¿Cuáles son las especificaciones de diseño arquitectónico para restaurantes?

1. Está estrictamente prohibido construir edificios de restauración en secciones de protección industrial que produzcan sustancias nocivas y tóxicas, mantenerse a cierta distancia de las fuentes de contaminación nocivas para la salud pública y cumplir con las normas locales de supervisión de la higiene de los alimentos;

2 A la hora de trazar la distribución general se deben evitar los efectos del humo del gasóleo, el olor, el ruido y los residuos de la cocina (o despensa) en los edificios adyacentes.

3. Los restaurantes de primer y segundo nivel y los restaurantes de primer nivel deben tener baños y los baños de tercer nivel deben tener baños exclusivos, separados para hombres y mujeres. Debería haber lavabos en los comedores de los restaurantes de tercera clase y comedores en los restaurantes de segunda clase; en los comedores de primera y segunda clase debería haber lavabos y fregaderos para lavar platos. Los baños de los restaurantes deben tener cisterna.

4. La cocina y la despensa deben cumplir con los procesos tecnológicos de procesamiento de materias primas, procesamiento de alimentos básicos, procesamiento de alimentos no básicos, preparación de comidas, limpieza y almacenamiento de vajillas.