¿No son los productos de aluminio perjudiciales para el cuerpo humano? ¿Por qué se siguen utilizando mucho las ollas de aluminio en Japón?
En este caso, ¿por qué los productos de aluminio, especialmente las placas de nieve de aluminio, todavía se utilizan ampliamente en Japón? Se puede decir que cada hogar tiene uno o más. ¿No saben que los productos de aluminio son dañinos? ¡No, solo hay unas pocas razones!
En primer lugar, Japón tiene diferentes actitudes hacia los vasos de aluminio. Los japoneses tienen una visión diferente de las ollas y sartenes de aluminio que la nuestra. Se sorprendieron al principio, luego se "pusieron colorados" después de hablar de ello y luego "no cambian sus expresiones".
El aluminio es un elemento mágico. Menos de 200 años después de su descubrimiento, en 1854 se empezó a industrializar la tecnología de fundición del aluminio. Un año después, se convirtió en una sensación mundial. Después de todo, esto nunca se había visto antes y los científicos no creían en la existencia del aluminio. Las cosas son raras y caras, y el precio en ese momento era más caro que el platino. Aunque sólo se puede convertir en joyería, es suficiente para que la gente rica se encariñe con él, lo que probablemente también demuestra su estatus.
Inesperadamente, 20 años después, con la madurez de la tecnología de fundición de aluminio, el precio ha bajado significativamente, pero el ámbito de aplicación se ha vuelto cada vez más amplio, especialmente la adición de aleación de aluminio, que tiene características que otros los metales no tienen, y promovieron el rápido desarrollo de la civilización industrial y la tecnología aeroespacial.
En cuanto a la afirmación de que las ollas de aluminio son perjudiciales para la salud humana, tenemos que empezar a hablar de ello en 1996. Esto tendrá una amplia difusión en Japón y su impulso excede con creces la "teoría dañina" del glutamato monosódico. La gente comenzó a rechazar y odiar las ollas de aluminio, lo que provocó el cierre de muchas empresas de productos de aluminio.
Más tarde, el Instituto Nacional de Nutrición de Japón realizó un estudio especial y los resultados fueron inesperados.
Uno de los experimentos consiste en utilizar utensilios para beber totalmente de aluminio para cocinar en la vida diaria, ya sea cocinar arroz, gachas, freír a alta temperatura, freír, etc.
Después de un período de experimentos, se descubrió que la ingesta diaria máxima de aluminio por persona es de 1,7 mg, y la mayor parte puede excretarse del cuerpo humano. Es normal que la ingesta diaria de aluminio sea igual. estar dentro de los 10 mg.
La conclusión final es que la ingesta de aluminio en la vida diaria es mucho menor que los datos experimentales, por lo que es seguro y no causará intoxicación por aluminio, por lo que el público no debe preocuparse ni difundir rumores.
En 2008, la EFSA y el JECFA, concretamente la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, también llevaron a cabo experimentos. Las investigaciones muestran que no existe una relación directa entre la ingesta de aluminio y la enfermedad de Alzheimer.
Con el paso del tiempo, hoy en día, en la vida diaria de los japoneses, no se siente ningún tabú sobre el uso de utensilios para beber de aluminio.
Entonces, ¿las bebidas de aluminio son perjudiciales para el cuerpo humano?
1 En primer lugar, no confundas aluminio y macetas de aluminio, son diferentes.
En general, se cree que el aluminio es perjudicial para los huesos, las secreciones y la hematopoyesis humana.
¿Dónde está la olla de aluminio? El contacto con el aire forma una densa película de óxido de aluminio, que queda aislada del mundo exterior. El uso normal no liberará aluminio ni contaminará los alimentos. Además, esta película de óxido de aluminio es estable y resistente a altas temperaturas, con un punto de fusión de hasta 1.600 grados y un punto de ebullición de 100 grados. Incluso para freír a alta temperatura, su temperatura máxima es de 300 grados. Por lo tanto, el aluminio de la olla de aluminio no entrará fácilmente en la comida.
Nota: No es 100, pero hay circunstancias especiales. Si la olla de aluminio encuentra ácidos o álcalis fuertes, ¡la película de aluminio se caerá! La premisa es que el contacto a largo plazo es posible. Por ejemplo, utilice ollas de aluminio para "costillas de cerdo agridulces" y "sopa de tomate y huevo".
2. De hecho, la fuente de aluminio en el cuerpo humano no debe estar completamente "respaldada por la olla de aluminio".
Debido a que el aluminio es "ubicuo", además del aluminio liberado por los productos de aluminio mencionados anteriormente, existen cuatro fuentes principales.
① Aire, el cuerpo humano puede absorber 0,05 mg de aluminio a través de la respiración cada día.
② Las latas de aluminio para agua, bebidas y cerveza que contienen aluminio son muy comunes y su contenido de aluminio es 20 veces mayor que el de las botellas de vidrio. Incluso el agua del grifo contiene trazas de aluminio.
③ En los alimentos que contienen aluminio, como el té, el contenido de aluminio de las diferentes variedades de té puede alcanzar entre 5 y 18 mg/kg. Lo mejor son los tradicionales palitos de masa fritos.
Aunque se agrega alumbre para mejorar el sabor y el sabor, ¡el contenido de aluminio puede llegar a 23 mg por 100 g! En otras palabras, comer dos barras de masa fritas supera con creces el máximo de 1,7 mg de aluminio disuelto en el cuerpo humano en una olla de aluminio.
El estándar recomendado por los expertos en alimentación de la Organización Mundial de la Salud es que la ingesta diaria de aluminio no debe superar 1 mg/kg.
④ Los medicamentos que contienen aluminio, como la aspirina, la metoclopramida, etc., también son mucho más altos que los alimentos comunes.
Volvamos al tema y hablemos de la segunda razón por la que los recipientes para nieve de aluminio se utilizan mucho en Japón.
? En segundo lugar, las macetas de aluminio para nieve tienen ciertas ventajas sobre otras macetas. Las ollas de nieve de aluminio no sólo son populares en Japón, sino también en las cocinas chinas de China. Después de todo, ¡tiene grandes ventajas!
En primer lugar, las ollas de nieve de aluminio conducen rápidamente el calor porque las paredes de la olla generalmente no son delgadas, solo tienen un grosor de un milímetro. Entonces la conducción del calor es 5 veces mayor que la de una olla de hierro y 3 veces más rápida que la del acero inoxidable. Adecuado para preparar guarniciones, hacer sopa y calentar leche, es rápido y ahorra tiempo.
En segundo lugar, es ligero y práctico. La olla de nieve de aluminio es varias veces más liviana que la olla de hierro, fácil de operar con una mano y tiene un canal guía de dos vías, lo que la hace muy conveniente para servir sopa.
En pocas palabras, los recipientes para nieve de aluminio son económicos y prácticos.
? En tercer lugar, la olla de nieve de aluminio se ajusta a la cultura alimentaria japonesa. Acabo de ir a Japón y creo que la comida japonesa es deliciosa. Sin embargo, después de un tiempo, notaré un problema: la variedad de comida no es tan buena como en China.
Los oficinistas japoneses hacen tres comidas monótonas al día, en su mayoría alimentos ricos en carbohidratos. Alimento básico El alimento básico es sin duda la especialidad local, como arroz, ramen, arroz frito, empanadillas, fideos (udon, soba, fideos vegetarianos), empanadillas, etc.
Seguido de frituras diversas, chuletas de cerdo fritas, tempura frita, tortas de patatas fritas, pescado frito...
Además, hay pescado a la plancha, arroz al curry, huevos, verduras, sopa de miso, etc. , la proporción de cocción es inferior a 1/10 y la cantidad de platos es generalmente pequeña.
Por eso, en muchos casos, la olla de nieve se puede utilizar como wok, lo cual es muy conveniente para cocinar sopa, fideos y huevos. Especialmente para freír cosas, la olla para nieve tiene un diámetro corto y un cuerpo profundo, lo que tiene la ventaja de ahorrar combustible y no salpicar agua. Incluso para cocinar, la olla de nieve también se puede utilizar como utensilio auxiliar de cocina para blanquear agua, etc.
En general, en Japón los recipientes para nieve de aluminio se han convertido en un utensilio de cocina muy importante a la hora de cocinar, y su importancia no es menor que la de las espátulas/cucharas "de segunda mano" para woks.
Estas son las razones por las que las placas de nieve de aluminio todavía se utilizan mucho en Japón.