El propósito de la formación de camareros de restaurante
2. Mejorar la conciencia de obediencia de los empleados y hacer que estén dispuestos a obedecer las instrucciones de trabajo.
3. Mejorar la conciencia de servicio de los empleados y hacerles saber la necesidad e importancia de atender a los huéspedes.
4. Mejorar las habilidades de servicio de los empleados, hacer que los servicios de los empleados sean estandarizados y atentos, satisfacer a los huéspedes y, por lo tanto, aumentar los ingresos.
5. Mejorar la eficiencia laboral de los empleados,
6. Mejorar el nivel de promoción de los empleados
1. Camarero de catering entrenando palabras amables, proceso de entrenamiento de camarero de catering preparación de vajilla. Coloque la mesa de acuerdo con las regulaciones, es decir, coloque el plato de hueso, el tazón pequeño, los palillos, las tazas de té, los ceniceros, los palillos, la sal para condimentar, la vinagrera, el glutamato monosódico, etc. que se usan en los restaurantes de ollas calientes. En principio, los palillos con el logotipo y el emblema de la tienda deben estar hacia arriba, la vajilla con el emblema de la tienda debe mirar hacia los invitados, los palillos deben colocarse lejos del plato de huesos y los condimentos como palillos de dientes y vinagreras deben estar en colocado en la parte superior derecha de la mesa.
2. Notas para los camareros de catering:
Los gerentes por encima del nivel de capataz deben asumir ciertas responsabilidades, no solo para gestionar a las personas sino también a los empleados. Durante el horario comercial, todo el personal administrativo debe estar de servicio en el restaurante según sea necesario y supervisar a los empleados en el lugar. Pueden aparecer en posiciones clave en momentos críticos y responder a situaciones críticas. Deberán informar rápidamente a los empleados de cualquier comportamiento que no cumpla con los requisitos del hotel y demostrarlo y corregirlo en el acto. Inevitablemente surgirán problemas en la gestión. Como gerente, debes ser bueno resumiendo y resolviendo problemas. Para resolver oportunamente los problemas en el trabajo diario y comprender oportunamente la situación laboral de los empleados, resumir las deficiencias en el servicio de desayuno ese día y analizar y discutir temas relacionados para evitar que situaciones similares ocurran en servicios futuros. y mejorar la calidad del servicio del departamento.
3. La importancia de la formación:
El sector de la restauración es un sector con una competencia feroz y una exclusividad débil. Para destacarse en la feroz competencia en la misma industria, revertir pérdidas y lograr un desarrollo acelerado, las empresas deben romper las viejas reglas del juego, cambiar sus conceptos comerciales de manera oportuna y buscar una manera de sobrevivir. en medio de cambios.
Como director de restauración moderno, el posicionamiento correcto en el mercado es la condición previa para el éxito de las empresas de restauración; el control de los costes de materia prima y de funcionamiento es el contenido central de la gestión de una empresa de restauración, prestando atención a las necesidades reales; y las necesidades potenciales de los clientes son la clave para la supervivencia y el desarrollo de las empresas de catering; la gestión de producción estandarizada es la única forma para que las empresas de catering se desarrollen y crezcan. Mejorar la calidad del servicio y la gestión de los recursos humanos es la garantía para que las empresas de catering ganen su núcleo. competitividad.