Comida especial de Qianjiang
En Qianjiang, esta hermosa ciudad montañosa ubicada en el sureste de Chongqing, la cultura gastronómica tiene una larga historia, integrando las tradiciones de Hunan y Chu con el sabor de Bayu, formando un festín único para el paladar. Desde deliciosos bocadillos callejeros hasta exquisitos platos para banquetes, la comida de Qianjiang es inolvidable.
Pescado en olla de piedra de Qianjiang
El pescado en olla de piedra de Qianjiang es un manjar legendario. El pulpo fresco se procesa especialmente y se cocina en una olla de piedra humeante con pimientos silvestres y especias locales. El pescado es tierno y sabroso, y la sopa es picante y fragante, dejando un regusto interminable.
Salchicha gorda Pengshui
La salchicha gorda Pengshui es otro manjar delicioso en Qianjiang. Se seleccionan los mejores intestinos de cerdo, se limpian y marinan cuidadosamente y luego se saltean con guarniciones como raíz de loto y pimienta. Los intestinos grasos son crujientes, las raíces de loto son crujientes y grasosas, y el picante estimula las papilas gustativas y hace que quieras dejar de comer.
Pescado de Qianjiang en sopa agria
El pescado de Qianjiang en sopa agria es famoso por su delicioso sabor ácido y picante. Elija pescado fresco y agregue chucrut local, chiles silvestres y granos de pimienta de Sichuan para hacer la base de la sopa. El pescado está tierno y la sopa es agria y picante, perfecta para los calurosos días de verano.
Tocino Qianjiang Tujia
El tocino Qianjiang Tujia es una comida tradicional del pueblo Tujia. Carne magra y grasa seleccionada de cerdo, marinada, secada al aire y ahumada. El tocino es dorado y de color brillante y tiene un sabor suave y único. Es un plato imprescindible para entretener a los invitados durante el Festival de Año Nuevo de Qianjiang.
Olla caliente Youyang
La olla caliente Youyang es la representante de la olla caliente Qianjiang y su característica es la base de la sopa. Elaborada con huesos frescos de cerdo, ternera y pollo, la sopa es clara y suave, con un rico aroma y, además, se le añade una variedad de ingredientes frescos y salsas para mojar, lo que la convierte en un placer para la vista.
Qianjiang Fideos
Qianjiang Fideos tiene una larga historia y es famoso por su sabor suave y rico. Utiliza batatas o patatas de alta calidad como materia prima y se elabora mediante procesos tradicionales como remojo, enjuague y secado. Los fideos se pueden comer fríos, en sopas o salteados. Es un ingrediente común en las mesas de la gente de Qianjiang.
Sopa Qianjiang Sanhe
La sopa Qianjiang Sanhe es un plato casero nutritivo. Se guisa con manitas de cerdo, ternera y panceta de cerdo como materia prima principal, al que se le añaden especias y condimentos. La sopa es deliciosa y suave, los ingredientes son suaves y podridos y tiene el efecto de nutrir el qi y la sangre.
Pastel de Flores de Trueno de Qianjiang
El Pastel de Flores de Trueno de Qianjiang es un postre delicioso y refrescante. Se elabora a partir de harina de arroz glutinoso, azúcar y manteca de cerdo, se amasa y se cuece al vapor. La superficie del Thunder Flower Cake está salpicada de frijoles rojos brillantes o frijoles mungo, que parecen flores de trueno en flor y tienen un sabor suave y dulce. Es un manjar imprescindible para la gente de Qianjiang durante los festivales.
Consejo:
Cuando pruebes las delicias de Qianjiang, puedes acompañarlas con vino de arroz local o sopa de repollo en escabeche para experimentar el auténtico sabor de Qianjiang. El pescado estofado en sopa agria de Qianjiang es bastante picante y no debe comerse en exceso. Cuando visite Qianjiang, también puede explorar más delicias en las calles de bocadillos locales y experimentar la mezcla orgánica de la cultura Hunan-Chu y las costumbres Bayu.