Detalles para la implementación de medidas de gestión de la industria de restauración

Los operadores de catering deberán participar en actividades comerciales en estricta conformidad con las disposiciones pertinentes de las leyes, reglamentos y normas, establecer y mejorar diversos sistemas e implementar activamente estándares nacionales e industriales para la gestión empresarial, productos y servicios. Los operadores de catering deben hacer un buen trabajo en conservación de energía, reducción de emisiones, conservación de recursos y utilización integral. Los operadores de catering deben establecer un sistema de recordatorio del consumo frugal, colocar carteles de frugalidad en lugares destacados e implementar normas gastronómicas frugales y civilizadas.

Base jurídica:

Artículo 7 de la "Ley contra el desperdicio de alimentos de la República Popular China"

Los operadores de servicios de catering tomarán las siguientes medidas para prevenir el desperdicio de alimentos:

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(1) Establecer y mejorar el sistema de gestión para la adquisición, el almacenamiento y el procesamiento de granos, fortalecer la capacitación vocacional del personal de servicio e incluir el valor de los alimentos y la lucha contra el desperdicio en el contenido de capacitación;

(2) recordar activamente a los consumidores que eviten Para evitar el desperdicio de alimentos, publicar o colocar carteles para evitar el desperdicio de alimentos en lugares visibles, o incitar a los consumidores a pedir alimentos según sea necesario;

>(3) Mejorar la calidad del suministro de catering y preparar los alimentos de acuerdo con los estándares y especificaciones, determinar razonablemente la cantidad y el peso y proporcionar diferentes especificaciones, como comidas pequeñas;

(4) Proporcionar comida grupal servicios de comedor, el concepto de prevención del desperdicio de alimentos debe integrarse en el diseño del menú, y los platos y alimentos básicos deben asignarse razonablemente de acuerdo con el número de comensales;

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(5) Al brindar servicio de buffet, los consumidores deben informarles de manera proactiva sobre las reglas y requisitos de consumo para evitar el desperdicio de alimentos, proporcionar vajillas de diferentes especificaciones y recordarles que recojan las comidas de manera adecuada.

Los operadores de servicios de restauración no inducirán ni engañarán a los consumidores para que pidan demasiada comida.

Los operadores de servicios de alimentos pueden enriquecer la información del menú marcando el peso de los alimentos, las especificaciones, el número recomendado de consumidores, etc. en el menú, brindando a los consumidores consejos para realizar pedidos y proporcionando cucharas y palillos al público de acuerdo con las necesidades y el empaque del consumidor. servicios.

Los operadores de servicios de catering pueden recompensar a los consumidores que participan en la "Operación CD-ROM"; los consumidores que causan desperdicio evidente también pueden cobrar las tarifas correspondientes por eliminación de desperdicios de alimentos y aclarar los estándares de cobro.

Los operadores de servicios de catering pueden utilizar la tecnología de la información para analizar las necesidades gastronómicas y gestionar científicamente la adquisición, el transporte, el almacenamiento y el procesamiento de alimentos mediante la construcción de cocinas centrales y centros de distribución.