Red de conocimientos turísticos - Guía para elegir días propicios según el calendario chino - ¿Por qué el agua con ajo del restaurante es tan picante?
¿Por qué el agua con ajo del restaurante es tan picante?
Porque es diferente a casa.
El agua de ajo en los restaurantes suele picar el ajo y luego remojarlo en agua fría, por lo que el agua de ajo tendrá un sabor picante, mucho mejor que como se hace en casa.
En esta célula del ajo hay una aliinasa, que forma alicina con un fuerte olor acre cuando entra en contacto con el agua. Por lo tanto, es más probable que el ajo picado evapore este sabor.