Recomendaciones gastronómicas de Guizhou
Qiandongnan (Línea Este)
La prefectura de Qiandongnan es el lugar de reunión de los grupos étnicos Miao y Dong. Hay miles de aldeas Miao en Xijiang, Dong en Zhaoxing y Miao en Basha. El famoso pescado Kaili en sopa agria es el mejor regalo aquí. Por supuesto, la comida aquí va mucho más allá del pescado en sopa agria.
01. Pescado en sopa agria
He de mencionar que el pescado en sopa agria es un manjar llamado Kaili y es una de las obras representativas de la cocina de Guizhou. La mayoría de los peces son carpas o bagres locales. La mejor forma de hacer sopa agria es utilizar sopa de arroz como base, mediante fermentación natural, y agregar ingredientes como jengibre, pimientos encurtidos y pasta de tomate. La carne es deliciosa, ácida y picante.
02. Las vacas encogen y las ovejas encogen.
La cecina de ternera y la cecina de cordero son alimentos únicos en la prefectura de Qiandongnan, difíciles de aceptar para muchas personas, pero en realidad son platos higiénicos, científicos y deliciosos. El método de preparación consiste en sacar el jugo gástrico y filtrarlo cuando se sacrifican vacunos y ovinos, y añadir una cantidad adecuada cuando se cocinan la carne de vacuno y de cordero. La carne de res y de oveja cocidas son de color amarillo verdoso y ligeramente amargas en la boca. Tienen el efecto de fortalecer el estómago, eliminar el calor y ayudar a la digestión, y se consideran la mejor manera de entretener a los invitados. ¿Lo has comido?
03. Pescado salado de Dong
El pescado salado de Dong es una especialidad tradicional de la gente de la prefectura de Qiandongnan. La materia prima es pescado cultivado de forma natural en campos de arroz rurales. Es un alimento de ácido láctico cuidadosamente preparado mediante fermentación natural de especias vegetales sin contaminación ni aditivos. El pescado en escabeche es moderadamente dulce y picante, apto para niños, personas de mediana edad y ancianos.
Guiyang (línea media)
Guiyang es la capital provincial de Guizhou, y sus montañas y aguas son, naturalmente, sus marcas más llamativas. Sin embargo, en opinión del editor, el "paraíso gastronómico" de Guiyang es otra tarjeta de presentación además de las hermosas montañas verdes y el agua confortable.
01. Wang Chang Noodle House
Los fideos Wang, también conocidos como fideos Changyi, son los famosos fideos de Guiyang con sabor Han. Es decir, los intestinos de los cerdos son intestinos gruesos y los prósperos son sangre de cerdo. Servida con fideos crujientes, la sopa es deliciosa, aceitosa pero no grasosa, picante pero no picante. No puedo decirte cómo se siente eso.
02. Muñecas de seda
Las muñecas de seda son una de las comidas favoritas del pueblo Guiyang. Se llama así porque parece un bebé. Su sabor es rico, aromático y distintivo. Envuelto con rábano rallado, naranja amarga, brotes de frijol mungo, algas marinas, soja frita y chiles, se puede comer con varios condimentos. Al comer se puede añadir una cucharada de salsa secreta y morderla. Es ácida y refrescante, apetecible y fortalecedora del bazo.
03. Love Tofu Guo
Love Tofu Guo es un snack callejero muy popular en Guiyang. Se dice que fue inventado por una pareja pobre. Cortar el tofu en rectángulos, engrasar la superficie con aceite y hornear sobre la malla metálica. Luego, corte un poco de tofu por la mitad y agregue aceite de chile, salsa de soja, vinagre, aceite de sésamo, glutamato monosódico, cebollas verdes, jengibre, ajo y Citrus aurantium. El tofu es crujiente por fuera, tierno por dentro, picante y refrescante.
04. Fideos con carne
Hay muchos tipos de fideos con carne en Guiyang: sopa clara, estofados en salsa de soja, estofados en salsa de soja y fideos con carne agria de Huaxi. más famoso. La carne es crujiente, rosada y suave, y la sopa fresca y espesa es muy apreciada por el público.
05. Manitas de cerdo de Qingyan
Las pezuñas de Yan, también conocidas como pezuñas de Zhuangyuan, son una especialidad local de la antigua ciudad de Qingyan. Generalmente, cada vez que vayas a la ciudad antigua de Qingyan en Guiyang, debes comer manitas de cerdo guisadas una vez. No te sentirás cómodo comiendo manitas de cerdo guisadas con piedras verdes. Tienes que romper suavemente un trozo, mojarlo en la salsa y meterlo en la boca. Simplemente te sientes gordo pero no grasoso, y tu piel está cetrina y carnosa. El sabor único del cerdo estofado mezclado con una salsa agridulce es simplemente un placer en la punta de la lengua.
06. Gachas de Baba
Las gachas de pastel también son un refrigerio local famoso en la ciudad antigua de Qingyan y se han transmitido durante cientos de años. Blanquea el almidón de raíz de loto con agua hirviendo, luego vierte el pastel y tritúralo. El producto final es espeso y pegajoso con fa.
En Guiyang, las bolas de masa de tofu definitivamente pueden considerarse un refrigerio tradicional. Han estado circulando desde finales de la dinastía Qing y tienen una historia de cien años. Las bolas de tofu fritas son de color dorado, crujientes por fuera y tiernas por dentro. Se mezclan con más de diez tipos de especias, como raíz de buey dorado, rábanos encurtidos, cebollas verdes, jengibre, etc., para hacer una pasta de agua de ají. Tienen un sabor especiado, crujiente y tierno, y un regusto interminable.
Anshun (Línea Occidental)
Anshun es conocida como la ciudad natal de las cascadas, la ciudad natal de la cultura Tunbao, la ciudad natal del batik y el espectáculo del oeste en China. También es una ciudad gastronómica famosa en la historia.
Desde la cocina Tunpu, que es la cocina de Jiangnan y la cocina étnica local de Tunpu hace 600 años, hasta el famoso bocadillo "estilo callejero" de Anshun y la especialidad "olla de sopa étnica" de Anshun, la comida de Anshun es diversa y rica, lo que hace que la gente saliva.
01. Materiales de embalaje
Como comida especial en Anshun, los bollos al vapor son famosos por su sabor único. Está hecho con vegetales rallados, espolvoreados con diferentes sabores de salsa picante y envueltos en una masa fina como el papel. Parece simple, ¡pero los sabores son infinitos!
02. Pólvora incautada
El dofu es un snack Anshun, similar a la olla caliente pero no a la olla caliente. En Anshun, "agarrar" significa "tenedor". El nombre superpuesto "Qianfen" se debe a que el dialecto significa "Qiang", gelatina que se moja en la sopa, y amigos y familiares se reúnen alrededor de la mesa para "luchar" por la comida en una olla pequeña, lo cual es bastante singular.
3. Carne de perro Huajiang
La carne de perro Huajiang es originaria del condado de Guanling y su tecnología de cocción es muy exigente. Guisada con materias medicinales en una cazuela especial, la sopa es refrescante y deliciosa, la carne tierna y pura, el aceite crujiente pero no grasoso y se puede comer durante mucho tiempo.
La carne de perro de Huajiang fue reportada una vez por CCTV como un largometraje sobre bocadillos de las regiones occidentales y fue calificada como un manjar único de las regiones occidentales. La carne de Jianggou no tiene huesos ni piel. Es deliciosa y original. ¡Es un buen plato para mantenerse en forma!
04. Fideos Cortados Huajiang
¿Sabes comerlos cuando ves la palabra "cortar"? Al ponerlo en un tazón, use tijeras para cortar el polvo en trozos cortos y luego mezcle los condimentos. Es delicioso y saciante, y todos los que lo comen lo elogian. Es conocido como "uno de los lugares más bellos del río Huajiang".
05. Gelatina de trigo sarraceno
El trigo sarraceno es un bocadillo famoso en Anshun y el favorito de la gente en los días calurosos. Mezclar bien la gelatina de trigo sarraceno y darle un mordisco lentamente. Frío, elástico, resbaladizo, mezclado con el sabor del tofu fermentado y el sabor picante y ligeramente ácido, ¡es insoportable!
Bijie (Ruta Occidental)
Hablando de las atracciones turísticas de Bijie, Baili Dujuan, Jiucaiping y Caohai son familiares para todos, pero ¿cuánto sabes sobre la comida especial de Bijie?
01. Rasgue generosamente el tofu.
El tofu generoso rallado a mano no es sólo una descripción muy conocida, sino que incluso se ha convertido en un símbolo de generosidad. El tofu seco se asa sobre carbón y se sirve con fideos con chile especiado. Su piel es crujiente y tierna, fragante y apetitosa.
02. Gelatina de trigo sarraceno trenzada
El snack más famoso de Zhijin es la gelatina de trigo sarraceno, gelatina de trigo sarraceno, tofu mohoso elaborado especialmente con pimientos locales y bañado en agua a base de huevos en conserva. La gelatina sumergida en agua en la boca apesta, pero cuanto más la comes, ¡mejor sabe!
03. Tejer un crisol de oro.
El plato, el refrigerio favorito de los lugareños de Zhijin, es también la primera opción para los refrigerios nocturnos. En pocas palabras, basta con poner la olla al fuego de carbón. Después de que la olla esté caliente, vierte un poco de aceite de colza y asa varias carnes crudas, verduras, patatas, tofu, etc. Cómelo en la olla con chile en polvo en la salsa. Muy sencillo pero delicioso~
04. Pastel de trigo sarraceno Weining
El pastel de trigo sarraceno Ning es un pastel elaborado con harina de trigo sarraceno tártaro como materia prima principal y mezclado con aceite vegetal. Crujiente y suelto, fresco y dulce, con un sabor refrescante. Es famoso en todo el país por sus materias primas únicas y su larga historia de producción.
05. Qianxi Picante Crujiente.
Como auténtica persona Qianxi, el editor debe recomendar Xiangsu. Las patatas fritas picantes también se conocen como colinabo y colinabo picante. Son picantes y crujientes, por eso se las llama "patatas fritas picantes". Perfecto para quienes gustan de la comida picante.
Suroeste de Guizhou (Ruta Occidental)
El sudoeste de Guizhou es conocido como la "Barrera del Sudoeste" y la "Clave de Yunnan y Guizhou", es rico en productos y tiene un paisaje agradable. como un paraíso. El suroeste de Guizhou tiene hermosos paisajes y una comida única.
01. Arroz glutinoso de Zhenfeng
El arroz glutinoso de Zhenfeng ha sido un refrigerio famoso ya en el período Jiaqing de la dinastía Qing. Sus principales materias primas son el arroz glutinoso de alta calidad y el arroz glutinoso Zhenfeng. Es crujiente, aceitoso pero no grasoso, tiene un color brillante y un sabor refrescante. Es un manjar tradicional único.
02. Albóndigas de pollo
En la mente de la gente, las bolas de arroz glutinoso siempre son dulces, mientras que las bolas de sopa de pollo de Xingyi son saladas y son un refrigerio famoso del pueblo Han en el área de Xingyi. Las bolas de arroz glutinoso son suaves y glutinosas, los rellenos son deliciosos y la sopa es rica en nutrientes. Las albóndigas de pollo saben bien. El relleno de pollo se sirve con sopa de pollo, que sabe a salsa de sésamo y arroz glutinoso, es rica en nutrientes y no tiene un sabor grasoso.
03. Cepilla el mango.
Lavar el cabello es un manjar especial en el suroeste de Guizhou, especialmente en Xingyi, Guizhou, ¡donde es un manjar favorito! La forma de las albóndigas es similar a la de las albóndigas al vapor, pero el relleno y la forma de comerlas son diferentes. Al comer, vierta la sopa de pollo caliente y los condimentos por la abertura superior. Muy sabroso.
Liupanshui (Frente Occidental)
Liupanshui también es conocida como la "Ciudad Fresca". El entorno climático único ha creado estaciones de esquí de invierno en Yeyuhai Ski Resort, Panzhou Ski Resort y Meihuashan Ski Resort, así como recorridos invernales de atención médica en Longxi Hot Spring y Shengjing Hot Spring en el condado de Panxian. No solo eso, los diversos bocadillos famosos de Liupanshui también pueden satisfacer tus ojos.
01. Plancha Shuicheng
La Plancha Shuicheng es llamada “un plato único en Occidente”. "Es una lástima no comer la olla seca de Liupanshui". Este es el suspiro de las personas que han estado en Liupanshui, Guizhou. Su preparación es similar a la Zhijin Griddle, pero el sabor es diferente. Picante y refrescante, fresco y delicioso, apetitoso y que alivia la untuosidad son las principales características de Shuicheng Griddle.
02. Jamón Panxian
El jamón Panxian tiene una larga historia, parece una pipa, tiene piel amarilla, carne magra rosada o rosada, grasa blanca lechosa, carne tierna, rico sabor, salado y delicioso. Es famoso por su color, fragancia y forma. Ya en 2012, el jamón de Panxian solicitó con éxito productos con indicación geográfica nacional y se convirtió en uno de los tres jamones más importantes de China junto con el jamón de Zhejiang Jinhua y el jamón de Yunnan Xuanwei.
03. Superficie ardiente
Hay muchas formas de comer fideos en Guizhou, pero los fideos ardientes de Panxian son únicos y deliciosos. Mucha gente los elogiará después de comerlos.
04. Pollo con arroz glutinoso
El pollo con nueces no solo es un bocadillo tradicional en el condado de Panxian, sino también un plato famoso en los banquetes. Tan pronto como las hojas de loto florecen, huelen deliciosamente y fragantes. El arroz glutinoso es suave y delicioso, y el sabor del pollo penetra completamente en el arroz glutinoso. La hoja de loto tiene un regusto largo, es apetitosa y refrescante y tiene un sabor único.
Tongren (Línea Este)
Tongren tiene Brahma Pure Land Fan Jing y la ciudad de aguas termales Shiqian. ¿Qué delicias te esperan para comer en Tongren, que es rico en recursos turísticos? Ven y echa un vistazo~
01. Harina de frijol mungo
La harina de frijol mungo se elabora principalmente a partir de frijoles mungo, que son finos y verdes, se cortan en tiras y se cocinan. A la hora de comer es necesario maridarlo con los condimentos elaborados exclusivamente en cada región, o puedes mezclarlo con los condimentos y condimentos que utilizas habitualmente para cocinar fideos. Sabroso pero no grasoso. También puedes absorber sopa y condimentos en el polvo para aumentar el sabor.
02. Comida del Club Tongren
Las comidas comunitarias de Tongren tienen una larga historia. Comer comidas comunitarias es una costumbre tradicional local que se ha transmitido hasta el día de hoy. Las principales materias primas son arroz blanco, artemisa, cebollas silvestres, ajos, tocino cortado en cubitos, nueces y maní. No sólo fragante, sino también refrescante. Como principal representante de los bocadillos de Tongren, la cena de Nochevieja de Tongren se caracteriza por la dulzura de la artemisia y las cebollas silvestres, la riqueza del tocino y el arroz aceitoso pero no grasoso, que es muy delicioso.
03. Pastel de algodón y verduras
Mian Zan es un snack especial de Tongren. Se parece un poco a una bola de masa de arroz, pero está envuelta en hojas de queso. También es un alimento imprescindible para la población local de todos los grupos étnicos durante el Año Nuevo y los festivales. El hueso suave y ceroso y el aroma de las hojas de queso lo hacen aceitoso pero no grasoso, y hay una fragancia flotando en el hueso.
Qiannan (Línea Sur)
Debido a sus picos verdes únicos y su hermoso paisaje, la montaña Qiannan disfruta de la reputación de "un tesoro verde único en las zonas kársticas de la tierra". Al mismo tiempo, también trajo al mundo el consuelo de una comida deliciosa. No te puedes perder estas delicias en el sur de Guizhou.
01. Arroz de cinco colores
El arroz de cinco colores es de color brillante y de sabor largo. Los colores generales son rojo, morado, negro, blanco y amarillo. Cada otoño, la gente de Buyi elige el mejor arroz glutinoso y lo guarda para cocinar. En el tercer festival étnico tradicional, en marzo del tercer año, se desentierran varias plantas silvestres comestibles en la montaña o frente a la casa, y se trituran las raíces, tallos, flores y hojas de estas plantas, respectivamente, para extraer los colores rojo, amarillo y rojo. y pigmentos azules. Luego mezclar.
El chucrut es una especie de chucrut procedente del pueblo Buyi del sur de Guizhou. Se fermenta a partir de diversas verduras y se guisa con diversas verduras.
03. Pastel de insectos
El pastel de insectos es un refrigerio especial en la ciudad de Duyun, prefectura de Qiannan, provincia de Guizhou, con una historia de más de 100 años. Es amado por su suave, dulce y rico sabor local y su textura arenosa.
04. Wenghuang Anba
Wenghuang Anba es una comida popular tradicional en Guizhou con una historia de más de 1.000 años. Por lo tanto, Weng'an también goza de la reputación de "la ciudad natal de Bahuang en China". Los pasteles de arroz glutinoso de Weng se elaboran cuidadosamente utilizando técnicas tradicionales. Utiliza arroz glutinoso local rico en zinc natural y selenio como materia prima principal, combina científicamente soja de alta calidad, dátiles rojos, té verde, arroz glutinoso negro, azúcar de roca y otras materias primas, y está envuelto en hojas de bambú silvestre. Después de más de diez horas de procesamiento, Bahuang pasó del blanco al amarillo.
05. Pescado envuelto con cebollino
La piel de pescado y el cebollino son una especialidad tradicional del acuario de Qiannan.
Es indispensable en la mesa durante las fiestas y se le conoce como "el primer plato del pueblo acuático". Delicioso, tierno, ácido, picante y de sabor único.
Zunyi (Línea Norte)
Zunyi es una famosa ciudad histórica. La naturaleza no sólo dio origen a Danxia Chishui y a los misteriosos Doce Hijos de Suiyang, sino que también dotó a la ciudad de ricos y deliciosos bocadillos. ¿Me pregunto cuántos bocadillos comiste?
01. Polvo de camarones y cordero
El polvo de camarones y cordero Zunyi es muy apreciado por el público debido a su delicioso sabor. Su color brillante hace que la gente sea apetitosa a primera vista, y la sopa es rica y refrescante, muy apreciada por los amantes de la gastronomía.
02. Piel de arroz con aceite rojo
Si eres de Zunyi, la piel de arroz con aceite rojo debe ser una comida esencial para ti. Si no eres de Zunyi, cuando comas un plato de fideos de arroz con aceite rojo, te enamorarás de este manjar y no podrás parar.
03. Pudín de tofu de Chishui
El pudín de tofu se puede encontrar en todas partes en Chishui y es uno de los platos principales que la gente de Chishui usa para entretener a los invitados. El tofu chishui se divide en tofu blanco y negro. Tiene un sabor delicado y suave y es el mejor para nutrir el estómago.
Vale, las recomendaciones de comida en Guizhou están resueltas. Espero que sea útil para los amigos que viajan a Guizhou. ¡El editor les desea a todos un feliz viaje!