diario de las cuentas por cobrar. El gerente general de un hotel con estrellas también debe manejar estrictamente las cuentas por pagar diarias. "Ingresos" y "gastos" son las formas de negocio a las que se enfrentan los hoteles todos los días. Si los "ingresos" son mayores que los "gastos", habrá beneficios y ganancias. Si los "gastos" son mayores que los "ingresos", puede haber pérdidas, restricciones financieras, dificultades operativas y un flujo de caja reducido.

El director general del hotel debe prestar atención a la severidad, severidad, lentitud y urgencia a la hora de firmar y aprobar el pago de diversos reembolsos cada día. Preste atención al control de los gastos de compra, los costos de compra diarios de catering y otros costos. No cree una crisis financiera y de efectivo mientras mantiene las operaciones normales del hotel. Por no hablar de la vergonzosa situación de no poder pagar salarios, no poder pagar las facturas de agua y electricidad y no poder pagar impuestos.

Beneficio del día

La gestión hotelera presta atención a maximizar el mercado, maximizar las fuentes de clientes, maximizar los ingresos y, lo que es más importante, maximizar las ganancias. El indicador central para evaluar el desempeño de los directores generales de hoteles estrella también se basa en la finalización del indicador de ganancias al final del año. Por lo tanto, en el proceso de operación y generación de ingresos, el director general del hotel debe comprender firmemente el cumplimiento de los objetivos diarios de ingresos y ganancias.

Objetivo de ganancias: solo si se completa todos los días, todos los meses y cada trimestre se podrá alcanzar el objetivo de ganancias anuales. En la era actual, la inversión presta atención a los rendimientos y la inversión presta atención a la producción. Los directores generales de los hoteles deben estar atentos a los objetivos de beneficios y de ingresos todos los días y no relajarse. Las tareas, los ingresos y las ganancias deben completarse el mismo día y mes. No puedes incumplir, de lo contrario será muy difícil completar las tareas durante todo el año. En el trabajo de operación y gestión, el director general de un hotel con estrellas debe captar firmemente este salvavidas y buscar la eficiencia y el beneficio de los servicios de gestión, el marketing y el control de costes.

En resumen, el objetivo principal de las operaciones comerciales de los hoteles estrella es aumentar los ingresos y maximizar las ganancias y el mercado. El director general de un hotel con estrellas debe completar y controlar diariamente los seis indicadores de datos anteriores en el trabajo diario de operación y gestión. Utilice el rendimiento y la eficiencia para demostrar sus habilidades de gestión, liderazgo y negocios y reflejar el valor de su vida.