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La elaboración de cerveza, desde la fermentación natural inicial hasta la fermentación relativamente pura y ahora hasta la producción de cerveza de barril pura, es un proceso que elimina gradualmente la contaminación de levaduras y bacterias silvestres y se basa únicamente en cerveza pura cultivada. levadura El proceso de fermentación. La producción de cerveza de barril se basa en un estricto control de microorganismos contaminantes durante todo el proceso de elaboración, filtración y envasado. Sus características se reflejan en las palabras pura y cruda.
La cerveza de barril pura logra una elaboración aséptica mediante un estricto control del proceso, elimina la contaminación bacteriana, garantiza una fermentación de levadura pura y le da a la cerveza el sabor y sabor más puros.
La cerveza de barril surgió en China a finales del siglo XX. La elaboración de cerveza de barril es una revolución en la industria cervecera y se diferencia mucho de la elaboración de cerveza tradicional en términos de materias primas, tecnología, equipamiento, etc. Sus características destacadas son la elaboración de cerveza aséptica, equipos costosos, mayores costos de producción y costos de prueba que son sólo 20 veces mayores que los de la cerveza normal. Se puede decir que la cerveza de barril es un producto de alta tecnología, por lo que el precio es más elevado.
La elaboración de cerveza, desde la fermentación natural inicial hasta la fermentación relativamente pura y ahora hasta la producción de cerveza de barril, es un proceso en el que se elimina gradualmente la contaminación de levaduras y bacterias silvestres y se depende únicamente de levadura de cerveza cultivada pura. , su característica es la palabra puro.